2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Десерт шараптарының асханалық шараптардан айырмашылығы, оның құрамында қанттың көптігі мен алкогольдің көптігі арқасында айқын тәтті дәмі бар. Десерт шараптарын өндіру үшін көбінесе қант көп жиналатын және хош иісі күшті осындай жүзім қолданылады. Жүзім қызып кету кезеңінде жиналады. Басқа шараптар сияқты десерттер де ақ және қызыл болып бөлінеді.
Вермут - бұл жүзім десертінің әр түрлі шараптары. Олардың атауы шөп жусанының неміс тілінен шыққан (Вермут). Оларды хош иісті деп санауға болады десерт шараптары. Олар ескі ақ шараптан, көбінесе Маскаттан жасалады, оған алкоголь, қант және вермут инфузиясы қосылады. Қызыл вермут өндірісінде шарап карамельмен боялған.
Әрине, ең танымал десерт шарабы Италиядан келеді және Марсала деп аталады. Марсала - қазіргі Сицилия жағалауындағы ежелгі қала. Басқа десерт шараптары сияқты, Марсала да алкогольге бай - шамамен 17-20%. Бұл шараптың екі нұсқасына да қатысты - құрғақ және тәтті. Бүгінгі таңда шарап десерттер мен әртүрлі аспаздық комбинациялар үшін көбірек қолданылады, бірақ бұл әрдайым бола бермеді.
Марсала шарабы Катарато, Грилло, Инзола сияқты жергілікті жүзім сорттарынан дайындалады. Бұл ақ жүзімнің сорттары. Мүмкін сіз Марсаланың лағыл түсі қайдан шыққан деп ойлануыңыз мүмкін. Жауап қарапайым - қызыл шараптың үш дәстүрлі жергілікті сортын біріктіріңіз.
Басқа керемет десерт шараптары олар өте танымал - Шерри және Порто. Порту Португалияның Порту аймағынан шыққан, оны Порт шарабы деп те атайды. Шын мәнінде, бұл әлемдегі бірінші жіктелген шарап аймағы.
Порт әрқашан қоспасы болып табылады. Өндіруге арналған қызыл сорттардың ішіндегі ең маңыздысы - Tinta Rorish - испандық Tempranillo және Turiga Nacional - Дуро алқабынан шыққан ең сапалы сорт.
Шерри де көне шарап емес, бірақ сатылады және нарықта өзінің брендімен танымал. Шерияның үш негізгі стилі бар. Бұл ақшыл және ақшыл шарап. Ол жас және салқындатылған түрде жұмсалады.
Oloroso - бұл татты түсті және қарқынды жаңғақ дәмі бар, қартаю мүмкіндігі зор, тығыз, күшті шарап. Palo Cortado - бұл алдыңғы екі стильдің ерекшеліктерін біріктіретін сирек кездесетін шерри стилі.
Ұсынылған:
Француз шараптары туралы аңыз
Көптеген жылдар бұрын Францияда әйгілі шарап жасаушы өмір сүрген. Ол бұл дүниеде көп уақыт қалмағанын түсініп, жеті түрлі сортты жүзім бағын отырғызды. Оның ойы - олардың бәрінен бұрын-соңды болмаған хош иісті шарап жасау, оны жеті қызына мұра етіп қалдыру.
Десерт ірімшіктері дегеніміз не және олар қалай біріктіріледі?
Көптеген адамдар оны жақсы көреді ірімшік , бірақ оны десерт ретінде ұсынуға батылдары аз. Батыс Еуропада бұл ескі дәстүр, әсіресе, неғұрлым жетілдірілген ақсүйектер арасында. Десерт ірімшіктері - әр кешкі асты аяқтаудың қарапайым және сонымен бірге талғампаз тәсілі.
Десерт шараптары туралы бәрі
Болгарияда алкоголь құрамындағы жемістердің табиғи фруктозасынан басқа шараптағы қанттың болуы туралы идея өте қолайсыз деп саналады. Қант бас аурумен байланысты, өнімді алдау туралы сигнал. Негізінде десерт шараптары жеңіл-желпі қабылданбайды, олар сатып алынбайды және дүкендер желісіндегі сөрелерде шаң жиналады.
Жеміс шараптары дегеніміз не?
Көптеген адамдар шарапты тек жүзімнен жасауға болады деп ойлайды. Әрбір шарапты білетін адам кем дегенде бір рет жемістерден жасалған шарапты сынап көрді. Шындығында, жеміс-жидек шарабын жасауда таңқаларлық ештеңе жоқ. Жоғары сапалы шараптардың әйгілі сорттарында әр түрлі жемістер әрдайым хош иіс түрінде болады.
Ликер шараптары дегеніміз не және оларға не беру керек
Француз шараптары сияқты, ликер шараптарына да тән, олар өндірілетін жердің атауын алады. Ликер шараптарының құрамында алкоголь мөлшері жоғары. Себебі өңдеу кезінде коньяк немесе шарап дистилляты қосылады. Бұл оларды ашыту кезінде немесе кейін болады.
