Қияр

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Қияр - біздің елімізде өсірілген көкөністердің ең ежелгі түрлерінің бірі. Қияр - асқабақ тұқымдасына жататын бір жылдық өсімдік. Ол тұқымдардан тұрады және шын мәнінде жеміс болып табылады, бірақ оның аздап ащы және қышқыл дәміне байланысты көкөністерге топтастырылған.

Қияр - бұл көкөністер ең жоғары су құрамымен. Өсірілетін түрлер жаңа жеуге немесе маринадталғанға байланысты бөлінеді. Жаңа жеген қияр пішіні цилиндр тәрізді және ұзындығы шамамен 25-35 см.

Жасылдан аққа дейін өзгеретін олардың қабығы әртүрлілігіне қарай тегіс немесе жолақ түрінде де болады. Қиярдың ішкі жағы өте бозғылт-жасыл, тығыз және қытырлақ. Маринадталған етіп өсірілген қияр мөлшері жағынан әлдеқайда аз. Герниктер - осы мақсатта өсірілген қияр түрлерінің бірі.

Қияр 10000 жыл бұрын Оңтүстік Азиядан шыққан. Ерте зерттеушілер мен туристер бұл көкөністерді Үндістанға және Азияның басқа бөліктеріне әкелді. Олар Египеттің, Грецияның және Римнің ежелгі өркениеттерінде өте танымал болды, олар оларды тамақ ретінде ғана емес, сонымен қатар теріге пайдалы емдік қасиеттерімен де қолданды.

Жылыжайларда қияр өсіру Людовик XIV кезінде енгізілген. Ертедегі отарлаушылар өз кезегінде АҚШ-қа қияр әкелді. Қиярды тұздау алғаш рет Ежелгі Испанияда басталды, бұл көкөністі ол жерге Рим императорлары әкелгеннен кейін.

Қиярдың құрамы

Қияр тағамдық құндылығы өте төмен. Құрамының 95% -ы негізінен су, пектин, целлюлоза және ақуыздың өте аз мөлшері.

Қияр С дәрумені мен минералды молибденнің өте жақсы көзі болып табылады.

Олар сонымен қатар А дәрумені, калий, марганец, фолат, тағамдық талшықтар мен магнийдің, сондай-ақ өте маңызды минералды кремнеземнің жақсы көзі болып табылады. Қызықты факт, шамамен 100 г қиярдағы темір мөлшері жүзім мен құлпынайға қарағанда көбірек. 100 г қиярдың құрамында 13,52 калория, 0,72 г ақуыз және 99,28 г су бар.

Қиярды таңдау және сақтау

Қиярды таңдау олардың қаттылығымен, шеттері дөңгеленгендігімен және олардың түсі ашықтан қою жасылға дейін болатындығымен анықталады. Сары, қураған немесе ұшы мыжылған қиярдан аулақ болу керек. Бұл көкөністерді тоңазытқышта сақтау керек, сонда олар бірнеше күн бойы жаңадан сақталады. Бір немесе екі күн ішінде қолдану ұсынылады.

Қияр мен басқа да жұмсақ көкөністерді тасымалдау кезінде жарақаттанудан қорғау үшін оларды балауызбен өңдейді, демек оларды тұтынар алдында қабығынан тазарту керек.

Пісірудегі қияр

Қияр - ең көп қолданылатын өнімдердің бірі. Олар көптеген салаттардың құрамына кіреді - ең танымал болгар салаттарының бірі - шопан салаты және Шопска салаты қияр. Қияр сүтке өте жақсы сәйкес келеді, сондықтан оларды сүтті салат және белгілі таратор жасау үшін қолданады. Қиярды аздап тұзбен қосып, жалғыз жеуге болады.

Ұсақ қияр / қышқылдар / консервілеу үшін қолданылады, бұл оларды қысқы тәтті тағамдардың біріне айналдырады. Консервіленген қияр кейбір тағамдарда қолданылады - көбінесе тауық еті, сондай-ақ фарш қосылған кейбір тағамдарда.

Қияр шырыны диетада қолданылады, сұйылтылмаған немесе басқа көкөністерден алынған шырынмен бірге мас күйінде. Қияр шырыны өте жоғары дәмдік қасиеттерге ие болмағандықтан, оны көбіне әртүрлі көкөніс коктейльдеріне қоспа ретінде қолданады.

Қиярдың пайдасы

Теріге қойылған шикі қиярдың көмегімен сіз қабынуды азайта аласыз. Қияр шырыны күйдіргішті азайтады, гастрит пен жарамен күресуге көмектеседі. Қиярды тұтынудың тіс пен қызыл иек ауруларында пайдасы зор.

