Шалот - артықшылықтары және қолданылуы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Дегенмен Шалот енді біз үшін экзотикалық көкөніс емес және біз оны бірнеше ірі дүкендерден немесе базарлардан таба аламыз, біз оған сирек қол жеткіземіз, өйткені біз оның болгар пиязымен салыстырғанда оның қымбаттығынан (250 г-нан 5 BGN шамасында) таңғаламыз, және сонымен қатар біз оны не және қалай пайдалану керектігін жақсы білмейтіндігімізден.

Сондықтан біз мұнда не екенін көрсетеміз шабақтарды қолдану және оны тұтынудың қандай артықшылықтары бар?

Сіз болжағандай, Шалот ол Пияз тұқымдасынан шыққан, бірақ оның құрылымы бойынша сарымсаққа ұқсайды деп сенімді түрде айта аламыз, өйткені көп жағдайда ол көп бас құрайды. Олардың ғылыми - Allium ascalonicum, бірақ бұл тек қосымша ақпарат үшін - сіз оны дүкендерден осылай таба алмайсыз. Алайда оны Валахия немесе Сербия пиязы деп атауға болады, дегенмен оның отаны Балканға ешқандай қатысы жоқ. Ол Еуропаға Палестинаның ежелгі Аскалон қаласынан, қазір Ашкелон деген атпен әкелінген деп саналады.

Шалот ол қабыршақтың мыс түсімен және ақшыл интерьерімен ерекшеленеді, ол жиі қызыл реңк алады. Пішінде ол пиязға қарағанда ұзын және одан дәмі мүлдем өзгеше.

Оны Францияда қолданылатын пияз түрлерінің ішінде сүйікті деп атауға болады, мұнда шебер аспаздар оны көбінесе ақ шараппен қайнатады. Бұл тауық еті мен балықпен жақсы үйлеседі, бірақ оны қуыру ұсынылмайды, тек бұқтырып қойыңыз. Қуырылған кезде ащы шығады, дейді француз мамандары.

Енді оның қандай пайдасы бар екенін көрейік. Шамамен 100 г садақтың құрамында көптеген талшықтар, А, С және К дәрумендері, сонымен қатар В тобының дәрумендері бар. Ол кальций, калий және магнийге бай және құрамында холестерин жоқ.

Мұның бәрі оны тек тамақ дайындауда ғана емес, сонымен қатар денсаулық сақтау үшін де қолдануға мүмкіндік береді. Сіз оны асқазанға, әсіресе іштің кебуіне және газға арналған ауруларға қолдана аласыз.

Ол көзге жақсы әсер ететін компресс жасау үшін қолданылады, ал Үндістанда олар тамақ ауруын емдеу үшін қант қосылған арнайы қоспаны дайындайды.

Косметикада теріні нәрлендіруге, сепкілді кетіруге және шаштың түсуіне қарсы құрал ретінде қолданылады. Бірақ ең қызығы, бұл жүрек-қан тамырлары аурулары мен қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтады деп саналады.

Оның бағасына көзіңізді жұмып, оны қосуды бастауға тұрарлық емес пе шалбар үнемі сіздің мәзіріңізде ме?

Шаротты жеудің денсаулыққа пайдасы

Шалот - бұл шаш өсуіне арналған үйдегі ең көне құрал. Бұл пияз коллаген тінін өндіруге көмектесетін күкіртке бай. Бұл шашты қалпына келтіруге пайдалы. Шараптарды кішкене бөліктерге бөліп, шырынын сығыңыз. Бас терісіне біркелкі жағыңыз және 15 минут күтіңіз. Шаштың өсуіне көмектесетін жұмсақ сусабынмен шайыңыз.

Шелот темірге бай. Бір стакан лотник 1, 9 миллиграмм темірді қамтамасыз ете алады - күнделікті темір тұтынудың 24% -ы еркектерге, 11% -ы әйелдерге.

Жалпы, шалқанның қоректік профилі біздің таныс пиязға қарағанда жақсы. Біріншісінде қарапайым пиязға қарағанда антиоксиданттар, минералдар мен дәрумендер көп.

