Кокос майы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Таза және тазартылмаған кокос майы бұл сіздің денсаулығыңызға пайда келтіретін, көріктендіруге және дайындалған тағамдарды пайдалы және пайдалы тағамға айналдыруға болатын табиғи және органикалық өнім. Кокос майы, какао майы мен зәйтүн майымен қатар, ең пайдалы майлардың бірі болып саналады. Біздің елде кокос майын қолдану кең таралмаған, бірақ сіз бұл өнімді оңай таба аласыз. Алайда кокос майын пальма майымен немесе өсімдік майымен шатастырмау керек.

Сіз болжағандай, кокос майы кокос жаңғағынан жасалады. Ең құнды және пайдалы - тазартылмаған май, ол қазірдің өзінде кептірілген кокосты суық сығу әдісімен алынады. Кокос майының құрылымы 25 градусқа дейін қатты. 25 градустан төмен температурада кокос майы қатты болады, бірақ содан кейін ери бастайды. Сондықтан теріге орналастырылған, ол бірден ериді және қысқа уақыт өткеннен кейін толық сіңеді.

Түсі бойынша кокос майы ақ түсті ақшыл сарыға дейін, ерекше немесе күшті иісі жоқ, тек жеңіл және жағымды иіс. Алайда жақында кокос майы денсаулыққа зиянды май белгісімен қалпына келтірілді. Біраз уақыт бұрын ғалымдар кокос майы құрамында қаныққан май болғандықтан зиянды деп мәлімдеді. Алайда сарапшылар бұл фактіні мүлдем жоққа шығарды.

Қазіргі кезде Филиппин бұл пайдалы майдың бүкіл әлем бойынша ең ірі экспорттаушысы болып табылады. Мұнай Үндістанның жағалауында және Шри-Ланкада, Малайзияда өндіріледі. Кокос майының нарығы үлкен, себебі ол аспаздық, емдік және косметикалық мақсаттарда да қолданылады. Тайландта кокос майымен массаж терапиясы деп аталатын кезеңде маңызды. шығыс массаж.

Кокос майының маңызды қасиеті - ұзын тізбекті қаныққан май қышқылдарынан тұратын көптеген майлардан айырмашылығы, ол пісіру және қуыру кезінде қышқылданбайды. Кокос майы негізінен орта тізбекті май қышқылдарынан тұрады. Ұзын тізбекті май қышқылдары организмде жаман холестериннің (LDL) көбеюіне әкелетіні белгілі, бұл өз кезегінде жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін арттырады. Алайда орта тізбекті май қышқылдары жақсы холестеринге (HDL) айналады.

Кокос майының құрамы

Кокос майы 90% шикі қаныққан майдан тұрады, ол жоғарыда айтылғандай орта тізбекті май қышқылдары түрінде болады. Бұл майлар иммундық жүйені мықты ұстап, қалқанша безге, теріге жақсы әсер етеді және тез қуат береді. Кокос майы басқа майларда онша көп мөлшерде кездеспейтін лавр қышқылының құрамы бойынша рекордшы болып табылады. Кокос майының денені жасартатын және Е дәрумені қажеттілігін төмендететін күшті антиоксидант екендігі қисынды.

IN кокос майының құрамы құрамында 86,5 - 90% қаныққан май қышқылдары, 5-6% полиқанықпаған май қышқылдары, 1,5-2% моноқанықпаған май қышқылдары бар. Құрамының 45% -ы лаурин қышқылы, 17% -і - миристикалық қышқыл, 8% -ы - пальмитин, 8% -ы - каприл, 7% -ы - карпон және 5% -ы - стеарин қышқылы.

100 г. құрамында кокос майы барStk #: 862 ккал; 100 г май; 0 г көмірсулар; 0 г ақуыз

Сапалы және пайдалы кокос майы тазартылмаған, салқын сығылған, бояғышсыз, құрамында сутектелген майлар мен гександар болмауы керек.

Кокос майының түрлері

Кокос майының негізінен 4 түрі бар:

- Табиғи, тазартылмаған кокос майы ол жаңа кокос жаңғағынан алынады;

- Тазартылған кокос майы мұндағы аскөк (ішіндегі кептірілген кокос) тазартылады, түссіздендіріледі және иіссіздендіріледі;

- Сутектелген кокос майы, бұл балқу температурасының жоғарылауына байланысты. Алайда, қаныққан майлар көбейеді, бұл зиянды транс майлардың пайда болу мүмкіндігін арттырады;

- Кокос майының фракциясы, бұл кокос майының құрамына кіреді, одан ұзын тізбекті май қышқылдарының қалдықтары бөлініп шығады, бұл өз кезегінде оны сау етеді. Бұл процесте каприл және капрой май қышқылдары да өндіріледі. Ол термиялық өңдеуге төзімді, оны қуыру және пісіру үшін қолдануға болады.

