2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тазартылған көмірсулар қанға тез сіңіп, қандағы қант пен инсулин деңгейінің қауіпті секірулерін тудырады. Дамыған елдерде тұратын адамдарда жиі кездесетін созылмалы аурулар көмірсулардың осы түрімен байланысты, сондықтан оларды тұтынуды минимумға дейін төмендету орынды.
Тазартылған көмірсулар дегеніміз не?
Тазартылған көмірсулар тазартылған қанттар мен крахмал түрінде болуы мүмкін. Шындығында, қандай көмірсулардың тазартылмағанын анықтау оңайырақ, өйткені «тазартылған» термині көп мағынаны білдіруі мүмкін. Табиғи тұтас тағам түрінде (мысалы, жемістер, бұршақ тұқымдастар немесе тәтті картоптар) денемізге енетіндерден басқа барлық қанттар мен крахмалдар тазартылған көмірсулар болып саналады.
Егер сіз кез-келген өңдеуге ұшырамаған тәтті немесе крахмалды тағамдарды қарасаңыз, онда біз тазартылмаған көмірсулар туралы айтамыз.
Тазартылған көмірсулар табиғатта жоқ қант пен крахмалдың бір түрі. Олар табиғи тұтас тағамдардан алынған, бірақ өңдеу арқылы қандай да бір жолмен өзгертілген.
Өңдеу әдістеріне мыналар жатады: өндірістік экстракция, қоюлау, тазарту және ферментативті конверсия.
Тазартылған қанттарды анықтау оңай, өйткені олар тәтті және әдетте кристалдар, сироптар мен ұнтақтарға ұқсайды. Тазартылған крахмалды, сондай-ақ тазартылған дәндерді анықтау әлдеқайда қиын.
Құрамында тазартылған көмірсулар бар өнімдердің тізімі
- тұтас жемістерден басқа барлық десерттер;
- балмұздақ, сорбет, мұздатылған йогурт;
- нан өнімдерінің көп бөлігі;
- крекерлер;
- печенье, торттар;
- кекстер, құймақ;
- вафли, тоқаш, кәмпиттер;
- шоколад (қара, ақ және сүт);
- нан немесе қамыр қосылған өнімдер;
- қамырдың барлық түрлері;
- макарон өнімдерінің көпшілігі, кускус;
- джемдер мен мармеладтар;
- пончиктер, претзеллер;
- пудингтер мен қайнатылған кремдер;
- Пицца (қамырдағы ұнға байланысты);
- жүгері чиптері;
- күріш пен жүгері торттарының көп бөлігі (егер олар ұнтақ ұннан жасалмаса);
- крутондар;
- қыша, кетчуп және көптеген барбекю тұздықтары;
- қызанақ соустары, салат тұздықтары және басқа консервіленген тұздықтар;
- тәтті йогурттар және басқа тәттіленген сүт өнімдері;
- тәтті газдалған сусындар;
- қоюландырылған сүт және көптеген сүт алмастырғыштар (соя, бадам, сұлы және т.б.), өйткені олардың құрамында қант бар;
- десертті шараптар мен ликерлер.
Ұсынылған:
Көмірсуларға арналған жылдам тағамдар
Көмірсулар - біздің ағзамыздың негізгі қуат көзі. Олар негізінен нан өнімдерінде, кондитерлік өнімдерде және макарон өнімдерінде кездеседі. Көмірсулардың көп бөлігі тәтті жемістерде (жүзім, банан, құрма) және құрамында крахмал (картоп, жүгері), жарма (күріш, жарма, тары, қарақұмық, сұлы) және бұршақ дақылдары (бұршақ, бұршақ, бұршақ) бар көкөністерде.
Баяу көмірсуларға бай тағамдар
Көмірсулар адам ағзасына арналған негізгі энергия көзін білдіреді. Олар адам ағзасы үшін өте маңызды. Көмірсулар біздің ағзамызда маңызды биологиялық функцияларды орындайды. Баяу көмірсулар олар ұзақ уақыт аралығында ыдырайды және баяу сіңіріледі.
Біздің талшыққа бай талшықтарға бай тағамдар
Дәнді дақылдар, бұршақ дақылдары, жемістер мен көкөністер құрамында өте маңызды тағамдық талшықтар бар. Әр түрлі қанттың құрамына кіретін күріш, нан, ақ ұн, химиялық тазартылған целлюлоза қоректік тұрғыдан «өлі» тағамдар болып табылады, өйткені олар дәндердегі қоректік заттардың көп бөлігін жоғалтқан.
Көмірсуларға бай диета
Көмірсулар өсімдіктер әлемінде кең таралған. Олар біздің тағамға полисахаридтер, дисахаридтер және моносахаридтер ретінде енеді. Көмірсулардың ең маңыздысы - глюкоза. Жүзім, алмұрт, алма, інжір және басқа көмірсулар сияқты әр түрлі жемістерде моносахаридтер түрінде кездеседі.
Тазартылған немесе қарапайым сумен тазартылған: айырмашылығы неде?
Суды қабылдау денсаулық үшін өте маңызды. Біздің денеміздегі кез-келген жасуша дұрыс жұмыс істеуі үшін суды қажет етеді, сондықтан оны күні бойы үнемі ылғалдандыру қажет. Көптеген адамдар ауыз судың қаншалықты маңызды екенін біледі, бірақ кейбіреулері тұтынатын судың ең жақсы түрі туралы шатастырады.
