2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Омарды жақсы пісіру үшін оларды қайнаған суға арналған ыдысқа салу керек. Омарлар төңкеріліп босатылады. Су қайтадан қайнап, отты азайтып, кастрюльді қақпақпен жауып қою керек.
Келесі схема бойынша есептелген қайнатыңыз: әрбір 450 грамм омар үшін 10 минут. Пісірілген лобстер қызыл түске боялады. Кептіру үшін қысқышпен дуршлагқа немесе торға алыңыз.
Пісірілген лобстерден етті кетіру үшін қысқыштар сындырылады. Грек жаңғағын сындыруға арналған арнайы қысқыштармен үлкен қысқыштарды сындырып, етті алыңыз. Басы алынады.
Ас үй қайшысын қолданып, құйрықтың ішкі жағындағы жұқа қабықты кесіңіз. Құйрықтан ет тұтас бөлік ретінде абайлап шығарылады. Құйрықтың еті сыртқы арка бойымен жарты сантиметр тереңдікте кесіліп, қараңғы тамыр жойылады.
Қатты бөлігі басынан алынады. Аспаздар арасында томали деп аталатын жасыл омардың бауырын қасықпен алыңыз. Егер омарлар аналық болса, маржан да тырналады - бағалы уылдырық, оның шикі түрінде қара түсті болады.
Пісіргеннен кейін ол қызыл түске боялады. Қызанақ пен маржанды жеке тағам ретінде жеуге болады, оны тұздықтарда қолдануға немесе сары маймен араластырып, пісірер алдында омармен майлауға болады. Бұл оны маймен жағудан гөрі әлдеқайда дәмді етеді.
Сіз талғампаз лобстерді өзіңіз дайындай аласыз. Сізге салмағы бір килограмға жуық үш лобстер, екі бас сарымсақ, 100 грамм сары май, тұз және ұнтақталған қара бұрыш, зәйтүн майы қажет.
Әр омарды ұзына бойына екіге бөліп, жартысын кесіп отырып 4 минут қуырады. Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз. Дәкенің бір бөлігіне салыңыз, шырынын жарты бөліктердің кесінділеріне сығыңыз.
Тұз бен бұрыш қосыңыз. Омардың жартысын науаға тіліктерін жоғары қаратып орналастырыңыз. 240 градус температурада 7 минут пісіріңіз.
Еріген сары май құйып, майдалап туралған аскөк себіңіз. Омардың әр жартысында дайын тағамға сығылған жарты лимон беріледі.
Ұсынылған:
Бауырды қалай дайындау керек
Ішек-қарынның тез қозғалуының бірі - бауыр. Осы себепті ол бөлек тағам ретінде де қолданылады. Емдеу қайнатудан, бұқтырудан немесе жеңіл қуырудан тұрады. Бауырды қатты қуыруға немесе қайнатуға болмайды, өйткені ол қатайып, дәмді болмайды.
Саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек
Саңырауқұлақтар - ең дәмді саңырауқұлақтардың бірі. Білгірлердің айтуынша, олар дәмі мен хош иісі бойынша теңдесі жоқ трюфельдерден кейінгі екінші орында. Саңырауқұлақтар олардың дәмін және хош иісін толықтай ашу үшін арнайы дайындықты қажет етеді.
Ноқатты қалай дайындау керек
Ноқаттың дәмі жеткілікті болу үшін көп уақыт кетеді. Пісірер алдында ноқатты суға 14 сағат салып, кем дегенде бір сағат қайнатады. Ноқат сорпаларға, салаттарға және негізгі тағамдарға жарайды. Күнделікті және мерекелік тағамдарға жарамды - балқарағай жаңғағы қосылған ноқат салаты.
Тауық сорпасын қалай дайындау керек - жаңадан бастаушыларға арналған нұсқаулық
Қыстың суық күндерінде немесе біз ауырған кезде, ең жақсы нұсқа - жылы тауық сорпасына назар аудару. Бұл температураны жояды, тамақ ауруы мен бас ауруларын жеңілдетеді, мұрын бітеліп, асқазанды ауыртпастан тамақтандырады. Сорпаның бұл түрі көптеген адамдардың сүйіктісі.
Бұршақты қалай дұрыс дайындау керек
Бұршақ , әсіресе піскен бұршақ - болгарлардың сүйікті тағамдарының бірі және оны ұлттық тағам деп оңай атауға болады. Ол бұршақ сорпасында, бұқтырылған немесе бұршақ салатында дайындалғанына қарамастан, ол біздің дастарханымызда әрдайым болады.