Қиярдың ішкі бөлігі негізінен судан тұрады, сонымен қатар құрамында аскорбин қышқылы (С дәрумені) мен кофе қышқылы бар, олар терінің тітіркенуін басады және ісінуді азайтады. Қияр қабығы талшыққа бай және құрамында бірқатар пайдалы минералдар, соның ішінде кремний диоксиді, калий және магний бар.

Қиярдағы кремнезем - бұлшықет, сіңір, байлам, шеміршек және сүйек кіретін дәнекер тіннің маңызды құрамдас бөлігі. Қияр шырыны теріні және терінің денсаулығын жақсарту үшін кремний диоксидінің көзі ретінде жиі ұсынылады. Судың жоғары мөлшеріне қияр шырыны табиғи ылғалдандырғыш болып табылады.

Қияр қолданылады жергілікті және терінің әр түрлі түрлеріне, соның ішінде көздің ісінуіне және күннің күйуіне. Қияр құрамындағы екі қосылыс - аскорбин қышқылы және кофеин қышқылы судың сақталуына жол бермейді. Қияр қан қысымының жоғарылауына да көмектеседі.

Қияр - артық салмақты азайтуға және метаболизмді жылдамдатуға арналған керемет көкөніс. Олар аз калориялы, оларды диетадағы адамдар үшін өте қолайлы тағам етеді. Қиярдағы талшықтар мен судың көп мөлшері токсиндерді шығаруға көмектеседі және сонымен бірге ас қорытуды ынталандырады.

Бұл солай деп саналады қияр көмектеседі қант диабеті және жаман холестерин сияқты қауіпті ауруларға қарсы. Қияр шырынында қант диабетінің дамуына қарсы күшті көмекші деп саналатын гормон бар. Қияр құрамындағы стеролдар зиянды холестерин деңгейін төмендетеді.

Келесі қиярдың пайдасы сондай-ақ мүлдем бағаланбауға болмайды. Көкөністер подагра ауруын болдырмау және артрит ауруын азайту арқылы буындардың денсаулығын сақтауға қабілетті. Бұл дәнекер тіндерді нығайту қабілетіне ие кремний диоксидіне байланысты. Сәбіз шырынын қосып, қияр зәр қышқылының деңгейін тиімді төмендетіп, артрит пен подагра ауруын жеңілдетеді.

Қияр похмельдің ауруы мен мазасыздығын басады. В дәрумені мен электролиттердің көп мөлшері алкогольді шамадан тыс пайдалану нәтижесінде көптеген жоғалған заттарды қалпына келтіреді және осылайша жүрек айну мен бас ауруын азайтады.

Күнделікті қиярды тұтыну денені қалпына келтіруге көмектеседі, бұл әсіресе ыстық жаз айларында маңызды. Оларды таратор түрінде, әртүрлі салаттарда немесе сол сияқты тұтыныңыз - сіз өзіңізді сергітесіз және сергітесіз.

Қиярдың керемет қасиеттері бар денені тонау үшін. Бірқатар жағымсыз әсерлері бар автокөлік пен кофе туралы ұмытып кетіңіз - қияр тіліміне немесе қалауыңыз бойынша қияр мен шөптер қосылған емдік суға ставка жасаңыз. Әсер керемет, терісі жылтыр және ешқандай жанама әсерлері жоқ.

Қиярдың қолданылуы

Қияр жаңа және диеталық тағам болумен қатар, таптырмас косметикалық өнім болып табылады. Бұл теріні ағартуға және жұмсартуға арналған керемет құрал. Бұл көкөністің косметикалық қасиеттері тағамдық қасиеттерінен едәуір асып түседі. Қиярдың ылғалдандыратын және салқындататын қасиеттері бар.

Қияр шырыны теріні көріктендірудің бірқатар өнімдерінде бар. Қияр сабын мыңдаған әйелдер пайдаланады, ал қатты желдің әсерінен кейінгі лосьон таптырмас болып табылады.

Ең ортақ қиярды пайдалану косметикада қазіргі уақытта солай аталады.қияр желе, ол дөрекі және өте құрғақ теріге қолданылады.

Қиярдан болатын зиян

Өте жиі жас аналар туылғаннан кейін көп ұзамай арықтауға асығады және әртүрлі диеталық тағамдарды, соның ішінде қиярды тұтынуға жүгінеді. Алайда, бұл өте жақсы идея емес екен, өйткені шамадан тыс тұтыну ананың газын және нәрестедегі іш жүргізетін әсер етуі мүмкін.

Жаңа немесе консервіленген түрдегі қияр асқазанның қышқылдығы немесе асқазан жарасы бар адамдарға пайдалы емес. Басқа пайдалы тағамдардағы сияқты, жанама әсерлерден аулақ болу үшін қиярды тұтынуды асыра алмау керек.