2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Көптеген адамдар шарапты тек жүзімнен жасауға болады деп ойлайды. Әрбір шарапты білетін адам кем дегенде бір рет жемістерден жасалған шарапты сынап көрді.
Шындығында, жеміс-жидек шарабын жасауда таңқаларлық ештеңе жоқ. Жоғары сапалы шараптардың әйгілі сорттарында әр түрлі жемістер әрдайым хош иіс түрінде болады.
Мысалы, ақ шараптарға алма, шабдалы, грейпфрут, алмұрт, банан, інжір, қауын, тіпті жаңғақ пен саңырауқұлақтың хош иістері тән.
Қызыл шараптарда көбінесе құлпынай, шие, бүлдірген, көкжидек, қарақат, тіпті шоколад, бұрыш және жалбыз хош иістері жиі кездеседі.
Осы уақытқа дейін айтылғандардың бәрінен жемістердің шараппен қатар жүретіні анық. Онда неге жеміс-жидек шарап жасауды үйренбеске.
Шындығында, оны кез-келген жеміс-жидектен дайындауға болады, оны ақ, қызыл немесе қызғылт деп қабылдауымыз тек түсімізге байланысты болады.
Ең жиі кездесетін «қызыл» жеміс шараптары таңқурай, бүлдірген, құлпынай, қарақат және бүлдіргеннен, ал «ақ» деп аталатын жеміс шараптары алма мен алмұрттан жасалады. Өзіңіздің жеміс шарабын қалай жасауға болатыны туралы 2 қарапайым рецепт:
Таңқурай шарабы
Дайындау: 2 кг қантпен 3 кг таңқурай себіңіз және жақсылап езіңіз. Содан кейін оларды үлкен шыны ыдысқа салыңыз да, оларға 3 литр су құйыңыз, шамамен 2/10 ыдыс бос болуы керек. Күніне бірнеше рет араластырып, ыдысты 16-18 градус температурада сақтаңыз.
Шамамен 1 аптадан кейін қоспаны сүзгіден өткізіп, алынған шырын қақпағы астында ашытуды жалғастыру үшін банкаларға құйылады. Шамамен бір жарым айдан кейін шарап тазара бастайды. Содан кейін ол тығындары бар бөтелкелерге құйылады, олар салқын күйде жатып сақталады.
Құрғақ алма шарабы
Дайындау: Сізге тек алма мен қант керек. Алманы кесектерге кесіңіз де, оны ұнтақтаңыз.
1 кг ботқа шамамен 150-200 г қант қосылады. Барлығын жеткілікті үлкен ыдыста илеңіз де, оны 2-ден 4 күнге дейін жабық күйде қалдырыңыз.
Ботқа жүзіп болғаннан кейін, шырын құйылып, ботқа сығылады. Осылайша алынған шырынға 1 литрге 100-150 г қант қосылады. Барлығы қолайлы контейнерде жабылып, шамамен 20-25 күн пісуге қалдырылады. Ол бөтелкелерге шөгіндісіз құйылады және олар жақсы жабылады.
Ұсынылған:
Француз шараптары туралы аңыз
Көптеген жылдар бұрын Францияда әйгілі шарап жасаушы өмір сүрген. Ол бұл дүниеде көп уақыт қалмағанын түсініп, жеті түрлі сортты жүзім бағын отырғызды. Оның ойы - олардың бәрінен бұрын-соңды болмаған хош иісті шарап жасау, оны жеті қызына мұра етіп қалдыру.
Әлемге әйгілі неміс шараптары
Неміс халқы алкогольдің шынайы сезімімен мақтана алады. Алайда Германияда ақ жүзімнің кейбір сорттары өсірілетіндігі белгілі, олардан алтын шараптары жемісті хош иіспен, шабдалымен және алтын алма хош иісімен дайындалады. ХІІІ ғасырдың өзінде-ақ шарап жасаған монахтар ақ жүзім сорттарының ерекше суыққа төзімділігін, әсіресе шуақты күндерде байқады.
Десерт шараптары дегеніміз не?
Десерт шараптарының асханалық шараптардан айырмашылығы, оның құрамында қанттың көптігі мен алкогольдің көптігі арқасында айқын тәтті дәмі бар. Десерт шараптарын өндіру үшін көбінесе қант көп жиналатын және хош иісі күшті осындай жүзім қолданылады.
Жеміс шараптары - таңдайға қуаныш
Керемет жемісті шарапты қалай жасауға болады - бұл көптеген үй шаруасындағы әйелдерді қызықтыратын сұрақ. Біз уақытты жоғалтпаймыз, бірақ кейбір рецепттерді ашамыз. Мүкжидек шарабы Көкжидектерді жинағаннан кейін 5 күннен кейін өңдеңіз.
Ликер шараптары дегеніміз не және оларға не беру керек
Француз шараптары сияқты, ликер шараптарына да тән, олар өндірілетін жердің атауын алады. Ликер шараптарының құрамында алкоголь мөлшері жоғары. Себебі өңдеу кезінде коньяк немесе шарап дистилляты қосылады. Бұл оларды ашыту кезінде немесе кейін болады.