2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сәбіз ең танымал және қолданылатын көкөністердің қатарына жатады. Ежелден бері олардың тағамдық және косметикалық өнім ретіндегі ерекше қасиеттері белгілі. Сәбіз кез-келген диетаға, науқастар мен сау адамдарға, үлкен-кішілерге кез-келген түрде, шикі, пісірілген, пісірілген, қуырылған түрде қосылады.
Сондықтан оларды жылдың кез келген уақытында қол жетімді ету қажет. Сәбізді сақтаудың қарапайым тәсілі - консервілеу. Сәбізден нектар, тұздалған қияр жасауға болады, мұздатқышта мұздатуға болады.
Сәбізді консервілеудің әмбебап әдісі бар. Жаңа піскен көкөністер қажет. Оларды жуады және қалыңдығы 20-25 см шеңберлерге кеседі. Тұзды суда бланш 5 минуттай болады. Банкаларға жайып, ыстық салынды құйыңыз. Ол 500 мл су, 15 г тұз, 20 г қант және 30 мл 6% сірке қатынасында дайындалады.
Банкалар жабылып, ыстық сумен ыдысқа салынады. 20 минут зарарсыздандырыңыз. Дайын болған кезде алып тастаңыз және суытыңыз. Алынған сәбізді ет тағамдарына гарнир ретінде және салаттарға пайдалануға болады.
Сәбіз өздігінен басқа, көптеген маринадталған қиярдың құрамына кіреді. Мұндай:
Сәбіз, қырыққабат және гүлді қырыққабатпен маринадталған
Қажетті өнімдер: 1/2 кг сәбіз, 1 орташа қырыққабат, 1 кг жасыл қызанақ, 2 орташа гүлді қырыққабат басы, 1 үлкен балдыркөк басы, 1 кг жас жасыл камби, сірке суы, тұз
Дайындау әдісі: Сұлы мен қырыққабатты орташа өлшемді жолақтарға, сәбізді шеңберге турап, жасыл қызанақты бірнеше жерден үлкен инемен теседі. Түсті қырыққабатты гүлге бөледі, балдыркөк жапырақтарын тұтас қалдырады, ал басын тазалап, текшелерге кеседі. Барлық көкөністер араластырылған және тұзбен жақсылап араластырылған.
Қоспаның 1 кг-на бір, бір жарым ас қасық қосылады. сол. Нәтиже ірі банкаларға таратылады, олардың түбіне шие немесе айва жапырақтары орналастырылады. Ағаш крест немесе жүзім гүл шоқтары қайнаған сумен күйдірілген таспен қысылып, үстіне қойылады.
Сірке суын қосыңыз - 1 шай қасық. бес литрлік банкке және крестті жабатын суық су үшін. Ол тұру керек Үшінші күні тұздау басталады. Ол толығымен көтерілгенге дейін күн сайын жасалады.
Ұсынылған:
Цуккиниді консервілеу және сақтау
Цуккини - бұл ерте көктемгі көкөніс, ол жаз бойы жақсы дәмі мен қол жетімді бағасымен таңдалады. Цуккинидің көмегімен көптеген тағамдар жасауға болады - оларды кастрюльге, сорпаға, күрішке қосады және олар керемет болып, жұмыртқа мен йогурт қосқан муссака тәрізді грильде немесе грильде дайындалған ет шарлары түрінде дайындалады.
Сәбіз - бұл табиғи емші
Сәбіз жүрек ауруы мен қатерлі ісік ауруларын азайтады. Апельсин көкөністері, тәтті картоп және асқабақ - бұл өлімге әкелетін аурумен күресуге көмектесетін каротиноидтардың бай көзі. Жүрек-қан тамырлары аурулары және қатерлі ісік сияқты созылмалы аурулар ДНҚ, ақуыз және майдың оттегімен байланысты зақымдануынан туындайды.
Сәбіз шырынын таңғажайып артықшылықтары
Сәбіз дәмді болумен қатар өте пайдалы. Олар денсаулық үшін өте маңызды қоректік заттардың көзі. Сарапшылар күн сайын сәбіз шырынын ішуге кеңес береді, ал оның пайдасы бір аптадан кейін ғана көрінеді. Сізді сендіру үшін сәбіз шырынын бірнеше керемет артықшылығы бар:
Кәстрөлді консервілеу
Кәстрөл - бұл ересектер мен балаларға ұнайтын тағам. Ол көкөністердің белгілі бір түрлерінен жасалады, әсіресе қыста бұл өте пайдалы, себебі ол витаминдермен қанықтырылады. Егер кастрюль сіздің отбасыңыздың сүйікті тағамы болса, сіз осы нәзіктікті дайындауға көмектесетін қысқы тағамды оңай жасай аласыз.
Банктерде консервілеу ережелері
Адамдар ежелден тамақты сақтауды үйренді. Консервілеуді кім ойлап тапты деген әр түрлі теориялар бар. Кейбіреулердің пікірінше, дәл осы француз аспазы Франсуа Аперт жақсы мөрленген ыстық тамақ бүлінбей-ақ ұзаққа созылатынын анықтаған. Бұл 19 ғасырдың басында болды және француз тіпті өзінің өнертабысы үшін 12000 франк сыйлық алды.
