2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шоколад - бұл ең таңдаулы десерт, ал сыра - көпшіліктің сүйікті сусындарының бірі. Қазір, екі өнімнің бірдеңесін біріктіретін инновациялық кондитерлік өнім жасалды.
Бельгиядағы Левен университетінің ғалымдары сыраның ашытқысын қолданып, ерекше жаңа шоколад жасады, деп хабарлайды Daily Mail.
Қасиеттерін жақсарту шоколад, зерттеушілер Saccharomyces cerevisiae ашытқысын қолданды. Олар оның көмегімен таңғажайып қасиеттері бар десерт жасағанына сенімді.
Шоколадтың инновациялық түрін жасауға қатысатын топты доктор Верстепен басқарады. Ғалым өте қызықты нәрсе ашты. Ол шоколадтың ерекше дәмі какао бұршақтарын жабатын ақ целлюлоза олар кеуіп жатқан кезде аши бастаған кезде пайда болатынын байқады.
Әдетте, какао шарларын жинап алғаннан кейін, оларды ағаш ыдыстарда сақтайды немесе жақсылап кептіру үшін жерге шашыратады.
Бұл орын алып жатқанда, жидектерде ақ целлюлоза пайда болады, бұл өте тартымды емес. Бұл түзіліс ақуыздың, қанттың, пектиннің және басқа да қызықты заттардың көзі болып табылады. Қоршаған ортадағы микробтар осы целлюлозаны жейді.
Бірақ шоколад жасалатын жерлерде микробтар әртүрлі. Дәл осы айырмашылық шоколадтың жеке дәмін анықтайды.
Доктор Верстеппен кейбір микробтар какао десертіне енетін жағымсыз иіс тудыратынын, содан кейін тұтынушылар оны азды-көпті сезінетінін түсіндіреді. Басқа микробтар целлюлозаны толығымен жеп қоймайды, сондықтан дәндерді өңдеу басқаларына қарағанда әлдеқайда қиын.
Дәл осы процесте Левен университетінің ғалымдары сыра ашытқысын қосуға шешім қабылдады. Мамандар Saccharomyces cerevisiae штаммының мың түрін сынап көруге шешім қабылдады, олардың қайсысы қанағаттанарлық нәтиже береді.
Енді олар өнімнің ерекше хош иісіне кепілдік беріп қана қоймай, сонымен қатар какао саңырауқұлақтарының пайда болуына жол бермейді деген ұстанымда. Соның арқасында сапаға тұтастай шоколад қана емес, сонымен қатар әрбір жеке какао бұршағы кепілдендірілген.
Ұсынылған:
Олар ыстықта ерімейтін шоколад жасады
Бельгиялық ғалым Фредерик Дипере ыстықта ерімейтін қасиетке ие шоколад жасады. Бұл идея туған жері Бельгияға келді, ол жиі жауатын жаңбырмен және онша жылы емес температурамен танымал болды, ал ол бес жыл бұрын ғылыми конференцияда болған сонау Шанхайға келді.
Ура! Олар зиянсыз алкоголь жасады
Мереке күндері біз оны асыра қолданамыз - көбінесе біз көп, ал ауыр және майлы тамақты жейміз. Алкоголь - бұл дастарқан басында ортақ серік. Мұның бәрі бауырға және жалпы денеге жүктеме береді. Егер сіз демалыстан бірнеше күн өткен соң шай мен жеміс-жидекпен тазарамын деп ойласаңыз, демалыс кезінде тамақ пен сусынның мөлшерін азайтуға тырысуға болады.
Олар май сияқты жайылатын сыра жасады
Екі итальяндықтың арқасында сыраны жақсы көретіндер оны тек сұйық күйінде ғана емес, сонымен қатар оны тілімге жайып тамашалай алады. Өнертапқыштар жаңа сырада, сыраға арналған барлық белгілі және міндетті өнімдерден басқа, құрамында желатин де бар - бұл ингредиент жалпы заттың шамамен 40 пайызын құрайды дейді.
Олар қуырылған бадам хош иісі бар афродизиак жаңғағын жасады
Садово қаласындағы өсімдіктердің генетикалық ресурстар институтының болгар ғалымдары жаңадан қуырылған бадамның хош иісі бар афродизиак жаңғағын жасады. Жаңадан жасалған жержаңғақ сорты мифтік фракиялық әнші Орфейдің есімімен аталады және Болгарияның эстрадалық тізіміне ресми түрде енгізілген.
Қызылша ашытқысы - сәнге оралған супер сусын
Қан қысымын ферменттелген қызылша сусынымен қалай қалыпқа келтіруге болатынын біліңіз, ол төмен бе, жоғары ма + сыналған рецепт. Қызыл қызылша жеудің денсаулыққа пайдасы туралы барлығы естіген. Оның әртүрлі пайдалы нұсқалары - салаттарға, жаңа сығылған шырындар түрінде, қайнатылған, қуырылған және т.