Мүмкін, шалшықтарға арналған ең жақсы қоректік бонус - олардың антиоксидантты қосылыстарының құрамы. Бұл антиоксиданттар жасуша беті зақымдалған кезде, көбіне сарымсақ сияқты кесу немесе ұсақтау кезінде бөлінеді. Осы антиоксиданттар шығарылған кезде олар аллицин деп аталатын тағы бір құнды қосылыс түзеді. Бұл қуатты қосылыс жасуша мутациясы мен түрлі қатерлі ісік ауруларын азайтуға көмектеседі.

Сондай-ақ, шальниктерде сіздің денеңіздің көптеген функцияларын қолдайтын калий минералы бар. Калий сіздің денеңізге тұрақты жүрек соғу жылдамдығын және сұйықтық тепе-теңдігін сақтауға көмектеседі.

Шалоттар денсаулыққа пайдалы салмақ пен қаныққан майдың тұтынылуын бақылайтын адамдар. Шалоттың дәмі сәл өткір. Пияздан айырмашылығы, олардың дәмі сіздің таңдайыңыз бен қуыстарыңызды шамадан тыс жүктемейді және тіліңізді күйдірмейді. Сондай-ақ, сарымсақтан айырмашылығы, шалоттың тыныс алуыңызға әсері аз. Сарымсақ жегеннен кейін жағымсыз иістің қаншалықты болатынын бәріміз білеміз. Сондықтан біз сүйікті классикалық таратордан жиі бас тартамыз, ол маңызды өнім болып табылады. Немесе біз оны салқын сүтті сорпаға қоспаймыз.

Саңырауқұлақты тұтыну қорғайды көбірек жүрек-қан тамырлары аурулары, инфаркт, атеросклеротикалық ауру және инсульт.

Лототоктарды таңдау және сақтау

Шалоталарды нарықта немесе супермаркетте пияз, сарымсақ, көкөністер мен жемістердің басқа түрлерінен табуға болады. Құрғақ және берік шалотты таңдауды ұмытпаңыз. Жұмсақ немесе өсіп-өнгендерден аулақ болыңыз. Сіздің рецептіңізге немесе дайындықтарыңызға сәйкес келетін өлшемді таңдаңыз.

Үшін тамаша орын шалоттарды сақтау салқын, құрғақ және қараңғы. Бөренелерді шамамен бір ай сақтау керек.

Шырша кесу

Саңырауқұлақтарды кесу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Қабыршақтарды неғұрлым аз бассаңыз, жасуша қабырғаларын соғұрлым аз бұзуыңыз мүмкін - бұл көз жастың азаюына әкеледі. Үккішті немесе араластырғышты қолданбаған абзал, өйткені пышақ шалотты үккіштен өткізіп, жағымсыз, ащы дәм береді.

Лототниктердің аспаздық қосымшалары

Бұршақ кәстрөлде қарапайым пиязға қарағанда әлдеқайда жеңіл дайындалады, бұл жасушаларының құрылымы жағынан жақсы, бұл карамелденуге мүмкіндік береді. Пиязды пісіру кезінде тәтті, жұмсақ хош иіс пайда болады. Бірақ сіз оны басқа жолмен дайындауға болады. Мысалы, пеште.

Қуырылған пияз

Карамелиздеу үшін саңырауқұлақтың басын 180 градусқа толығымен пісіріңіз. Содан кейін оларды таңғыштарға, спагетти тұздықтарына немесе картоп пюресі, пісірілген картоп, картоп крокеттеріне ерекше дәмге қосыңыз.

Карамелденген пияз

Шабақтарды шампан мен үйеңкі сиропымен кесіп, себіңіз. Жақсы күйген күйдіріңіз. Сэндвичтерде немесе такелерде қолданыңыз.

Көкөніс сорпасы

Көкөніс сорпасын дайындаған кезде оларды сәбізге, пиязға және балдыркөкке қосыңыз. Немесе сүйікті пияз сорпасына шалот қосыңыз. Сіз оны көптеген француз сорпаларында таба аласыз.

Жылдам гарнир

Шошқа етін, ет сэндвичтерін және тағы басқаларын қуыруға арналған гарнирді дайындау үшін алма сірке сірке суы мен қызылша шырынын себіңіз. Олар тек ашық қызғылт реңкке ие болмайды; сақиналар - бұл тартымды гарнир.

Салза

Жалапено, авокадо, ананас немесе қызанақ сияқты жаңа өнімдерді майдалап турап, қосыңыз.