2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Маусымдық өнімдер балғын, табиғи түрде піскен және өз уақытында жиналған, сондықтан олардың дәмі мен хош иісі әлдеқайда бай және тағамдық құндылығы жоғары.
Жемістер мен көкөністердің жыл мезгілдерін тұтыну, сонымен қатар, ағзаның табиғи тағамдық қажеттіліктерін сақтайды және жыл бойына рационымызда теңдестірілген әртүрлілікті тудырады.
Міне, осы айда бесеуін жеу керек.
1. Сельдерей
Оның ұзақ маусымының соңына дейін (қыркүйек-сәуір) балдыркөк біздің елімізде кеңінен қолданылмайды. Оның ерекше көрінісі адамдарға оны дайындауға кедергі келтіруі мүмкін, бірақ оны пайдалану өте қарапайым және керемет нәзік дәмі бар. Оны сүйікті сорпаға немесе бұқтыруға қосыңыз.
Француздар оны көбінесе Ремулад соусымен пайдаланады: үгітілген шикі балдыркөк, үй майонезі, Дижон қыша және жаңа сығылған лимон шырыны.
Балдыркөк жабайы балдыркөк өсіруден алынғанын білесіз бе, ол тамаққа тамыры аз, тіпті Гомердің «Одиссеясында» да айтылады.
Тағамдық жазбалар: бірқатар витаминдер мен минералдар балдыркөк құрамында, әсіресе С дәрумені, калий және фосфор құрамында болады.
2. Ақжелкен
Оның өзіне тән дәмі болса да, пасснип - әртүрлі комбинацияларда қолдануға болатын арзан және қарапайым тамыр. Пеште пісіру үшін зәйтүн майы, бал, жаңа піскен тимьян және теңіз тұзымен тұздықты дайындап көріңіз. Дәмі мен хош иісі сыртқы температураның төмендеуіне байланысты жоғарылайды, сондықтан қыс айларының ортасында немесе соңында алып тастаған кезде паснип ең жақсы дәмге ие болады.
Парсниптерді қысқы тағамдарды, тоқаштар мен тосаптарды дайындауда қолдануға болады.
Сіз білесіз бе, Италияда жоғары сапалы парма ветчина үшін өсірілген шошқалар көбінесе пасниптерді жейді.
Тамақтану туралы ескертулер: Парнипс С дәрумені, талшық, фолат және калийдің жақсы көзі болып табылады.
3. Нар
Наурызға дейінгі маусымда анардың терісі қызғылт түсті болады, ал оның өзегінде торттарға немесе түрлі тәтті азғырулар жасауға болатын жүздеген ашық қызғылт шырынды тұқымдар бар. Дәндерді бөлетін ақ қабық өте ащы - жеуге жарамсыз - сондықтан жемісті дайындаудың ең оңай жолы - оны екіге бөліп, кесілген жартысын кең ыдыстың үстінен ұстап, теріні ағаш қасықпен аздап ұрықтан босату.
Сіз анардың ағылшын тіліндегі атауы ортағасырлық латын тілінен - pōmum / apple / және grānātum / тұқымдардан шыққанын білесіз бе.
Тағамдық жазбалар: Анардың антиоксидантты қасиеттері өте жоғары және олар калий, С дәрумені, ниацин мен талшыққа бай.
4. Рубарб
Жапырақ сабақтары тамақ үшін қолданылады. Олар әсіресе Германияда танымал, жақында Болгарияға кейбір ірі тамақ желілері әкелінген. Бұл көпжылдық және оңай өсетін көкөніс Болгарияда орынды алуға лайық. Тұтқалар гарнирлерге, сорпаларға, тұздықтарға, джемдерге, компоттарға қолданылады. Олар мамыр-маусым айларында жас кезінде жиналады. Содан кейін олар дөрекі болып, бет-әлпетке ие болады. Жапырақтары улы, өйткені құрамында қымыздық қышқылы бар.
