Қара зире

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Қара зире / Nigella Sativa / - шығыстан шыққан аңызға айналған өсімдік. Қара зиренің биіктігі 40-60 см, ал одан алынған тұқым, май және өсімдік әр түрлі атаулармен белгілі - қара тұқым, қарақат, перғауын майы, дала майы.

Қара зире қолданылады шығыс медицинасында денсаулықтың әртүрлі мәселелерін емдеу құралы ретінде. Бағалы шөп Жерорта теңізінде, Азияда, Арабия түбегінде және Солтүстік Африкада өседі.

Қара зере тарихы

Дегенмен қара зере өте танымал емес біздің елде оның тарихы ежелден басталады. Археологтар мезолит пен неолит дәуіріне жататын қазбалардан қара зире тұқымдарын тапты, бұл қара зере бұдан 8000 жыл бұрын қолданылғанын көрсетеді. Египтолог Ховард Картер Тутанхамонның заттарының арасынан оның не екенін ешкім білмейтін май тапты.

Көп ұзамай бұл қара зире майы екендігі белгілі болды. Тарихшылар ежелгі мысырлықтардың күнделікті өмірде мұнайды қолданғанын білген, бірақ не екенін ешкім білмейді. Алайда, қара зире майының Тутанхамонның қатарында екендігі өздігінен көрінеді. Бұл Нефертитидің өзі қара зире қолданылған оның әсемдігі мен жастығын сақтау.

Ескі өсиетте қара зиренің маңыздылығы туралы айтылады және тіпті оның майын қалай алу керектігі сипатталған. Зауыт римдіктерге де белгілі болды, олар оны грек кориандры деп атады. Ежелгі грек дәрігері Диоскорид оны тіс ауруы, бас ауруы және жалпы денсаулық ауруларына ем ретінде қолданған.

Қара зирені кеңінен қолдану туралы ежелгі мәліметтер және қара зере туралы заманауи зерттеулер өсімдік мыңжылдықтың денсаулығын қорғаудың негізгі үміткерлерінің бірі екенін көрсетеді.

Қара зере құрамы

Қара зире майы 100-ден астам белсенді компоненттерден тұрады. Ол құрамында маңызды май қышқылдары, ниацин, ақуыз, фолий қышқылы, кальций, мырыш, темір, фосфор, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, каротин, аргинин және т.б.

Қара зирені таңдау және сақтау

Қара зире кездеседі дүкендер желісінде сары май және тағамдық қоспалар түрінде. Май құрғақ және желдетілетін жерде сақталуы керек. Кішкентай балалардың қолы жетпейтін жерде сақтау керек. Қаптамада өндіруші және жарамдылық мерзімі нақты көрсетілуі керек.

Қара зиренің артықшылықтары

Қара зире қандай қоректік заттардан тұрады және денеге қандай пайда әкеледі?

Қара зире негізінен сау ақуыздар мен майлардың көзі болып табылады. Ол линол және олеин қышқылына бай. Оның құрамында көмірсулар, талшықтар бар, ал минералдардың көп мөлшері калий, фосфор, темір және натрий, содан кейін аз мөлшерде мырыш, кальций, магний, марганец және мыс бар. Қара зире антиоксиданттарға бай. Ол сонымен қатар денені аргининмен, глутамин қышқылымен және аспарагин қышқылымен, организмнің төзімділігіне қажетті аминқышқылдармен қамтамасыз етеді.

Қара зире тұтыну даусыз әсерлері бар: бұл II типті қант диабетінің симптомдарын жеңілдетуге көмектеседі, өйткені күнделікті тұтынылатын қара зире қандағы қант пен инсулинге төзімділікті төмендетеді. Ол антиконвульсанттық қасиетке ие, осылайша эпилепсиямен ауыратын науқастарға пайдалы. Ол қан қысымын реттейді, демікпені, ішек қатерлі ісігін емдеуге көмектеседі және стафилококк ауруын жояды, ол соншалықты кең таралған және күресу қиын.

Балаларда қара зире тиімді құрттарды өлтіру үшін немесе диареяға қарсы құрал ретінде күнделікті йогуртта ішсеңіз. Сонымен бірге қара зире иммундық жүйені нығайтады, ауруға төзімді организмді қамтамасыз етеді. Бұл сонымен қатар сәбилерде жиі кездесетін аллергия қаупін азайтады.

Қара зире шайы ұйқысыздықты емдеуге көмектеседі және егер бумен дем алсақ, біз суықпен табиғи түрде күресеміз. Бұл пайдалы шай кофеинге тәуелділік жағдайында есте сақтау қабілетін жақсартуға және кофе мөлшерін азайтуға жауап береді.

Балмен араластырылған және күнделікті тұтынылатын қара зире бүйрек тастары мен өт тастарын ерітуі мүмкін.

Қара зире тұтыну химиялық уланудан қорғанысты қамтамасыз етеді, операциядан кейін жараларды емдеуге көмектеседі, Паркинсон ауруы мен қатерлі ісіктің алдын алады.

