2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Еуропада тәтті шараптар ғасырлар бойы ләззат, ысырапшылдық, мерекелік және сәнді сән-салтанат символдарының бірі болды. Болгарияда шараптың оларға қарағанда бағаланбаған түрі жоқтың қасы.
Француздық Саутернес, испандық шерри, Малага және Мадейра, Португалия порты және австриялық, неміс немесе канадалық мұз шарабы - ликер шараптарының әлемдік палитрасы сорттарға бай, олардың көпшілігі керемет қасиеттерге ие.
Аздап танымал, ал көпшілігі үшін - белгісіз, бұл шараптар құрғақ шараптардан ерекшеленеді. Ақтар көбінесе сары-қоңыр диапазонда қарқынды боялған, ал қызылдар - лағылдан гранатқа дейін дерлік қоңыр-сары түске дейін дамиды. Егер жасы жеткілікті болса, ақты қызыл ликер шарабынан ажырату қиынға соғуы мүмкін.
Егер тамақпен үйлесетін болса, көбінесе кешкі астың соңында шарап десертке қарағанда тәтті болуы керек. Өте жақсы піскен, тіпті аздап кептірілген ет жемістері де қолайлы. Пісірілген қытырлақ пирожныйлар немесе бадам қосылған печенье жиі жақсы үйлесім ретінде ұсынылады.
Мадейра - Атлант мұхитындағы Португалия аралының атауы, ол да өз атын сол жерден шыққан аралға берген. ликер шарабы. Әртүрлілікке байланысты, жүзім целлюлозасы немесе тек қана қажеті ашытылады. Қолданылатын жүзімнің сортына байланысты Мадейраның әр түрлі түрлері бар.
Blandy-дің ерекше ерекшелігі - олар Мадейра шарап саудасының барлық бастапқы негізін қалаушылардың жалғыз өзінің жеке шарап шығаратын серіктестігін иеленетін және басқаратын жалғыз отбасы болып табылады: 2 ғасырға жуық керемет шарап өндірісі.
Малага - ликер шарабының бір түрі және ежелгі тарихы бар. Бұл шарапты ежелгі гректер мен римдіктер таңдаған, олар оны террассалар мен төбелерде күн сәулесінің әсерінен амфорада сақтаған. Испандық Малага - аралас шараптың бір түрі.
Ол белгілі бір пропорцияларда араласқан бірнеше шараптан жасалған. Осы процестің нәтижесінде белгілі бір сипаттағы шарап алынады. Қартаю кезеңінде шарап қара өрік пен кофенің нюанстарымен байытылған аздап күйдірілген шайырлы дәмге ие болады.
Жанкүйерлері ликер шараптары Порто мен Шерриде кем дегенде бір рет жұтып қоймауға мүмкіндік жоқ. Порт әрқашан қоспасы болып табылады.
Өндіруге арналған қызыл сорттардың ішіндегі ең маңыздысы - Tinta Rorish - испандық Tempranillo және Turiga Nacional - Дуро алқабынан шыққан ең сапалы сорт. Шерри де көне шарап емес, бірақ сатылады және нарықта өзінің брендімен танымал.
Ұсынылған:
Француз шараптары туралы аңыз
Көптеген жылдар бұрын Францияда әйгілі шарап жасаушы өмір сүрген. Ол бұл дүниеде көп уақыт қалмағанын түсініп, жеті түрлі сортты жүзім бағын отырғызды. Оның ойы - олардың бәрінен бұрын-соңды болмаған хош иісті шарап жасау, оны жеті қызына мұра етіп қалдыру.
Әлемге әйгілі неміс шараптары
Неміс халқы алкогольдің шынайы сезімімен мақтана алады. Алайда Германияда ақ жүзімнің кейбір сорттары өсірілетіндігі белгілі, олардан алтын шараптары жемісті хош иіспен, шабдалымен және алтын алма хош иісімен дайындалады. ХІІІ ғасырдың өзінде-ақ шарап жасаған монахтар ақ жүзім сорттарының ерекше суыққа төзімділігін, әсіресе шуақты күндерде байқады.
Десерт шараптары дегеніміз не?
Десерт шараптарының асханалық шараптардан айырмашылығы, оның құрамында қанттың көптігі мен алкогольдің көптігі арқасында айқын тәтті дәмі бар. Десерт шараптарын өндіру үшін көбінесе қант көп жиналатын және хош иісі күшті осындай жүзім қолданылады.
Ең танымал француз шараптары
Француз шараптары сіз үшін түсініксіз болып көрінуі мүмкін, өйткені жергілікті тұрғындар жапсырмада сусын жасалатын шараптың атауын сирек көрсетеді. Көп жағдайда жемістер өсірілген жерлер туралы ақпарат беріледі. Шараптың дәміне көп нәрсе әсер етуі мүмкін, оның ішінде жүзім отырғызылатын топырақ типі, ауданның географиялық орны, жүзім бағының биіктігі, климат.
Ликер шараптары дегеніміз не және оларға не беру керек
Француз шараптары сияқты, ликер шараптарына да тән, олар өндірілетін жердің атауын алады. Ликер шараптарының құрамында алкоголь мөлшері жоғары. Себебі өңдеу кезінде коньяк немесе шарап дистилляты қосылады. Бұл оларды ашыту кезінде немесе кейін болады.
