2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Апельсиндер - жұмсақ құрылымды қабығы бар дөңгелек цитрус жемістері, әрине сарғыш түсті, сонымен қатар олардың ішкі жағы. Апельсин мөлшері әдетте диаметрі екі-үш дюймға дейін өзгереді.
Апельсиндер мыңдаған жылдар бұрын Азиядан, Қытайдың оңтүстігінде Индонезияға дейін, содан кейін олар Үндістанға таралған. Олар 9 ғасырға дейін Таяу Шығыста өсірілмеген. Тәтті апельсиндерді Еуропаға 15 ғасырда әр түрлі топтар, мысалы, маврлар, португалдықтар мен итальяндық көпестер әкелді.
Апельсин ағаштары Кариб теңізінде XV ғасырдың аяғында, Христофор Колумб Жаңа Дүниеге екінші саяхаты кезінде сол жерде тұқымын алып шыққаннан кейін өсіріле бастады. 16 ғасырда испан зерттеушілері апельсиндерді Флоридаға әкелді, ал 18 ғасырда испан миссионерлері Калифорнияға әкеліп, осы штаттармен кеңінен танымал болды. Қазіргі уақытта апельсиннің ірі өндірушілері мен саудагерлері болып табылатын елдер АҚШ, Бразилия, Мексика, Испания, Қытай және Израиль болып табылады.
Апельсиннің құрамы
Апельсин - С витаминінің керемет көзі, олар тағамдық талшықтардың да көзі болып табылады. Бұл жемістер сонымен қатар В дәрумендерінің, соның ішінде В1 дәрумені мен фолийдің, А дәрумені, кальций мен калийдің жақсы көзі болып табылады. 131 г апельсин құрамында 61,57 калория және 1,23 г ақуыз бар.
Апельсиндерден шамамен 170 фитохимиялық элементтер, сондай-ақ 20-ға жуық каротин қышқылының қосылыстары табылған.
Апельсин түрлері
Апельсин әдетте екі категорияға жіктеледі - тәтті және ащы. Тәтті апельсиннің танымал түрлеріне (Citrus sinensis) Валенсия, Кіндік және Джафа жатады - үлкен апельсиннің түрі, сонымен қатар қызыл апельсин - гибридті, мөлшері жағынан кішірек, хош иісті және қызыл реңктері бар. Ащы апельсиндер (Citrus aurantium) көбінесе джем немесе мармелад жасау үшін қолданылады және Grand Marnier және Cointreau сияқты ликерлер үшін маңызды рөл атқарады.
Апельсиндерді таңдау және сақтау
Апельсин олар сапалы болу үшін ашық қызғылт сары түске ие болудың қажеті жоқ. Шын мәнінде, органикалық емес апельсиндердің қаныққан түсі олардың терісіне жасанды түстердің себілуіне байланысты болуы мүмкін. Жұмсақ дақтары немесе көгеру іздері бар жемістерден аулақ болу керек. Апельсин пестицидтердің қалдықтарымен жиі кездесетін тағамдардың бірі болғандықтан, мүмкіндігінше органикалық апельсин сатып алу қажет. Сондай-ақ, тегіс текстуралы қабығы бар және мөлшері бойынша қатты және ауыр апельсиндерді таңдау керек. Жақсы антиоксидантты әсер ету үшін сіз толығымен піскен апельсин сатып алуыңыз керек. Апельсин аллергиялық реакциялармен жиі кездесетін тағамдардың бірі екенін есте ұстаған жөн.
Апельсиндерді аспаздық қолдану
Апельсинді көбінесе шикі күйінде жейді, өйткені оның дәмі өте балғын және жағымды. Сонымен қатар, шикі апельсиндер көптеген жеміс салаттарында, балық пен тауық еті бар салаттар мен тағамдарға өте хош иісті дәмдеуіш ретінде қолданылады.
Әрине, апельсиндер көптеген адамдардың сүйікті жаңа апельсин шырынын жасау үшін де қолданылады. Апельсин көптеген торттарды, дәмді тоқаштар мен тоқаштарды безендіруге немесе кремдеуге арналған. Апельсин - бұл бірқатар дәмді джемдердің негізі. Еттің көп түрлерін де дайындауға болады апельсин. Апельсин тұздығы етті, негізінен құс етін безендіруге өте қолайлы.
Апельсиннің артықшылықтары
Апельсиндер адамның денсаулығына өте пайдалы әсер етеді, атап айтқанда:
- Апельсин құрамында пайдалы фитонцидтер бар. Соңғы зерттеулерде апельсиннің емдік қасиеттері фитонутриентті қосылыстардың кең спектрімен байланысты болды. Оларға цитрустық флавоноидтар (глесперетин және нарингенин молекулалары кіретін флавоноидтардың түрлері), антоцианиндер, гидроксициннам қышқылы және әртүрлі полифенолдар жатады.
