2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Статистика көрсеткендей, адамдар көбінесе қажеттіліктен аз тұтынады С дәрумені. Бұл дәруменнің негізгі көзі болып саналатын, аскорбин қышқылы деп аталатын, жеміс-жидектер мен көкөністерге тым нашар, теңгерімсіз тамақтануға байланысты.
Бірақ бұл біздің тағамды сақтау, пісіру және өңдеу тәсілдеріне байланысты. Итальяндық Gracia журналы мазмұнын барынша сақтауға мүмкіндік беретін бірнеше ережелерді ұсынады С дәрумені тағамда.
- Өнімдерді өте ұсақ етіп кесуге болмайды. Олар неғұрлым көп кесіліп, ұсақталса, соғұрлым ауамен жанасатын бет үлкен болады, демек, тотығу мүмкіндігі С дәрумені.
- Кесілмейді, жыртық. Көкөніс жыртылған кезде, бұл әдетте жасушалардың сызбалары бойынша жүреді, аз тотығу ферменті бөлінеді, сондықтан С дәрумені аз жоғалады.
- Өнімдерді пісірерден біраз уақыт бұрын дайындаңыз. Олар ашық аспан астында ұзақ болған сайын, олардың мөлшері соғұрлым көп болады С дәрумені жоғалған.
- Өнімдерді ұзақ уақыт пісірмеңіз. Ұзақ қыздыру С дәрумені тотығуын арттырады.
- Өнімдерді қайнаған суға салыңыз. Осылайша тотықтырғыш фермент жылу әсерінен оңай бұзылады.
- Қайнаған суды қолданыңыз. Көпшілігі С дәрумені сорпаға өтеді, оны қолдану аскорбин қышқылының қалдықтарын едәуір азайтады.
- Аз сығылған пюре шырындарын қолданыңыз. Емдеудің бұл түрі С витаминінің тотығу жылдамдығын арттырады.
- Өнімдерді салқын және қараңғы жерде сақтаңыз. Жылу мен жарық тотығуды күшейтеді. Тағамды тоңазытқышта сақтау пайдалы, бірақ кейбір қоспағанда: банан мен қызанақ, мысалы, бөлме температурасында ұсталса, жеміс жинаудан бірнеше күн өткенде де жалғасатын ферментативті процестердің әсерінен С дәрумені көбейеді.
- жемістер мен көкөністерді көгертуден аулақ болыңыз. Олардың зақымдануы жасушаларға әсер етеді және тотығуын күшейтеді С дәрумені.
- Базарға жиі барыңыз. Және жаңа піскен тағамдармен тамақтаныңыз тамақ. Үш күнде салат өзінің құрамының 9 пайызын жоғалтады С дәрумені.
Ұсынылған:
Ноқатты пісіру ережесі және оны ұзағырақ сақтау әдісі
Сіз тілейсіз ноқатпен пісіру , бірақ сіз оны қалай және қанша уақыт пісіру керектігін білмейсіз бе? Кез-келген өңдеуден бұрын, ноқатты барлық боялған дәндерді және кез-келген қалдықтарды кетіру арқылы тазалайды. Техникалық тұрғыдан алғанда, сіз ноқатты сіңдірмей пісіре аласыз, бірақ кастрюльге 4 сағат кетуі мүмкін.
Д витаминін көбірек алудың таңқаларлық тәсілдері
D дәрумені ретінде белгілі күн дәрумені . Мүмкін осыған байланысты болар, оны тоңазытқыштан таба аламыз деп ойлайтындар аз. Алайда, бұл денсаулыққа қатысты кейбір проблемалардың негізінде жатқан үлкен қате түсінік. Күннің денеге D дәрумені шығаруы үшін қазаннан мамырға дейін, әсіресе солтүстікте тұратын адамдар үшін күші жеткіліксіз, дейді Американдық диетологтар қауымдастығының өкілі Альтеа Занекоски.
Ет жемесеңіз, В12 витаминін қалай алуға болады?
B12 құрамында кобальт бар жалғыз дәрумен. Жануарлар - бұл ас қорыту жүйесінде болатын осы дәруменнің ірі өндірушілері. Осы себептен, сіз өсімдіктер мен күн арқылы ала алмайтын жалғыз дәрумен. Витамин сіздің денеңіздегі оттегін тасымалдайтын қызыл қан жасушаларын өндіруге белсенді қатысады.
Күніне қажетті В12 витаминін алуға арналған тағамдар
В12 дәрумені - молекуласында кобальт атомы бар жалғыз дәрумен. Кобальт метаболизм процестері үшін маңызды және оның негізгі элементі болып табылады кобаламин , бұл В12 витаминінің тағы бір атауы. Осы фактілерді ескере отырып, В12 витамині адамға белгілі барлық дәрумендердің ішіндегі ең күрделісі екендігі анық.
В12 витаминін алуға болатын тағамдар
В12 дәрумені ағзадағы зат алмасуда маңызды рөл атқарады, өйткені ол тағамның ыдырауына және оның энергияға айналуына қатысады. Ол сондай-ақ жасушаларға оттегін жеткізетін қызыл қан жасушаларын шығаруға көмектеседі. Бұл витамин ДНҚ құрылысына да қатысады.