Кокос майын таңдау және сақтау

Әдетте, ең жоғары сапалы кокос майы Филиппиннен келеді деп саналады және «А» сапа стандартына ие. Тазартылмаған кокос майы пісіруге немесе пісіруге жақсы, ал фракцияланған қуыруға жарайды. Гидрогенделген кокос майларынан аулақ болу керек, өйткені олар басқа сутектелген майлар сияқты пайдалы өнім емес.

Қашан сіз кокос майын сатып аласыз, затбелгіде қандай мазмұн бар екенін немесе оның таза және органикалық өнім ретінде белгіленгенін міндетті түрде оқып шығыңыз. Әрқашан органикалық және гидрогенизацияланбаған заттарды таңдаңыз. Біздің елде кішкентай кокос майының бағасы шамамен 10 BGN құрайды. Ең дұрысы кокос майын салқын жерде және тығыз жабық жерде сақтау керек, ал оның жарамдылық мерзімі 2 жылға дейін. Майды 25 градусқа дейінгі температурада сақтаңыз.

Сурет: Христиан Александров

Кокос майымен пісіру

Кокос майы ежелден-ақ тропиктің аспаздық ингредиенті ретінде белгілі. Бұл саладағы көптеген елдерде бұл дәстүрлі тағамдардың ажырамас бөлігі болып табылады, бірақ кейінірек оның танымалдығы Еуропаға тарады. Біздің елде тек соңғы 10 жылда кокос майы пайдалы тағам дайындауға көмектесетін бірегей ингредиент екендігі белгілі болды.

Дегенмен, кокос қабығының майын шамалы мөлшерде тұтыну керек екендігі түсінікті болуы керек, себебі ол көп мөлшерде зиянды. Күніне 2-3 ас қасықтан қабылдауға болады. кокос майы, ыдысқа, сусынға немесе таза ингредиент ретінде. Кокос майы какао мен барлық какао өнімдерін керемет толықтырады және кондитерлік және шоколадты десерттерде кеңінен қолданылады.

Кокос майы - сары майға, сонымен қатар зәйтүн майына және тамақ дайындауда қолданылатын кез-келген басқа майға пайдалы балама. 180 градусқа дейін қыздыруға мүмкіндік береді және трансмайларды түзбейді. Майдың бұл түрін көбірек танымал вегетариандық тағамдар жақсы көреді, мұнда әр түрлі кокос пирогтары, Рафаэлло кәмпиттері, кокос пирогы, шоколад трюфельдері, кокос және печенье бөлігі болып табылады. Кокос майы сонымен қатар жемістер мен сүтті коктейльдер жасау үшін қолданылады. Әрине, сіз кокос майымен - тауық еті, шошқа еті, үйрек, қой еті, сиыр және көкөніс тағамдарымен түрлі дәмді тағамдар дайындай аласыз.

Кокос майының артықшылықтары

Кокос майы жастық пен сұлулықты сақтауға көмектесетін беделге ие, бірақ сонымен бірге адам денсаулығына көптеген емдік қасиеттері бар. Егер сіз кокос майының профилактикалық майын алсаңыз, бұл сіздің асқорытуыңызды жақсартады және метаболизмді күшейтеді, бұл өз кезегінде салмақ жоғалтуға және дененің жалпы күшеюіне әкелуі мүмкін.

Кокос майы көмектеседі гипогликемияда, сонымен қатар вирусқа қарсы және саңырауқұлаққа қарсы қасиеттері бар. Ғалымдар кокос майы арнайы ас қорыту ферменттерімен өңделіп, кариозды бактериялардың көбеюіне жол бермейді деп мәлімдейді. Май адам көзіне көрінбейтін зиянкестерді - Streptococcus mutans бактерияларын өлтіреді, бұл тістерді бұзылудан сақтайды.

Кокос майының пайдалы майы ағзадағы холестерин деңгейін бақылайды, жақсарту және зиянды холестеринді азайту. Бұл жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін автоматты түрде азайтады. Кокос майының құрамындағы кейбір май қышқылдары Candida бактерияларын өлтіріп, кандидозға көмектеседі деген дәлелдер бар. Жақсы ас қорытуға көмектесуден басқа, бактерияға қарсы қасиеттері бар кокос майының пайдалы майлары асқазанды және асқазан-ішек ауруын тудыратын паразиттер мен саңырауқұлақтарды басқаруға көмектеседі, мысалы ішектің тітіркенуі.

