2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қоңыр күріш- бұл көпшілік глазурді дәнді дақылдар мен нанның арасында бәріне атайды, бұл өте пайдалы өнім, оның тағамдық және дәмдік қасиеттері бүкіл әлем бойынша жанкүйерлерді қызықтырады. Қызықты факт - күріштің барлық түрлері дәл сол сияқты басталады Қоңыр күріш.
Алайда, диірмен арқылы өткенде дәннің кебегі / сыртқы қабаты / жойылады. Ақ ядро толығымен көмірсулардан тұрады, ал қабығы - қоректік тұрғыдан құнды заттардың барлығы. Сондықтан қоңыр күріш ақ күріштен бірнеше есе артық. Қоңыр күріште дәннің айналасындағы жеуге жарамсыз қабық алынып тасталады. Бұл күріштің барлық түрлерінің арасында қоректік заттарға ең бай.
Қоңыр күріш қоңыр түске ие, кейбір жағдайларда өте кішкентай жасыл реңк байқалуы мүмкін. Оның табиғи күшті хош иісі бар, оны кей жағдайда көгерумен шатастыруға болады.
Қоңыр күріштің құрамы
Қоңыр күріш тағамдық құндылығы бойынша ақ түстен әлдеқайда асып түседі. Бір кесе қоңыр күріштің құрамында 3,5 г талшық бар, ал ақ күріштің сол мөлшерінде бір грамнан аз. Қоңыр күріш талшыққа бай болумен қатар, көмірсуларға, минералдарға, майларға, В тобындағы дәрумендерге, калий мен селенге бай.
100 г. Қоңыр күріш құрамында 12,4% су, 362 ккал, 3,5 г талшық, 76 г көмірсу, 2,7 г май, 7,5 г ақуыз, 0 г холестерин және 0 г қант бар.
Қоңыр күрішті таңдау және сақтау
Сіз сатып алған кезде Қоңыр күріш, қаптамада көгеру белгілері және басқа да бұзушылықтар бар-жоғын мұқият тексеріп алыңыз. Жапсырмада өндіруші туралы ақпарат және жарамдылық мерзімі болуы керек.
Қоңыр күрішті сақтаңыз қараңғы және салқын жерде, күн сәулесіне тікелей қол жетімді емес жерде. Сақтау температурасы 20 градустан, ал салыстырмалы ылғалдылық 75% -дан аспауы керек. Белгілі болғандай, қоңыр күріш жоғары температураға өте сезімтал, сондықтан оны ұзақ сақтау үшін оны салқын жерде сақтаңыз.
Пісіру кезінде қоңыр күріш
Қоңыр күріш өте дәмді, бірақ оның дайындығы ақ күрішпен салыстырғанда ұзағырақ. Алдымен күрішті жақсылап шайыңыз, кем дегенде үш рет суық суға салыңыз. Содан кейін оны кем дегенде жарты сағат бойы сулаңыз.
Пешті ағызып, орташа температураға дейін қыздырыңыз. Күрішті кастрюльге құйып, араластырыңыз, бір уақытта аздап қуырыңыз. Бұл күріш хош иісті болғанша және дәндері құрғақ болғанша бірнеше минут кетеді.
Шай қасық қосыңыз. тұз және май, ал қайнағаннан кейін оны жабыңыз. Кем дегенде 40 минут қайнатыңыз, отты өшіріп, 15 минуттан кейін қақпақты алыңыз. Бұл күрішті өте дәмді және хош иісті етеді, оны ет немесе көкөністермен таңдауға болады.
Қоңыр күрішті дайындаудың тағы бір өте дәмді нұсқасы - оны көкөніс немесе саңырауқұлақ сорпасында пісіру, әрине, сорпа астында біз бумен пісірілген көкөністерден дәмдеуіштер қосылған суды айтамыз. Керемет сары түсті хош иісті күрішті алу үшін куркумамен дәмдеңіз.
Егер сіз тәжірибе жасағыңыз келсе, күрішке кешью, алма кесектерін, мейіз, мүкжидек, манго текшелерін, сарымсақ пен пияз қосуға болады. Саңырауқұлақ сорпасында қайнатылған Қоңыр күріш және саңырауқұлақтармен безендірілген - бұл өте аз қарсылық білдіретін дәмді тағам.
