2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Хумус - араб тағамдарының ең сүйікті макарондарының бірі. Ол тез дайындалып, оны сүңгуір ретінде де, барлық ет пен көкөністерге гарнир ретінде қолдануға болады. Араб тағамдарында дәмдеуіштер үлкен рөл атқаратындықтан, гумустың әртүрлі рецептеріне әр түрлі ингредиенттер мен түрлі дәмдеуіштер қосылады. Дәмді гумусты дайындаудың алты рецепті.
Дәстүрлі гумус
Қажетті өнімдер: 1 банка ноқат, 3 ас қасық. күнжіт тахини, 4-5 ас қасық. зәйтүн майы, 4-5 түйір сарымсақ, 1/3 шай қасық. қызыл бұрыш, 2 ас қасық. лимон шырыны, тұз, безендіруге арналған жаңа пияз.
Дайындау: ноқатты ағызып алыңыз. Консервіленген су сақталады. Барлық өнімдер біртекті қоспаны алу үшін араластырылады және араласады. Егер нәтиже тым құрғақ болса, оған консервіленген суды аздап қосыңыз. Ол орташа қалың консистенциясы болуы керек.
Жаңғақ-лимон гумусы
Қажетті өнімдер: 100 г грек жаңғағы, 1 шай қасық. зире бұршағы, 1/2 шай қасық. кориандр тұқымы, 1/2 шай қасық. қайен бұрышы, 400 г консервіленген ноқат, 60 мл зәйтүн майы, 3 ас қасық. лимон шырыны, 2 түйір сарымсақ, 1 шай қасық. сол.
Дайындау әдісі: грек жаңғағын құрғақ табаға жағып, жағымды иіс шығарып, суытыңыз. Зире мен кориандр тұқымын бір табада 30 секунд қуырыңыз, содан кейін ұнтаққа дейін ұнтақтаңыз.
Құрғатылған ноқат, зәйтүн майы, лимон шырыны, майдалап туралған сарымсақ, тұз және ұсақталған дәмдеуіштер блендерде араластырылады. Жаңғақтың қабығын алып тастап, жаңғақты алақаныңызбен ысқылаңыз. Оларды гумустың құрамына қосып, қайтадан езеді. Егер ол тым құрғақ болса, 1-2 ас қасық қосыңыз. су.
Үйде жасалған гумус
Қажетті өнімдер: 800 г консервіленген ноқат, 80 мл жаңа піскен лимон шырыны, 1/4 шай қасық. күнжіт тахини, 2 түйір сарымсақ, 1/8 шай қасық. ыстық қызыл бұрыш, 1 және 1/4 шай қасық тұз.
Дайындау әдісі: Сарымсақ қалампыры тамақ өңдеушіге ұнтақталған. Құрғатылған ноқат пен 1/4 шай қасық қосыңыз. сұйық және езілген консервілерден. Лимон шырынын, күнжіт тахинасын, ащы бұрыш пен тұз қосыңыз. Біртекті қоспаны алу үшін бәрі негізделеді.
Заатармен гумус
Қажетті өнімдер: 120 г құрғақ ноқат, бір түнде суық суға малынған, 2 үлкен сарымсақ түйіршіктері, сығылған, 1 ас қасық. лимон шырыны, 60 мл зәйтүн майы, 100 г күнжіт тахини, тұз, 50 г май, 1/2 шай қасық. ысталған бұрыш, 1-2 шай қасық. заатар.
Дайындау: ноқатты жақсылап ағызып, тұщы су құйыңыз. Орташа температурада қайнатыңыз. Толық жұмсақ болғанға дейін бір жарым сағат қайнатыңыз. Оның көбігі мезгіл-мезгіл ысқыланады. Қажет болса, пісіру кезінде көбірек су қосылады. Дайын болған соң, ноқатты дәміне қарай тұзбен себеді.
Ол қайнатылған суда салқындауға рұқсат етіңіз. Ол сүзіліп, одан су сақталады. Оның 100 г-мен бірге ноқат тағамдық процессорда езіледі. Зәйтүн майы мен күнжіт тахини қосылады. Біртекті қоспаны алғанға дейін қайтадан сүртіңіз. Дәміне қарай тұз.
