2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Желатин (француз тілінен аударғанда: желатин) - мөлдір, түссіз, әсіресе құрғақ күйдегі морт және дәмсіз зат. Бұл қарапайым ақуыз.
Бірақ желатин мен қаңқа қандай ортақ? Бұл желатин жануарлардың сүйектерінен (теріден, тұяқтан, сіңірден және шеміршектен) жасалады. Бұл қайнатылған шырыш желе кәмпиттері мен макарон өнімдерінің негізгі ингредиенттерінің бірі болып табылады.
Ол йогурт, маргарин, сірке суы және басқаларының құрамында да кездеседі. Егер сіз осы уақытқа дейін сипатталған нәрседен жиренсеңіз, тынышталыңыз! Бақытымызға орай, сүйектерді пісіруді немесе қуыруды қамтымайтын желатинді баламалар бар.
Агар-агар
Агар-агар - балдырлардың сығындысы, оны «жапон көбігі» деп те атайды. Бұл ингредиент желатиннің толық алмастырушысы болып табылады. Бұл қытай тағамдарында жиі кездеседі, бірақ вегетариандықтардың мәзірінде өз орнын көбірек табуда.
Агар - Оңтүстік-Шығыс Азия теңіздеріндегі балдырлардың бір түрі. Ол қайнатылған және сығылған теңіз балдырынан алынады және үлпектер мен ұнтақ түрінде болады. Одан өнім алынады, ол суда еріген кезде жұмсақ, бірақ күшті желе құрайды.
Желатинді алмастырғышты дайындау үшін агар-агарды кофе тартқышта немесе тағамдық процессорда ұнтақтап, содан кейін оны суда ерітіңіз. Бір бөлігі 200-ден 300-ге дейін сумен араластырылған. Ерітіндіні плитаға қойып, толығымен ерігенше жиі араластырыңыз.
Агар және тек тамақ өнеркәсібінде қолданылады, кондитерлік өнімдерде желе, мус және басқаларын дайындау үшін артықшылығы бар. Агар ингредиенті желатиндікінен гельдік қабілетке қарағанда бірнеше есе артық.
Карраген
Ол сондай-ақ Ирландия, Франция және Солтүстік Американың жағалауындағы суларда кездесетін теңіз балдыры ирландиялық мүк деп аталады. Жұмсақ гельдер мен пудингтер жасауға ең қолайлы. Каррагенді қолдануға қалай дайындау керек? Оны сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін ісінгенше сіңіріңіз. Каррагенан сұйықтығы 10 минут қайнатылады. Содан кейін ол пайдалануға дайын.
Егер сіз осы желатинді алмастырғыштарды қайдан табуға болатынын білгіңіз келсе, онда жауап - көптеген органикалық дүкендерде. Мұны істеу қиын емес, бірақ ол үшін үлкен шыдамдылық қажет. Жетістік!
Ұсынылған:
Тамақты тыныштандыруға арналған вегетариандық рецепттер
Пасха қарсаңында вегетариандық тағамдар әсіресе танымал, оларда жануарлардан алынатын өнімнің ізі жоқ, бұл Пасха оразасының шіркеу дәстүріне сәйкес келеді. Сіз вегетариандық тағамдарды дайындай аласыз, олар дәмді әрі пайдалы болумен қатар, олар жасалатын өнімдердегі пайдалы ингредиенттердің арқасында психиканы өте тыныштандырады.
Салауатты вегетариандық тағамдарға арналған идеялар
Көктем мен жаздың басталуы барлық вегетариандықтар үшін нағыз жұмақ болып табылады, өйткені содан кейін қыста біздің мәзірде жоқ жаңа піскен көкөністердің барлық түрлері пайда бола бастайды. Біз сізге осында ұсынуымыздың себебі осы Салауатты вегетариандық тағамдарға арналған 3 идея , біздің күнделікті өмірімізге де, мерекелік дастархан дайындауға да жарайды.
Шикі вегетариандық диетаға арналған таңғы ас идеялары
Егер сіз тәжірибе жасауды шешсеңіз шикі тамақ немесе сіз вегетариандық , сіз таңғы ас кезінде не жеу керек деген мәселеге жиі тап болуыңыз мүмкін. Сіз ескі, стандартты нұсқалардан тез жалыққан болуыңыз керек. Мұнда сіз өзіңіздің күніңізге қуат беретін бастау беретін бірнеше керемет ұсыныстар таба аласыз.
Әр түрлі диеталар арасындағы айырмашылық: вегетариандық, вегетариандық немесе пескетарианизм?
Әр түрлі диеталардың атаулары түсініксіз болып көрінеді. Біреу сізге өсімдік тектес тағамдарды жейді, бірақ олар ет жейді деп айту одан да түсініксіз естіледі. Немесе ол вегетарианшы, бірақ балық жейді. Немесе ол вегетариандық болып табылады, бірақ сіз оның жұмыртқа немесе ірімшік жейтінін білесіз.
Вегетариандық немесе вегетариандық диетада жеткілікті қоректік заттарды қалай алуға болады
Егер сіз жақсы тамақтансаңыз теңдестірілген вегетариандық диета Көптеген дәнді дақылдар, жемістер мен көкөністермен сіз планетадағы ең пайдалы диеталардың бірін жейсіз. Екінші жағынан, сіз өмірлік маңызды қоректік заттарды алып жатқаныңызға сенімді болуыңыз керек.