Сонымен қатар, бұл майлар бізге витаминдер, минералдар мен амин қышқылдарын жақсы сіңіруге көмектеседі. Кокос майы қалқанша безінің жұмысына да жақсы әсер етеді. Осы пайдалы қасиеттердің көмегімен кокос майын қабылдау кезінде басқа сақинаны ерітуге болады, онда сіздің бұлшықет массаңыз қозғалмайды. Керемет май массаж жасауға өте ыңғайлы, өйткені денені сәл салқындатуға, буындардағы ауырсынуды жеңілдетуге, бұлшық еттер мен нервтерді босаңсытуға мүмкіндік береді.

Сіз абразивтер мен жараларды кокос майымен емдей аласыз, олар шаң мен түрлі бактериялар мен вирустардың енуіне жол бермей, оларда жұқа сүзгі жасайды. Егер сіз кокос майымен емдесеңіз, жарақат алған аймақ тезірек жазылады.

Кокос майымен әдемілеңіз

Сіз білесіз бе, ғасырлар бойы кокос майы адамдар тамақ өнімі ретінде ғана емес, сонымен қатар өзінің сұлулығы мен жастығын ұзақ уақыт сақтап келеді. Табиғаттан алынған бұл сыйлық теріні және шашты күтуге жарайды. Егер сізде бұл туралы алаңдаушылық болса, кокос майы оңай сіңетіндігін және мазасыздық іздерін қалдырмайтынын ескеруіміз керек.

Сонымен қатар, теріңіз толықтай ылғалданған күйінде қалады, өйткені май ылғалдығын сақтайды, шашқа жағылған май оны ұстағанда өте жұмсақ әрі жағымды етеді. Сондықтан сіз өзіңіз дайындаған шаш маскаларына кокос майын қоса аласыз. Осындай масканың бірі - 1 ас қасық. кокос майы, 1 жұмыртқаның сарысы және аздап алкоголь. Қоспа шашқа біркелкі жағылады және маскада болғаннан кейін оны жұмсақ сусабынмен жуыңыз.

Егер сіз әдемі келбет алғыңыз келсе, құрамы күмәнді болып саналатын қымбат тұратын күн сәулесінен қорғайтын майлар мен майларды ұмытыңыз. Бұл жағдайда сізге кокос майы көмектесе алады. Біркелкі және қаныққан келбет алу үшін кокос майын жағыңыз. Бұл табиғи май теріні ылғалдандырады және ылғалды ұзақ уақыт сақтайды, бірақ сонымен бірге күн терең еніп, ұзақ уақытқа жағымды және тегіс түс алуға мүмкіндік береді.

Бонус ретінде күйіктен кейін терінің жағымсыз қабығымен қоштасуға болады. Кокос майы сіздің эпидермисіңізді күшті күн сәулесінің зиянды әсерінен табиғи түрде қорғауға қабілетті. Оны тіпті күн қорғанысымен біріктіру немесе тіпті кез-келген бет кремдерінің орнына қолдану зиянсыз. Жаз бен қыс сияқты кокос майы да теріңізді ауа-райынан қорғауға көмектеседі.

Кокос майы әжімдерге қарсы күресте адал көмекші екендігі дәлелденді. Егер сіз оны үнемі қолдансаңыз, бұл алғашқы әжімдер пайда болған жерлерді оңай қалпына келтіруге көмектеседі. Сонымен қатар сіздің теріңіз ылғалданып, қорғалған болады және шынымен сау келбетке ие болады. Кокос майы, какао майымен және түйеқұс майымен бірге терінің созылу белгілеріне қауіп төндіретін қорқынышты құралдар болуы мүмкін.

Кокос майын таза теріге проблемалы аймақтарға жағу терінің жағымсыз сызаттарын біржола кетіруге көмектеседі. Осы бағытта кокос майы сөзбе-сөз жүкті әйелдер үшін міндетті өнім болып табылады, іштің өсуіне немесе басқа сақинамен көтерілуіне байланысты терінің оқуы өзгереді, бұл нәрестені құрсағында көтеретін кез-келген болашақ ана үшін қалыпты жағдай.

Кокос майы сізді жарылған қолдар мен өкшелерден сақтай алады. Сіз оны бүкіл денеңізге - бетке, мойынға, кеудеге, ішке, махаббат тұтқаларына, құландарға, жамбастарға, балтырларға, өкшелер мен аяқтарға жеңіл массаж қозғалыстарымен сүртуге болады. Сіз кокос майын тісті ағартатын және тіс пастасы, шаш кондиционері, макияжды тазартатын лосьон, ерін бальзамы және массаж лосьоны ретінде қолдана аласыз.