Бір кесек сары майды кішкене кастрюльге салыңыз. Ерітуге және қайнатуға 5 минуттай уақыт беріңіз. Ол ашық сары түске ие болған кезде, қақталған бұрыш қосып, 20-30 секунд араластырыңыз. Кәстрөл оттан алынады.
Майды отқа төзімді ыдысқа жіберіп, бөлме температурасына дейін қойыңыз. Үстіндегі көбік алынып тасталады. Тұндырудан кейін алынған мөлдір май таза ыдысқа құйылады.
Хумусты ыдысқа құйыңыз. Онда ұсақ тесіктер жасалады, оған ысталған бұрыштың кішкене бөлігі құйылады. Заатарамен себіңіз.
Бұрыш қосылған гумус
Қажетті өнімдер: 2 кесе пісірілген ноқат, 3 ас қасық. күнжіт тахини, 3 ас қасық. зәйтүн майы, 1 кішкене лимон шырыны, 3 түйір сарымсақ, 3 қуырылған бұрыш, қабығы, 1 ас қасық. зире, ұнтақталған, 1 шай қасық. тәтті қызыл бұрыш, 1 шай қасық. қара бұрыш, тұз.
Дайындау: Барлық өнімдер тағамдық процессорға араластырылған. Біртекті паста алу үшін 1-2 минут сүртіңіз
Авокадо қосылған гумус
Қажетті өнімдер: 100 г консервіленген ноқат, 1 авокадо, 1/2 қызыл пияз, 2 ас қасық. зәйтүн майы, 1/2 лимон шырыны, 2 түйір сарымсақ, қара бұрыш, гималай тұзы.
Дайындау: сарымсақ пен пиязды ұсақтап тураңыз. Авокадо қабығын аршып, бөліктерге бөліңіз. Туралған өнімдерді зәйтүн майымен бірге блендерге салыңыз. Ноутты қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қалың паштет алынғанша езіңіз.
Ұсынылған:
Қалқанша безді өлтіретін алты өнім
Қалқанша безі дененің негізгі мүшелерінің бірі болып табылады. Ол метаболизм процестеріне, ағзаның өсуіне және дамуына жауап беретін гормондар шығарады. Бұл функциясы оңай бұзылатын ең сезімтал мүшелердің бірі. Тіпті дұрыс емес диета бездің жұмысына әсер етеді.
Хумустың стандартты емес рецептері
Хумус - киопуолуға ұқсайтын тағамдар. Оны дайындау үшін сізге бірнеше негізгі ингредиенттер қажет: ноқат, күнжіт тахини, дәмдеуіштер. Аспаздық тәжірибелердің жанкүйерлері ингредиенттерді өз қалауынша қосып, тіскебасардың өзіндік түсініктемесін дайындай алады.
Хумустың шынайы рецептері
Хумус дайындалған тағамдық паста болып табылады ноқат зәйтүн майы, сарымсақ, паприка және лимон шырыны сияқты дәмдеуіштер қосылған күнжіт тахини. Бұл тағам бүкіл Таяу Шығыстағы үстелдерде жиі ұсынылады. Бұл тағамды көбінесе саңырауқұлақтар, ақжелкен, паприка, қарағай жаңғағы, қызанақ немесе қияр, майдалап туралған пияз немесе ноқат безендіреді.
Пестоның сыналған бес рецепті
Итальяндық тағамдардың жанкүйерлері пестоны итальяндықтар дастарханында ерекше қастерлейтінін біледі. Біз сізге бес түрлі ұсынамыз песто рецептері үйде оңай және жылдам дайындалуға болады. Бірінші ұсыныс ақжелкенмен пестоға арналған - бұл ерекше естіледі, бірақ бұл жасыл дәмдеуіштің жанкүйерлері оны бағалайды.
Әженің дәмді бұршақ дайындауға арналған сыналған рецепті
Ескі бұршақ бұршақ тұқымдастарынан. Онда белоктың жоғары пайызы бар, бұл әсіресе жүкті әйелдер мен балаларға пайдалы. Ескі бұршақтар ас қорыту жүйесіне тиімді әсер ететін талшықтарға да бай. Ол ақуызға бай болумен қатар, бейорганикалық тұздарды да қамтиды, бұл әсіресе сүйек жүйесіне пайдалы.
