Құмарлық жемісі

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Passionlorus (Passiflora edulis) - бұл Passionflower тұқымдасының альпинистік өсімдіктерінің бір түрі. Құмарлық жемісі Бразилиядан, Парагвайдан және Аргентинаның солтүстігінен басталады. Зауыт көк, сары, қызыл және көптеген басқа түстермен гүлдейді. Гүлдер мен кесінділер арқылы көбейтіледі. Біздің көпшілігіміз құмарлық жемістердің дәмін тек табиғи шырындардан байқадық, бірақ аздаған адамдар жемістердің өзін сынап көрді. Әрине, жемісті көруге тұрарлық.

Атауы құмарлық жемісі үндістандық «марау-я» сөзінен шыққан және сөзбе-сөз «бір деммен жеуге болатын жеміс» дегенді білдіреді. Латын тілінен аударғанда «пассио» азап шегуді білдіреді, сондықтан құмарлық жемістерді көбінесе шейіт деп атайды. Ағылшын тілінен аударғанда «passion fruit» «құмарлықтың жемісі» дегенді білдіреді.

Жеміс құмарлық жемісі оның пішіні дөңгелек, сәл сопақша және ішіне тұқымдар толтырылған өте шырынды. Дәмді жемістердің түсі қою күлгіннен ашық сарыға немесе асқабаққа дейін өзгереді. Оның мускусқа ұқсайтын ерекше хош иісі бар. Дәмі тәтті және сыпайы. Күлгін құмарлық жемістер тропиктік және субтропиктік жерлерде, ал аз мөлшерде Оңтүстік Африка, Кения мен Австралияда өсіріледі.

Оның интерьері әлдеқайда хош иісті және сарыға қарағанда шырынның мөлшері жоғары. Сары құмарлық жемісі Гавайи, Бразилия және Шри-Ланка сияқты жылы тропикалық аймақтарда өседі. Ол күлгінге қарағанда үлкенірек және құрамында А провитамині үш есе көп. Екінші жағынан, сары құмарлық жемісі құрамында қышқыл мөлшері көп, сондықтан оны тікелей тұтынуға жарамайды.

Пассионарлық жемістердің химиялық құрамы

Пассифлора жемісінің химиялық құрамына табиғи серотонин, алкалоидтар, гликозидтер, флавоноидтар / хризин /, мальтол, апигенин, арибин, альфа-аланин, лимон қышқылы, кумарин, глутамин, харман және хармалин, пассифлора, пектин, фенол, фено, ситостерол, сигмастерол және басқалары.

Құмарлық жемісі А, С және В дәрумендеріне бай. Калий, темір, фосфор және магний, ниацин, фенол қышқылы, фотохимикаттар, флавоноидтар және басқалары өте жақсы ұсынылған минералдар.

100 г құмарлықтың құрамында 17 ккал, 2 г ақуыз, 2 г талшық, 5 г көмірсу, 0,3 г май бар.

Құмарлық жемістерді таңдау және сақтау

Үлкен, пайдалы және ауыр жемістерді таңдаңыз. Сіз құмарлықтың жемісін оның түсімен - күлгін, қызыл немесе сары түспен танисыз. Егер жеміс жасыл болса, бұл оның жақсы піспегендігін білдіреді және оны бөлме температурасында пісу үшін қалдыру керек.

Жоғарыда айтылғандай, күлгін құмарлық жемісі хош иісті, ал сары түсте қышқылдығы жоғары, сондықтан күлгін түстер сатып алсаңыз. Құмарлық жемісі тоңазытқышта бір аптаға дейін сақталады.

Пісіру кезінде құмарлық жемісі

Құмарлық жемісі - тікелей тұтынуға жарамды жеміс. Жартысын кесіп, етті кішкене қасықпен сүртіңіз. Тікелей тұтынудан басқа, құмарлық жемістер табиғи шырындар, жеміс салаттары, коктейльдер, мармеладтар, желе, балмұздақ және басқа да десерттер жасауға жарамды. Құмарлық жемісі тауық пен шошқа етіне, сондай-ақ балыққа экзотикалық және өте ерекше дәм береді. Сондықтан қорықпаңыз және тәжірибе жасаңыз.

Құмарлық жемісін йогуртқа қосуға болады - осылайша сіз дәмді және өте пайдалы таңғы ас аласыз. Егер сіз шырын жасағыңыз келсе құмарлық жемісі, жемістерді екіге бөліп, ішін қырып, содан кейін езіңіз. Соңында, қоспаны електен өткізіп, дәмі мен денсаулық қасиеттерінен ләззат алыңыз.

Құмарлық жемістерінің артықшылықтары

Құмарлықтың жемісі денсаулыққа бірқатар артықшылықтар береді. Шырыны құмарлық жемісі асқазандағы проблемаларды емдеуге көмектесетін ас қорытуды ынталандыратын тамаша құрал. Онкологиялық аурулардың пайда болу қаупін азайтады дейді. С дәрумені тіндердің қалпына келуіне көмектеседі және жүрек ауруының алдын алады, сүйектер мен иммундық жүйені нығайтады.

Құмарлық жеміс демікпе белгілерін азайтады, себебі гистаминнің әсерін блоктайды. Құмарлық жеміс тұқымдарында целлюлозаның көп мөлшері бар, соның арқасында ас қорыту процестері сәтті жүзеге асады. А витаминінің көп мөлшері көру қабілетін күшейтеді және денеге өте қауіпті бос радикалдарды жоюға көмектеседі.

Құмарлық жемісі қандағы жаман холестерин деңгейін төмендетеді, қан қысымын төмендетеді және вирустық инфекциялардан сақтайды. Бір стакан шырын құмарлық жемісі ұйықтар алдында толық және тыныш ұйқыға көмектеседі.