2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мексикалық тағамдар, оның өткір хош иістері мен төзгісіз хош иістерімен танымал, ол шеберлікпен біріктіретін ерекше ингредиенттермен және дәмдеуіштермен танымал. Ең көп қолданылатын өнім - жүгері, цуккини, үрме бұршақ, саңырауқұлақтар, олар ақшыл деп аталады, авокадо, қызанақтың әр түрлі сорттары және басқалары.
Оның өткір, кейде өткір татымды дәмін беретіні - оның негізі болып табылатын чили бұрыштары. Олар сорпалар, салаттар, тағамдар, негізгі тағамдар, кейде тіпті десерттер дайындауда кеңінен қолданылады. Чили бұрышының ең танымал түрлері:
1. Джалапено
Бұл ащы бұрыштың ең көп таралған түрі болса керек және ол өте ыстық. Оны жаңадан жеуге болады, ал кептірілген немесе ысталған болса, оны чипотель деп атайды. Жалапено атауы оның отаны - Мексиканың Веракрус штатының астанасы Джалапа атынан шыққан.
2. Арбол
Ол көбінесе ұсақталған күйде қолданылады және дәмдеуіш ретінде қызмет етеді. Арбол сонымен қатар өте өткір және Текс-Мекс тағамдарының таптырмас қоспасы.
3. Пикин
Бұл миниатюралық бұрыш көбінесе жемістер мен көкөністерді дәмдеу үшін қолданылады.
4. Huatulco пунтадо
Оның отаны - Оахакадағы туристік Хуатулько курорты, ол ең көп тұтынылады. Huatulco Puntado өте ыстық.
5. Абанеро
Ол сары, қызыл немесе жасыл болуы мүмкін, бірақ ол әрқашан отты ыстық. Ол Табаско, Юкатан, Кампече және Кинтана-Руда өсіріледі.
6. Поблано
Бұл ең ыстық бұрыштардың бірі емес және оны барлық дерлік дәстүрлі мексикалық тағамдарда қолдануға болады, бірақ жаңғақ тұздығымен толтырылған чили бұрышын дайындауда бұл өте қажет. Кептірілген болса, ол Анчо деген атауды алады және сорпалар мен мексикалық меңге арналған дәмдеуіш ретінде тұтынады.
7. Морита
Чипотель сияқты, бұл чили кебеді. Ол мора немесе чилайле деп те аталады.
8. Анахайм
Ол негізінен толтыру үшін қолданылады, өйткені ол өте үлкен. Егер ол құрғап кетсе, Калифорния деп аталады.
9. Серрано
Ол гуакамолды, түрлі сорпаларды, салаттарды, тіпті тұздықтарды дайындауда қолданылады.
10. Құмарлық
Оның шайтандық қара түсі бар және мольдік тұздықтар жасауға қолданылады. Егер ол жаңа болса, оны чилака деп атайды және ол онша өткір емес. Егер ол құрғап кетсе, оның дәмділігі өте күшті болады, сонымен бірге жеңіл жеміс хош иісіне ие болады.
Ұсынылған:
Мирпоа - кез-келген тағамның негізі
Әр тағамның өзіндік құпиясы және оған сәйкес келетін дәмдеуіштер мен өнімдер бар. Тіпті өте ерекше және белгілі бір заттарға жарамды өнімдер бар деп айтуға болады. Болгар асханасында, мысалы, пияз мен сәбіз кез-келген дәстүрлі тағамға қолданылады.
Сапалы ұн - жақсы нанның негізі
Соңғы уақытқа дейін Болгария негізінен ұнның 500 түрін қолданды, бірақ дүкендерде сау тамақтанудың жаңа тенденцияларымен ұнның әр түрлі түрлері ұсыныла бастады. Олардың кейбіреулері Quinoa ұны сияқты мүлдем жаңа, ал басқалары ноқат ұны сияқты әжелеріміз қолданған ұмытылған өнімдер.
Қоюлатқыштар мен тұрақтандырғыштар идеалды кондитерлік өнімдердің негізі болып табылады
Барлығы дерлік тәтті және дәмді печенье мен торттарды жақсы көреді, бірақ хосттардың көбі тіпті қамырға неге май немесе жұмыртқа салатынын ойлайды? Пісіру үшін қолданылатын барлық негізгі ингредиенттерді тұрақтандырғыштарға, жұмсартқыштарға, тәттілендіргіштерге, ашытқыштарға, хош иістендіргіштерге және қоюландырғыштарға бөлуге болады.
Ащы бұрыш бұрышы ас қорытуды жақсартады
Алпис бұрышы Оңтүстік және Орталық Американың тропикалық ормандарына тән жабайы мәңгі жасыл ағаштардан басталады. Оның атауы хош иістен шыққан, атап айтқанда, даршын, қалампыр, зімбір және мускат жаңғағы. Алудың артықшылықтары арасында көктем ас қорыту проблемаларын жеңілдетуге баса назар аударады, дәмдеуіш сонымен қатар анальгетикалық әсерге ие, денені патогендерден қорғап, қан айналымын жақсарта алады.
Пуска - болгар тағамдарының ең дәмді және тұзды тағамдарының бірі
Ол басталады бұл қыста жасалатын және Болгарияның оңтүстік бөлігі үшін дәстүрлі етке арналған ерекше деликатес. Оны шошқа қуысының шикі қуысына толтыру арқылы дайындайды, оны жүгірудің соңында атайды. Шұжықтың атауы осыдан шыққан. Шығарылымның технологиясы ғасырлар бойы қалыптасқан және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді.
