2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Эстрагон - бұл Compositae тұқымдасының көпжылдық өсімдігі. Бөртпелер оның ағаш тамырсабағында сирек орналасады.
Өсімдіктің биіктігі 150 см жетеді және шоқ түрінде көбейеді.
Эстрагонның жапырақтары мен жас бұтақтары дәмдеуіш ретінде қолданылады. Кейбір сорттар ұсақ, қоңыр тұқымдарды жеп қоймайды.
Эстрагонның жеуге жарамды бөліктері С дәрумені, каротин және рутинге бай. Сонымен қатар, олардың құрамындағы эфир майларының керемет хош иісі оларды көптеген тағамдарға артықшылық береді.
Біздің елімізде ең танымал - эстрагонның орыс және француз түрлері. Олар түсі мен хош иісі бойынша ерекшеленеді - ал орыс тілінде жапырақтарында күңгірт жасыл реңктер болса, француздар хош иіспен айналады.
Үйде эстрагон өсіруді шешкенде, алдымен таңдалған орынды көңмен ұрықтап, терең өңдеу керек.
Эстрагон бірнеше жолмен трансплантацияланады: бұтақтарды, өсінділерді, өсімдіктердің бөліктерін және тұқыммен отырғызу арқылы, оларды беретін түрлерге. Шламды шілде айында ортаңғы бөліктерден ажыратады. Олардың ұзындығы 10-15 см болуы керек. Оларды 3-4 см тереңдікте парниктік топырақпен плюс құм төселген жылыжайда отырғызады. Тамырландыру 10 күннен кейін, көп суарудан кейін пайда болады.
Өсімдіктің өсінділері мен бөліктері арқылы отырғызғанда, оны әр бөлікте 1-2 бүршік бар екендігіне назар аударып, шоқтарды бөлу арқылы алады. Бұл күзде немесе көктемде жасалады. Эстрагон тұқымдары ерте көктемде орташа температурасы бар жылыжайда, 50-30 см қашықтықта себіледі.
Жазғы аптап ыстық келгенде, эстрагонның жас тамыры да бірнеше рет жиналады. Зауыт 18-20 см биіктікке жеткенде, олардың шыңдары 10-12 см ұзындыққа дейін кесіледі.
Бұл күздің аяғында топырақ бетіне кесілетін анағұрлым қуатты сабақтарды дамытуға мүмкіндік береді. Өте суық қыста эстрагон шоқтары шіріген көңмен жабылады.
Эстрагонның жапырақтары мен нәзік сабақтары жаз бойы күздің ортасына дейін жиналады. Ол маусым-тамыз айларында болатын гүлденуден бұрын кептіру үшін жиналады. Ол көлеңкелі және желдетілетін бөлмелерде кептіріледі.
Қыс айларында қолданған кезде жапырақтары ұсақталады. Эстрагон салаттар мен тағамдардың дәмін келтіруге, сонымен қатар қиярды тұзды ерітіндіде сақтау үшін қолданылады. Ол сірке суына батырылған, сонымен қатар сорпа мен салаттарға арналған дәмдеуіш ретінде қолданылады.
Ұсынылған:
Ыдысты кәстрөлдерге отырғызу және өсіру
Қыста жаңа піскен көкөністер енді сирек кездеседі. Бұлардың көпшілігін дүкендерден табуға болады, бірақ көпшілігі зиянды нитраттарға толы. Ең пайдалы шешімдердің бірі - үйде өсірілген өнімді өсіру. Ашық бұрыш - біз қыс айларында үйде өсіруге болатын негізгі дақылдардың бірі.
Кәстрөлге дәмді отырғызу және өсіру
Дәмдеуіш - бір жылдық шөптесін өсімдік. Балқан дәмдісі - мәңгі жасыл көпжылдық өсімдік. Бұл кептірілген кезде одан да көп хош иіс алатын аздаған дәмдеуіштердің бірі. Дәмді Таяу Шығыстың бір жерінен шыққан деп ойлайды. Оның жапырақтары мен гүлдерінде эфир майлары мен таниндер бар.
Шие қызанақтарын отырғызу және өсіру
Соңғы жылдары шие қызанақтары Болгарияда үлкен танымалдылыққа ие болды. Олар әдемі, қызықты және салаттарға, тағамдардың барлық түрлерін безендіруге жарайды, әрі олар өте дәмді және пісірілген. Экзотикалық көрінісіне қарамастан, шие отырғызу және өсіру қиын емес.
Кәстрөлде орегано отырғызу және өсіру
Орегано, дәмдеуіштер үшін қолданылатын кез-келген өсімдік сияқты, көптеген емдік қасиеттерге ие. Бұл асқазан-ішек жолдары мен бронхтарға жақсы әсер етеді. Соңғы кезге дейін біздің елде шайға арналған хош иісті шөптің ыдыс-аяққа өзгеше сипат бере алатындығы белгісіз еді.
Кипрді отырғызу және өсіру
Кипарис - кипарис тұқымдасының қылқан жапырақты ағаштары. Олар мәңгі жасыл бұталар немесе ағаштар. Олар 5-тен 40 метрге дейін жетеді. Олардың өмір сүру ұзақтығы өте ұзақ. Қазіргі кезде кипарис ағаштарының көптеген түрлері бар. Кипарис ежелгі уақыттан бері белгілі, ал қазіргі кезде кипаристің әр түрлі түрлері бар.
