2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бельгиялық ғалым Фредерик Дипере ыстықта ерімейтін қасиетке ие шоколад жасады. Бұл идея туған жері Бельгияға келді, ол жиі жауатын жаңбырмен және онша жылы емес температурамен танымал болды, ал ол бес жыл бұрын ғылыми конференцияда болған сонау Шанхайға келді.
Онда ғалым жоғары температураға ұшырағанда дәмді деликатес қалың жуаға айналатындығын бірінші білді. Дипренің балқымайтын десертті құру идеясы тұтынушыларға ыңғайлы болудан гөрі экономикалық түсініктерге байланысты болды.
Егер біз өнімді Қытай мен Үндістан сияқты елдерге экспорттағымыз келсе, біз бір нәрсені өзгертуіміз керек деп ойладым, - деді Bloomberg келтірген әлемдегі ең ірі шоколад өндірушілерінің бірінің зерттеуіне жетекшілік ететін ғалым Барри Каллебо.
Зерттеу басталғаннан кейін бес жыл өткенде, бельгиялық ол клиенттердің қолында балқытылмайтын, тек олардың аузында болатын шоколадты сатуға дайын деп санайды.
Қазіргі уақытта әзірленген өнім 38 градус температураға ұшыраған кезде де толықтай өзгеріссіз қалады. Оның мақсаты жаңа өнімнің төзімділігі 42 градусқа дейін жетеді.
Dipre кондитерлік өндірістегі тағы бірнеше жетекші компаниялардың бір салада жұмыс істейтіндігіне байланысты жаңа шоколадтарды шығаруға асығуда. Сала климаты жылы елдерде миллиардтаған потенциалды кірісті ашудың жолын іздейді.
Бастапқы талдаулар көрсеткендей, егер компаниялар жоғары температурада ерімейтін сапалы шоколад құра білсе, Азия-Тынық мұхиты аймағында, Латын Америкасында, Таяу Шығыста және Африкада дәмді өнімнің нарығы 50-ден астам пайызға өсіп, 48 млрд. 2019 жылға қарай АҚШ доллары. Осы кезеңде экономистер Еуропа мен Солтүстік Америкада нарықтық өсімнің тек 15 пайызды құрайтынын болжайды.
Құру үшін зерттеу ерімейтін шоколад төрт онжылдықтан астам уақыт бойы жасалған. Әзірге 90-ға жуық осындай патенттер бар, олардың көпшілігі соңғы 10 жылда жасалған.
Ұсынылған:
Жапонияда олар ерімейтін балмұздақ шығарады
Егер сіз вафли конусында балмұздақ жегенді ұнататындардың бірі болсаңыз, бірақ оны жасаудан аулақ болыңыз, өйткені ол жиі тамшылап, киімді бұзады, демалуға болады. Британдық ғалымдар балмұздақ пен футболкаларының дақтары бар балқуын тоқтатудың жолын тапқанын жариялады.
Ура! Олар зиянсыз алкоголь жасады
Мереке күндері біз оны асыра қолданамыз - көбінесе біз көп, ал ауыр және майлы тамақты жейміз. Алкоголь - бұл дастарқан басында ортақ серік. Мұның бәрі бауырға және жалпы денеге жүктеме береді. Егер сіз демалыстан бірнеше күн өткен соң шай мен жеміс-жидекпен тазарамын деп ойласаңыз, демалыс кезінде тамақ пен сусынның мөлшерін азайтуға тырысуға болады.
Олар сыра ашытқысы бар супер шоколад жасады
Шоколад - бұл ең таңдаулы десерт, ал сыра - көпшіліктің сүйікті сусындарының бірі. Қазір, екі өнімнің бірдеңесін біріктіретін инновациялық кондитерлік өнім жасалды. Бельгиядағы Левен университетінің ғалымдары сыраның ашытқысын қолданып, ерекше жаңа шоколад жасады, деп хабарлайды Daily Mail.
Олар тағамның сапасын көрсететін құрылғы жасады
Пловдивтегі тамақ технологиялары университетінің болгар мамандары және Габроводағы техникалық университеттегі әріптестері тағамның сапасын көрсететін революциялық құрылғы жасады. Ультрадыбыспен құрылғы орамада болса да, тағамдық өнімнің сапасын анықтай алады.
Олар вегетариандықтарға балама ет жасады
Еуропалық ғалымдар вегетарианшыларға арнайы еттің жаңа түрін жасады. Жаңа өнімнің сыртқы түрі қарапайым етпен бірдей. Оның дәмі де ет өнімдерін еске түсіреді, бірақ оның құрамында тек көкөністер бар. Революциялық алмастырғышты Табиғи ресурстар және ғылым университетінің мамандары Вагенинген университетіндегі әріптестерімен бірге жасады.