Қоңыр күрішпен сіз күріш қосылған тауық еті, күріш қосылған шошқа еті, күріш қосылған сиыр еті, майсыз күріш, дәстүрлі паелла, палау, күріш қосылған цуккини сияқты күріш қосылған көптеген дәмді рецепттер дайындауға болады, және неге біздің сүйікті күріш орамдары емес.
Қоңыр күріштің артықшылықтары
Қоңыр күріш құрамында глютен жоқ, ол барлық дәнді дақылдарда бар және қатты аллергия тудырады. Ондағы крахмал майдың жиналуына әкелмейді, бұл өте маңызды факт. Қоңыр күріш майдың жиналуына әкелмейтіндігінен басқа, ол метаболизмді қолдайды, өйткені ол талшықтарға өте бай.
Бұл күріштегі калийдің көп мөлшері біз түсіруді шешкен күндерді едәуір жеңілдетеді. Ол ағзадан натрийді кетіреді, бұл кебулер сезімін тудыратын негізгі кінәлі.
Қоңыр күріш холестерин деңгейін төмендетеді, құрамында марганец бар, ол денеге стрессті жеңуге көмектеседі, сонымен қатар теріні көріктендіреді. В-құрамындағы дәрумендер мен көмірсулардың көп мөлшері серотонинді ынталандырады және күшті антидепрессант ретінде әрекет етеді.
Күріш қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі, ал ғылыми тәжірибелер көрсеткендей, аптасына кем дегенде екі рет күріш жейтін адамдар қант диабетімен аз ауырады. Сол себепті Қоңыр күріш диабетиктердің мәзіріне кіреді.
Ұсынылған:
Қоңыр қант
қоңыр қант Ол сау тамақтануға тырысатын және ақ қант пен түрлі тәттілендіргіштерге балама іздейтін адамдар арасында күннен-күнге танымал болып келеді. Сөзсіз қоңыр қант бірқатар артықшылықтарға ие , бірақ сапалы таңдау оңай шаруа емес. Қоңыр қанттың тарихы қоңыр қант өте ұзақ тарихы бар және аспаздық мақсаттарда қолданылатын қанттың алғашқы түрі.
Қоңыр күріш - дәнді дақылдар арасында гауһар
Ақ күрішке балама көбірек ізделуде. Ең жақсысы қоңыр - жарма гауһар. Қоңыр күріш өте пайдалы. Оның 100 г-ы ғана бәрін тойғыза алады. Жоғары энергетикалық құндылығына қарамастан, ол ақ сияқты, төмен калориялы. Керісінше, көптеген дәнді дақылдар сияқты, Қоңыр күріш бұл көптеген артықшылықтарға ие.
Қоңыр күріш қосылған дәмді рецепттер
Дәстүрлі рецепттерді ақ күрішпен қоңырға ауыстыру жаман емес. Дәндерді кішірек өңдеу оның құрамындағы пайдалы заттарға мүмкіндік береді. Ақ маржан күрішінен гөрі тәбеті кем емес қоңыр күрішпен мүмкін болатын дәмді комбинацияларды байқап көруге арналған бірнеше рецепт.
Неліктен қоңыр күріш пайдалы
Қоңыр күріш - бұл өте құнды тағам. Сондықтан ол ең пайдалы өнімдерге арналған мамандар рейтингінде 17-ші орынды алады. Америкалық ғалымдардың соңғы зерттеулеріне сәйкес, қоңыр күрішті қолдану гипертония мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.
Қоңыр күріш суық тиюді қуады
Күріш - бұл таптырмас тамақ өнімдерінің бірі, сондықтан ол адамның денсаулығына көптеген пайда әкеледі. Күріштің әр түрлі түрлері - нәресте кезінен бастап қартайғанға дейінгі толық тамақ. Бұл гипоаллергенді өнім болғандықтан, құрамында глютен жоқ немесе деп аталатын зат жоқ өсімдік ақуызы.