Реварб іс жүзінде лападтар тұқымдасының көкөнісі (Polygonaceae).
Диеталық ескертулер: Реварб талшықтың жақсы көзі болып табылады және құрамында С дәрумені мен кальцийдің қалыпты деңгейі бар. Зерттеулер рубарб талшығының өндірісін төмен холестеринмен байланыстырды.
5. Қызыл апельсиндер
Дәстүрлі апельсиндерден айырмашылығы, қызыл апельсиндер желтоқсаннан мамырға дейінгі маусымда ғана болады, өйткені олар қызыл түстерін дамыту үшін белгілі бір климаттық жағдайларға сүйенеді. Күлгін пигмент антоцианиндердің, антиоксиданттардың болуына байланысты, олар көкжидек, таңқурай, қара күріш және басқа да тағамдарда болады. Қызыл апельсиннің ерекше хош иісі әсіресе қысқы салатта жақсы жұмыс істейді.
Сіз білесіз бе, қызғылт сары түс керісінше емес, жемістің атымен аталады, ал ағылшын тілінде апельсин сөзі хош иісті дегенді білдіретін санскриттік нарангадан шыққан.
Диеталық ескертулер: Қызыл апельсин - бұл талшықтар мен С дәруменінің қайнар көзі, бірақ жеміс өзегі немесе шырыны ауаға тигенде, С дәрумені салыстырмалы түрде тез азаяды.
Ұсынылған:
Дәмдеуіштер өсіргенде жеуге болатын гүлдер өсіріңіз! Сондықтан
Жақсы ауа-райы, мереке күндері және теңіз самалы маусымы, бәрі өте әдемі және түрлі-түсті болған кезде, біздің үстелдегі тағамдарды неге осылай жасамасқа? Ал егер сіз әлі болжап үлгермеген болсаңыз, бұл жеуге жарамды және біздің күнделікті өмірімізді балғын түстерімен және хош иістерімен әртараптандыратын гүлдер туралы.
Рубарбты жеуге болатын кейбір керемет себептер
Реварб - үлкен декоративті жапырақтары және үлкен ет сабағы бар көп жылдық шөптесін өсімдік. Ол маусымнан тамызға дейін ақ қызғылт немесе қызыл гүлдерде гүлдейді. Зауыт бүкіл әлемдегі аспаздардың сүйіктісі. Біздің елде ол көбінесе денсаулық пен емдік қасиеттеріне сүйенеді.
Айваны неге мыс алма деп атайды? Оны осы қыста жиі жеуге болатын себептер
Айва ағашы - 4 мыңжылдықтағы адамдарға белгілі жеміс ағашы. Оның ботаникалық атауы - Cydonia oblonga, айва Крит қаласынан Кидониядан алынды, ол қазір Чания деп аталады. Бұл күзгі жеміс-жидек ретінде белгілі бал алма бұл грек тілінен шыққан мелимеон, өйткені оны джем жасау үшін балға салған.
Инстаграмдағы ақпан айындағы ең танымал тағамдар
Instagram әлеуметтік желісі көптеген қарапайым заттарды нағыз шедеврге айналдырды. Онда әркім өзінің таланты мен қиялына ерік беріп, өз туындыларымен бөлісе алады. Бұл аспаздық жұмыстарға да қатысты. Пісірудің соңғы үрдістерін білу үшін сізге ең танымал тағам блогтарын қарау жеткілікті.
Нарықта қыркүйек айында не сатып алуға болады: Ең пайдалы маусымдық өнімдер
Сізге күзгі байлыққа назар аударып, диетаңызға жемістер, көкөністер және басқа да пайдалы өнімдер қосуға кеңес береміз. Өзіңізге жаңа гастрономиялық эмоциялар беріңіз және денеңізді дәрумендер мен минералдармен нығайтыңыз, өйткені маусымдық жемістерде олар көп мөлшерде кездеседі.
