2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Адам ешқашан қай тағамның зиянды, қайсысының зиянды екенін анық біле алмайды. Жаңа зерттеулер аясында жеке өнімдерге, ингредиенттерге және шөптерге арналған нұсқаулар мен ұсыныстар үнемі өзгеріп отырады. Тіпті мамандар қазір бізге не жеуге болатынын, не жеуге болмайтынын ұсынған кезде бізге берген кеңестерінде абдырап қалды.
Дәл осы проблема, Корольдік тамақ технологиялары университетінің профессоры Скотт Хардингтің жаңа кітабында айтылады. Ол қазіргі тамақтанудағы қате түсінік деп аталады. Негізінен, оның жұмысы зиянды болатын кейбір тағамдарды қалпына келтіруге тырысады.
Міне, олардың үшеуі, британдық сарапшы тез арада біздің мәзірге оралуға кеңес береді:
Жұмыртқа
Жұмыртқалар жүрекке зиянды деп бұрыннан ойластырылған. Бұған алаңдаушылық тудыратын мәселе олардағы холестериннің көп мөлшері болды, ал бұл өз кезегінде қандағы холестериннің мөлшерін көбейтеді. Жақында жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, жұмыртқадағы холестеринді қалыпты қабылдау ағзаға тіпті пайдалы. Жұмыртқа - ақуыздың, пайдалы майлардың және көптеген дәрумендер мен минералдардың керемет көзі.
Маргарин
Маргарин туралы әңгіме, мүмкін, тамақтанудың ең түсініксіз оқиғаларының бірі болуы мүмкін. Өсімдік майларынан жасалған бұл өнімнің шығу тегі 19 ғасырдың басынан басталады. Біртіндеп маргарин барлық жерде майдың орнын басады. Бұрынғы ғалымдар оны қаныққан майлардан аулақ болуға кеңес беріп, жүректің ишемиялық ауруына алып келді.
Соңғы екі онжылдықта өнім оған енгізілген зиянды транс майлармен танымал болды. Алайда, бүгінде ірі компаниялардың көпшілігі мұндай майларды маргаринде қолданудан аулақ болып отыр және ол қайтадан пайдалы өсімдік майына айналды. Дегенмен, Хардинг затбелгіні мұқият оқып шығуды ұсынады, өйткені құрамында зиянды ингредиенттері бар маргариндер әлі де бар.
Картоп
Картоп - гликемиялық индексінің жоғарылауына байланысты зиянды деп саналатын бірнеше көкөністердің бірі. Алайда, картоп көмірсулардың, С дәруменінің, В тобындағы кейбір дәрумендердің және микроэлементтердің қайнар көзі болып табылады. Соңғы уақытқа дейін олардың танымал болуы олардың құрамындағы крахмалға байланысты болды, олардың көпшілігі қан тамырларының бітелуіне әкелді деп санайды. Жақында жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, бұл шындыққа сәйкес келмейді, сонымен қатар, крахмал бактериялардан қорғайтын ішекте жұқа қабат жасайды.
Ұсынылған:
Дәрумендер де зиянды болуы мүмкін
Бірнеше жылдан бері витаминдер мен минералды заттарды қолданудың нақты қарқыны болды. Олар ұсынылған нормадан 10 еседен 100 есеге дейін көп мөлшерде қабылданады. Осылайша көптеген адамдар суық тиюден, семіздіктен, жүрек-қан тамырлары мен тері ауруларынан, периодонтит, тіпті қатерлі ісіктен арылуға тырысады.
Ант берген вегетарианшы: балық етке қарағанда зиянды болуы мүмкін
Балықты жеу ет өнімдерін жеуге қарағанда зиянды болуы мүмкін. Он бес жылдан бері вегетариандықпен айналысқан және Болгария Вегетариандық Қоғамының мүшелерінің қатарында болған Варнадағы Валентин Грандев осылай дейді. Грандевтің айтуынша, нарықтағы балықтардың едәуір бөлігі балық өсіретін шаруашылықтарда орынсыз өсіріледі және бұл тауарлардың сапасына кері әсер етеді.
Куркума пайдалы емес, зиянды болуы мүмкін кезде
Азиялық және әсіресе үнді тағамдарының блогерлері мен мамандары белсенді түрде кеңес береді куркума денсаулық пен сыртқы келбетті жақсарту құралы ретінде. Бірақ бұл сары дәмдеуіш зиянды болуы мүмкін , егер сіз дәстүрлі емдеуден өтіп жатсаңыз.
Міне, күніне 3 жұмыртқа жесеңіз не болуы мүмкін
Жұмыртқада холестерин көп болатынын бәріміз білеміз, сондықтан оны жегіміз келмейді. Бірақ олар біздің ағзамызға өте пайдалы, сондықтан оларды күнде жеуге тура келеді. Мұның себептері: - Танымал пікірге қарамастан, жұмыртқа зиянды холестерин деңгейін төмендетеді.
Балық біздің мәзірімізде 40 000 жыл болды
Балық жер бетінде 40 000 жыл бұрын өмір сүрген біздің алғашқы ата-бабаларымыздың мәзірінің бір бөлігі болды. Кем дегенде бір тарихқа дейінгі адам үнемі балық жейді, жаңа зерттеу табылды. Ол кезде балық аулау адамдарға көп күш жұмсаған болуы керек дейді ғалымдар.