Зире тек ішкі ғана емес, сонымен қатар сыртқы артықшылықтарға ие, өйткені ол зәйтүн майымен араластырылса, шаштың түсуіне қарсы құрал, ал егер сіз қара зире тұқымынан паста жасасаңыз, терінің ақауларын, меңдерін немесе сүйелдерін кетіруге болады. Бұл жақсы көрінетін теріні қамтамасыз етеді. Бұл паста псориазға қарсы құрал болып табылады.

Қара зире ағзаға көптеген басқа пайдалы әсер етеді, сондықтан оны күнделікті тұтынған жөн.

Қара зирені нәрестенің диетасына қашан енгізуге болады?

Қара зирені балалар мен нәрестелердің диетасына қарапайым зире ретінде енгізуге болады, яғни. 6 айдан кейін. Дегенмен, жаңа дәмдеуіштер мен тұқымдармен тәжірибе жасамас бұрын педиатрдың пікірін сұраған жақсы. Баланың асқазаны сезімтал екенін ұмытпаңыз.

Балаға қара зирені қалай таңдауға және ұсынуға болады?

Қара зире тұқымдары кішкентай, оларды көптеген мақсаттарда қолдануға болады. Қара зире дәндерін тіпті нәрестелерге шай қайнату үшін, баланың коликасын тудыратын газдарды кетіруге қолдануға болады.

Қара зире майы

Қара зире майы бірнеше ғасырлар бойы белгілі иммуностимулятор ретінде белгілі, оның бірқатар денсаулық қасиеттері бар, бұл оны әр түрлі мәселелерге қолдануға болатын етеді. Қара зире құрамында болатын аргинин жарақаттар, күйіктер және қабынулар алған адамдарға өте пайдалы. Бұл ингредиент бос радикалдарды бейтараптандырады және өсу гормоны мен коллаген синтезінің шығуын ынталандырады.

Аргинин сонымен қатар простагландин Е1 түзілуін ынталандырады - ол ми қызметі мен жүйке импульстарын реттейді, қабыну мен тері экземасын төмендетеді, бронходилатир және вазодилатирлеуші әсерге ие.

Қара зиренің маңызды ингредиенттерінің бірі - Найджелон бронхит, астма және респираторлық аурулар кезінде өте тиімді. Ол бронхты тыныштандырады және кеңейтеді, сонымен бірге гистаминдердің бөлінуін басады.

Қара зире әсері бар тимус безінде және сонымен бірге оны ынталандырады, атап айтқанда ол организмнің қорғаныс қабілетіне жауап береді. Бұл иммундық жүйені нығайтады және аурулар мен инфекциялардың алдын алады.

Қара зире майын қолдану сүйек кемігінің белсенділігін ынталандырады, бұл оны ісіктерді емдеуге және дамудың алдын алуға арналған тамаша құрал етеді. Қара зире антибактериалды қасиеттері бойынша бірқатар заманауи антибиотиктерден жоғары, бірақ олардан айырмашылығы денеге зиян келтірмейді. Бұл тіпті тырысқақ сияқты дәрілерге төзімділігі жоғары бактерияларға қарсы тиімді.

Қара зире майы аллергиямен, суық тиюмен, ауыз қуысының қабынуымен, асқазан-ішек жолдары, астма, қант диабетімен күресуде қолданылады. Қара зере гемофилия, синусит, геморрой, простатит, псориаз, алопеция, диареяны емдеуде тиімді. Сарқылуға, құрттарға, өт секрециясының жеткіліксіздігіне, сарқылуға көмектеседі. Оның диуретикалық, вирусқа қарсы, бактерияға қарсы және саңырауқұлаққа қарсы әсері өте жақсы.

Қара зире майы шаштың өсуін жақсартады және оны ерте ағарудан сақтайды. Ол сонымен қатар әжімдердің алдын алу үшін кремдер құрамына кіреді.

Иммунитетті нығайту және денсаулықты қалпына келтіру үшін ересектерде 1 шай қасықтан ішу ұсынылады. қара зире майы күніне екі рет - таңертең және кешке. Майды қабылдағаннан кейін, оған 1 ас қасық еріген жарты стакан су ішіңіз. бал.

Қара зире майы қандағы қант пен холестеринді төмендетеді; денені сергітеді және жыныстық белсенділікті ынталандырады; қан айналымын және қан қысымын жақсартады; бактериялардың, микроорганизмдердің және деструктивті жасушалардың өсуін өлтіреді. Емшек сүтін көбейтуге көмектеседі, бірақ туылғаннан кейін ішу керек.

Пісіру кезінде қара зире

Қара зирені печенье, крекер, маринадталған қияр, тұзды тұздықтар, тағамдар немесе үйдегі тұқым нандарына қосуға болады. Сондай-ақ, оны салқын және жылы салаттарда, әр түрлі тұздықта ұнтақтағанда, лимонмен немесе тахини соусында қолдануға болады.

Қара зере зияны

Жүктілік кезінде қара зире майын қолдануға болмайды. Бас тарту қаупіне байланысты органдарды трансплантациялайтын адамдардан.