2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кептірілген жемістер - табиғаттың дәмді тағамдары. Пирожныйлар сияқты дәмді, бірақ жаңа піскен жемістер сияқты пайдалы, кептірілген жемістер табиғи мультивитамин болып табылады.
Нағыз кептірілген жемістер 100% табиғи өнім болып табылады және құрамында жасанды күшейткіштер жоқ. Кептірілген жемістер концентрацияланған тағам болып табылады, яғни. құрамында су өте аз. Олар қарапайым қанттарға (глюкоза мен фруктоза) бай, сондықтан жоғары калориялы.
Алайда табиғи кептірудің заманауи технологиялары дәрумендер мен минералдардың қорын сақтауға мүмкіндік береді. Кептірілген жемістер дәмді әрі пайдалы, ал кептіру - қысқы тағамдарды дайындаудың ең пайдалы тәсілдерінің бірі.
Біздің бақтарда өсетін барлық дерлік жемістерді кептіруге болады. Алайда көбінесе алма, өрік, өрік және алмұрт кептіріледі. Алманың кептіруге ең қолайлы түрлері - Алтын Пармена, Старк, әр түрлі жергілікті сорттар. Кептіру үшін пайдалы жемістер таңдалады.
Алдымен оларды шайып, кептіру керек. Сіз оларды өте қалың немесе тым жұқа емес кесектерге немесе ұзынша тілімдерге кесуге болады.
Алма кесілгеннен кейін тез қарайып бара жатқанда, сіз барлық жемістерді өңдегенше кесектерді суға салыңыз. Суға аздап шарап қышқылын құю ұсынылады.
Мұны істеу үшін бір пайыздық ерітінді дайындаңыз, яғни 1 литр суға 10 миллилитр сірке суы қажет болады. Жемістерді құрғатпас бұрын оларды қайнаған суға 2-3 минут салып қойыңыз. Содан кейін оларды тез суық суға салқындатып, ағызыңыз.
Алманы пеште де, күн сәулесінде де кептіруге болады. Егер сіз пешке кептіргіңіз келсе, оны 80-85 градусқа дейін қыздырыңыз.
Жемістерді үнемі қадағалаңыз және олар көп су жоғалтқан кезде және олардың мөлшері азайған кезде температураны 45-50 градусқа дейін төмендетіңіз. Кептіру 5 сағаттан аспауы керек екенін ескеріңіз.
Күнде де, көлеңкеде де кептіруге болады. Жемістерден біраз қашықтықта сіз жәндіктерден қорғау үшін дәке созуға болады. Егер сіз күн сәулесінде құрғатсаңыз, онда бұл процесс көлеңкелі жерде болған кезде шамамен 10 күнге созылады - бұл бірнеше аптаға созылады.
Кептірілген алма В, С және Е дәрумендеріне, темір, магний, фосфор, пектин және талшық минералдарына бай. 100 г кептірілген алманың құрамында шамамен 244 ккал бар.
Кептірілген алмұрт В және С дәрумендеріне, темір, кальций, мырыш, магний, фосфор және талшықтарға бай. 100 г кептірілген алмұрттың құрамында шамамен 263 ккал бар.
Кептірілген інжір В тобындағы дәрумендерге, темір, мыс, калий, магний, натрий, кальций минералдарына бай. 100 г кептірілген інжірде шамамен 250 ккал бар.
Кептірілген өрік В, А, С және Е дәрумендеріне, фосфор, магний, темір, кальций және мырыш минералдарына, талшықтарға бай. 100 г кептірілген өріктің құрамында 240 ккал болады.
Құрма В тобындағы дәрумендерге, калий, темір, магний, талшық минералдарына бай, 100 г құрмада шамамен 280 ккал бар.
Қара өрік В, А, С және Е дәрумендеріне, магний мен фосфор минералдарына, талшықтарға бай. 100 г қара өріктің құрамында 240 ккал болады.
Ұсынылған:
Кептірілген жемістер жаңа піскен жемістерге қарағанда пайдалы
Диетологтар біздің мәзірді өрік, алма, құрма, інжір, мейіз, қара өрікке баса назар аударып, кептірілген жемістермен толықтыруға кеңес береді. Тізімдегі жемістер еритін целлюлозаға бай және гликемиялық индексі төмен. Бұл тағамның ағзада ыдырап, глюкозаға айналу жылдамдығын көрсететін көрсеткіш.
Кептірілген жемістер - пирожныйларға балама
Кептірілген жемістер бағалы тамақ өнімі болып табылады және бұл ежелгі заманнан бері белгілі. Бұған археологиялық олжалар дәлел бола алады. Адамдар күн сәулесі мен ауа кейбір өсімдіктердің өмірін келесі егінге дейін ұзартуға қабілетті екенін бұрыннан білген.
Кептірілген жемістер - бұл таңғажайып қуат көзі
Кептірілген жемістер дәмді ғана емес, денсаулыққа да пайдалы. Олардың құрамында қанттың мөлшері көп, бұл организмге көбірек қуат береді. Кептірілген түрінде мейіз ең пайдалы болып саналады. Олар адамға күш береді, сондықтан бұрын құлдар олармен жұмыс істеуі үшін олармен тамақтанады.
Кептірілген жемістер нервтер мен циклды емдейді
Бірнеше жыл бұрын кептірілген құрма мен мейізді әр үйде мереке күндері ғана кездестіруге болатын, ал бүгінде кептірілген жемістер барлық жерде еркін қол жетімді болған кезде оларды ұмытып кетеді. Күндер, мысалы, жүректі ынталандырады, олар керемет тоник және иммуностимулятор, ұзақ аурудан кейін күшейеді.
Қауіпті кептірілген жемістер аллергиялық реакцияларды тудырады
Отандық азық-түлік желілерінде сатылатын импортталған кептірілген жемістер түрлі аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін химиялық заттарға толы, деп жазады Everyday. Азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі этикеткаларда белгіленбеген сульфиттер ішкі нарықтарда 2 тоннадан астам кептірілген жемістерден табылғанын ескертті.
