2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Француз шараптары сияқты, ликер шараптарына да тән, олар өндірілетін жердің атауын алады. Ликер шараптарының құрамында алкоголь мөлшері жоғары. Себебі өңдеу кезінде коньяк немесе шарап дистилляты қосылады.
Бұл оларды ашыту кезінде немесе кейін болады. Алкоголь қосылған кезде шарап ашытқысы өліп, ашыту тоқтайды. Сусынның бұл түріндегі алкоголь мөлшері 18 мен 20% құрайды.
Ликер шараптарын тәтті дәмі бай болғандықтан десерт шараптары деп те атайды. Сондықтан олар негізінен тамақтан кейін тұтынылады. Олар аперитив ретінде қызмет етеді. Құрғақ ликер шараптары да бар.
Ең танымал ликер шараптарының қатарына Порту, Мадейра, Малага және Марсала жатады. Asenovgrad Malaga болгар шарап сусындарының арасында танымал.
Атауынан көрініп тұрғандай, Порту-ликер шарабы (оны Порт шарабы деп те атайды) шуақты Португалияның солтүстік-шығыс бөлігінде шығарылады. Сусынның қара алтын түсі бар. Қызыл және ақ түсті Порту шараптары бар. Оларға устрицалар, рагу, тұздалған ірімшіктер ұсынылуы мүмкін, олар порттың тәтті дәмімен үйлеседі. Оған шоколадтан жасалған десерттер де жарайды.
Португалиядан тағы бір қолайлы ликер шарабы - Мадейра. Ол Мадейра аралының атымен аталған. Шараптың бұл түрі екі түрлі - десерт және құрғақ. Кәріптас түсі мен хош иісі және карамель мен грек жаңғағының дәмі бар. Мадейраның құрғақ шараптарын майонез тұздығымен, балық консервілерімен, кептірілген жемістермен біріктіруге болады. Шарап қаншалықты жетілген болса, соғұрлым ол дәмімен тәтті өнімдермен үйлеседі.
Малага шарабы Испанияның Малага қаласында шығарылады. Бұл ликер шарабының ерекшелігі - оны дайындау барысында оған қосымша қою және тәтті жүзім шырыны қосылады. Малагада әртүрлі кондитерлік өнімдер ұсынылуы мүмкін. Жалпы, шараптың өзі десерт үшін қолданылады, сондықтан тек оған қызмет етсеңіз қателеспейсіз.
Марсала ликер шарабы Италиядан келеді. Ол Сицилия аралында шығарылады. Шараптың өзі әртүрлі кондитерлік өнімдерді жасау үшін жиі қолданылады. Марсала үшін қолайлы тағамдар - спаржа, Брюссель өскіндері және шоколад.
Ликер шарабының тағы бір түрі - Шерри, ол шерри деп те аталады. Шерри Испанияның Херес-де-ла-Фронтера қаласының айналасында дистилляцияланған.
Ұсынылған:
Десерт шараптары дегеніміз не?
Десерт шараптарының асханалық шараптардан айырмашылығы, оның құрамында қанттың көптігі мен алкогольдің көптігі арқасында айқын тәтті дәмі бар. Десерт шараптарын өндіру үшін көбінесе қант көп жиналатын және хош иісі күшті осындай жүзім қолданылады.
Ең танымал ликер шараптары
Еуропада тәтті шараптар ғасырлар бойы ләззат, ысырапшылдық, мерекелік және сәнді сән-салтанат символдарының бірі болды. Болгарияда шараптың оларға қарағанда бағаланбаған түрі жоқтың қасы. Француздық Саутернес, испандық шерри, Малага және Мадейра, Португалия порты және австриялық, неміс немесе канадалық мұз шарабы - ликер шараптарының әлемдік палитрасы сорттарға бай, олардың көпшілігі керемет қасиеттерге ие.
Ақ шарапты беру және тұтыну ережелері
Шарап әлемдік және болгар өмірінің бөлігі болып табылады және біздің дастарханымызда жиі кездеседі. Біздің этикеткадан және шарапты қалай ішу керектігін білетіндер аз. Бұл рахат әкелетін сусын, ол шөлді қандырмайды және көп мөлшерде ішілмейді - оны рахатқа бөлеу үшін ішеді.
Жеміс шараптары дегеніміз не?
Көптеген адамдар шарапты тек жүзімнен жасауға болады деп ойлайды. Әрбір шарапты білетін адам кем дегенде бір рет жемістерден жасалған шарапты сынап көрді. Шындығында, жеміс-жидек шарабын жасауда таңқаларлық ештеңе жоқ. Жоғары сапалы шараптардың әйгілі сорттарында әр түрлі жемістер әрдайым хош иіс түрінде болады.
Ыстық және суық тағамдарды қалай және қашан беру керек?
Таңертеңгіліктер бояғыштығымен, хош иісті және дәмдік қасиеттерімен және әдемі орналасуымен ерекшеленеді. Түскі немесе кешкі ас кезінде олар тәбетті қоздырады және асқазан сөлінің көп бөлінуін тудырады, бұл тағамды толығымен сіңіруге көмектеседі.