- Апельсин құрамында антиоксидантты әсер ететін және иммундық жүйені қорғайтын С дәрумені бар. Апельсин - С витаминінің керемет көзі - тек бір апельсин тәулігіне С дәруменінің қажетті мөлшерінің 116,2% -ын қамтамасыз етеді. С дәрумені организмдегі суда еритін негізгі антиоксидант болып табылады, ол бос радикалдарды бұзады және олардың жасушалардың ішінде де, сыртында да зақымдануына жол бермейді.
- зерттеу нәтижелері бойынша С дәруменін қосымша ретінде қабылдау бір стакан апельсин шырынын қамтыған мөлшермен қорғанысты қамтамасыз етпейді;
- Апельсин жүрек-қан тамырлары ауруларынан қорғауды қамтамасыз ету;
- Зерттеулер цитрус жемістеріне бай диета кейбір қатерлі ісік түрлерінен, мысалы, ауыз қуысы, кеңірдек, жұтқыншақ және асқазан қатерлі ісігінен айтарлықтай қорғанысты қамтамасыз ететіндігін көрсетеді. Апельсинді қолдану тәуекелді 40 - 50% төмендетеді.
- лимоноидтар деп аталатын цитрустық жемістердегі, оның ішінде апельсиндегі қосылыстар ауыздың, терінің, өкпенің, сүт безінің, асқазанның және тоқ ішектің қатерлі ісіктерімен күресуде маңызды рөл атқарады;
- Апельсин холестерин деңгейін төмендетуге пайдалы;
- Апельсин өте жақсы талшық көзі болып табылады;
- апельсин бүйрек тастарының пайда болуына жол бермейді, жараның пайда болуына жол бермейді;
- Апельсин тыныс алу органдарының денсаулығын қорғауға және ревматоидты артриттен қорғауға көмектеседі.
- Дененің қартаю процесін бәсеңдету үшін диетологтар күніне кемінде төрт қызыл апельсин жеуге кеңес береді. Қызыл жемістерді тұтынудың тағы бір нұсқасы - олардың шырынын ішу.
Қызыл апельсинмен салмақ жоғалту
Апельсин құрамында С дәрумені бар, ол кейбір басқа өнімдерге қарағанда жазға дейін сақталады. Қызыл апельсиндерді әлемге танымал диетологтар денемізге пайдалы заттарға бай, теңдестірілген тамақтанудың маңызды бөлігі ретінде таниды.
Қызыл апельсин шырыны артық салмақты айтарлықтай азайтады және майдың тіндерде жиналуына қарсы тұрады. Ол антиоксидантты белсенділігімен танымал антоцианиндермен, қою қызыл және көк түстермен пигменттермен байланысты.
Ұсынылған:
Қырыққабат, алма және апельсин қосылған диета
Алма, қырыққабат және апельсин көмегімен сіз бір аптада төрт фунт салмақ тастай аласыз. Алманың көмегімен түскі және кешкі ас кезінде тағамдардағы калорияларды азайтуға болады. Таңғы асқа қантсыз жасыл шай ішіп, қалыңдығы бір сантиметрден аспайтын тұтас ұнтақталған наннан сэндвич жасаңыз.
жылға арналған ең танымал сусын апельсин шарабы болады
Егер сіз осы уақытқа дейін қызыл немесе ақ шарапқа тапсырыс беруге қымсынып жүрсеңіз, шарап жасаушылар алкогольдік ішімдіктер ішіндегі соңғы жаңалықтарынан туындайтын қиын жағдайдан шығудың жолын тапты - апельсин шарабы . Бұл ақ пен қызыл шараптың тамаша үйлесімі, деп хабарлайды British Independent.
Апельсин шырыны - қаншалықты қауіпті болса, соншалықты дәмді
апельсин шырыны бұл әлемдегі ең сүйікті және тұтынылатын шырын деп айтуға болады. Көптеген адамдар үшін «бір стакан жаңа піскен шырын» дегенде еске түсетін бірінші ассоциация - балғындық апельсин шырыны . Табиғи шырындар шығаратын компаниялардың жарнамаларының көпшілігі бетке арналған апельсин сусыны , дегенмен олар жеміс шырындарының үлкен ассортиментін шығарады.
Кәстрөлде апельсин өсірейік
Кәстрөлде апельсин өсіру - бұл өте жақсы және жаңа шешім. Цитрус жемісі сіздің үйіңізге Жерорта теңізінің жылтыр жапырақтарының тән иісімен әсер етеді. Бұл сонымен қатар сізді дәмді жемістермен қуантады. Апельсин - қарапайым өсімдік. Оның түстері өте жағымды иіс шығарады, осылайша ол орналасқан барлық бөлмелерді хош иістендіреді.
Апельсин мен апельсин шырынын көптеген артықшылықтары
Апельсиндер - ең дәмді және шырынды жемістердің бірі, ұсақ-түйек ұнатады. Бұл күнбағыс жемісінің құрамындағы қоректік заттар ағзаға жүрек-қан тамырлары, қатерлі ісік аурулары және асқазан-ішек жолдарының аурулары сияқты ауыр аурулармен күресуге көмектеседі, сонымен қатар қабынуға қарсы және антиоксидантты әсерлері бар элементтерден тұрады.
