2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тамақ пен сусындарға арналған ең көп қолданылатын үш бояғыш балалардың денсаулығы үшін қауіпті, деп мәлімдеді Болгария Ғылым академиясының молекулалық генетика зертханасының меңгерушісі, доцент Георгий Милошев.
Мәселе мынада бояғыштар Еуропалық денсаулық сақтау органдары қауіпсіз деп тапты және оларды өндірушілер кең қолданады.
Бұл бояғыштар E143 (жылдам жасыл), E132 (индиго кармин) және E127 (эритросин) деп аталады. және олар кәмпиттер, сусындар мен тәттілердің барлық түрлерін қызыл, көк және жасыл түстерге бояуға қолданылады.
Олар еуропалық регистрлерге аз мөлшерде қолданған кезде зиянсыз ретінде енгізілгенімен, доцент Милошевтің айтуынша, оларды ұзақ уақыт қолдану адамның ДНҚ құрылымының өзгеруіне, демек, адам денсаулығына қауіп төндіруі мүмкін.
Бұл бояғыштардың қауіпті әсеріне осал топтардың қатарында балалар да бар, олар олар пайдаланылатын өнімдердің - түрлі-түсті кәмпиттер, лолипоптар және алкогольсіз сусындардың ірі тұтынушылары болып табылады.
Барған сайын отандық өндірушілер жалпыға ортақ Е есімімен жасырылған қауіпті бояғыштар мен зиянсыз табиғи бояғыштарды алмастыруға тырысады.
Жүзім терісінің сығындысы, мысалы, грейпфрут терісі ретінде таңқурай мен шие сияқты сусындарға тән қызыл түсті шығарады.
Табиғи бояғыштың денсаулық үшін мүлдем қауіпсіз екендігімен қатар, ол сондай-ақ аталған топқа жатады антиоксиданттар. Алайда оны қолдану өте шектеулі, себебі ол жасанды химиялық заттарға қарағанда едәуір қымбат.
Қызыл түсті түрлі-түсті қызыл сәбізден бояғышты алу арқылы да алуға болады.
Бірнеше жыл бұрын жасыл сусындар біздің елімізде ең көп ізденетін және сатылатындардың бірі болды. Ерекше жасыл түске E143 (тез жасыл) сұрағы бойынша бояғыштың көмегімен қол жеткізілді.
Үйде үстел үстінде жиі кездесетін лимонадтың түсі сусындар жапсырмасында E102 деп жазылған химиялық тартразин көмегімен жүзеге асады.
Сары түске табиғи бояғыштардың көмегімен де қол жеткізуге болады, және бұл үшін каротиндер ең қолайлы.
Тамақ пен сусындарда жасанды түстердің орнына табиғи пайдаланудың проблемасы олардың химиялық заттарға қарағанда қымбаттаудығында.
Сонымен қатар, олар әлдеқайда берік, бұл соңғы өнімнің жарамдылық мерзіміне әсер етеді.
Ұсынылған:
E123 - тағамдағы қауіпті бояғыш
Е әрпі және одан кейінгі үш цифр белгіленетіні белгілі тағамдық қоспалар , сонымен қатар қоспалар деп аталады. Біз әр ас үйден көруге болатын жақсы, тіпті пайдалы қоспалармен бірге сода, лимон қышқылы және т.б. денсаулыққа арналған қоспалар үшін қауіпті .
E102 - балалар мен астматиктер үшін қауіпті
Қазіргі уақытта, ең болмағанда, сатып алғысы келетін тамақ өнімі затбелгісін мұқият оқып шығу жақсы дегенді естімеген адам жоқтың қасы. Алайда, біз оны қаншалықты жасаймыз - бұл бөлек мәселе. Аллергия немесе астма сияқты денсаулығыңыз болса, бұл өте маңызды болуы мүмкін Тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын қоспалардың бірі - бояғыш заттар.
Үйде балалар мен балалар тағамдарын дайындау ережелері
Үйде тамақ пісіру әрдайым жақсырақ, әсіресе кішкентай балаларға немесе сәбилерге тамақ дайындауға келгенде. Алайда, бұл жағдайларда дайындық кезінде кейбір негізгі гигиеналық ережелерді сақтау өте маңызды. Кішкентай балаларға, әсіресе олар екі жасқа толмаған кезде тамақ таңдау кезінде пастерленбеген сүт пен өнімдерден аулақ болу керек.
BAS: Біздің тағамдағы бояғыш заттар ДНҚ мутациясына әкеледі
Тамақ өндірісінде кеңінен қолданылатын консерванттар, хош иістендіргіштер және әртүрлі жетілдіргіштер адамның десорибонуклеин қышқылын (ДНҚ) зақымдайды және қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін. Ашылған жаңалық - Болгария Ғылым академиясының (BAS) Молекулалық биология институтының Молекулалық генетика зертханасының доцент Георгий Милушев бастаған ғалымдар тобының ауылы.
Балаларға арналған бөтелкелер балалар үшін қауіпті
Аналар балаларын тамақтандыратын пластикалық бөтелкелерде бисфенол бар. Қазіргі заманғы беделді зерттеулер химиялық зат қатерлі ісікке қауіп төндіреді деп ескертеді. Бисфенол А поликарбонат деп аталатын пластмасса түрін өндіруде қолданылады.
