2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Маковец - бұл ұнтақталған көкнәр тұқымы, қант / бал, жаңғақ және кептірілген жемістердің көп мөлшері бар торт. Пісіру көбінесе келесі формада болады:
• пирог немесе тарт - көкнәр - көкнәр қоспасының қалың қабаты қамырдың жұқа қабатына салынады;
• Көкнәр орамы - ұзынша, спираль тәрізді, білік түрінде. Ол ашытқы қамырынан әр түрлі вариацияда дайындалады.
• Струдель - струдель қамырымен.
Маковецтер поляк асханасында
Көкнәр қоспасына арналған көкнәр кейін ұнтақтауға дайын болуы керек. Бір тәсілі - булау (қайнаған сумен толтыру), содан кейін сүзгіден өткізіп, жақсылап сүзіп, судың булануына жол беріңіз. Тағы бір әдіс - көкнәрді суық немесе ыстық сүтке немесе сумен толтырыңыз, оны біраз уақытқа қалдырыңыз. Кейбір рецепттерге сәйкес, бумен немесе суланғаннан кейін бұршақ қайнатылуы керек.
Егер көкнәр түні бойына малынған болса, оны тек бірнеше минут қайнатуға тура келеді. Атақты поляк аспазшысы және публицист Мачей Куронның (1960-2008 ж.ж.) айтуынша, көкнәр тұқымын кез-келген жағдайда алдын ала суланғанына қарамастан күйдіру керек. Бұрын көкнәр тұқымдары буға пісірілмеген, бірақ оларды әлі де сумен толтырған және олардың дәмі өзгергенше күткен.
Көкнәр осылайша дайындалған, мұқият құрғатылған, ет тартқышта екі-үш рет ұсақ електен өткізіледі немесе ерітіндіде ұнтақталады. Ұнтақ көкнәрді балмен немесе қантпен араластырады, содан кейін жаңғақ пен кептірілген жемістерді қосуға болады - грек жаңғағы, бадам, мейіз, апельсин қабығының джемі.
Фундук, қара өрік немесе алмұртты пайдалану түрлі аймақтық тағамдарда да кездеседі. Кейбір рецепттерге сәйкес көкнәр қоспасына сары май, жұмыртқа немесе ақуыз қосылады.
Көкнәрдің қуырылған орамдары ақ глазурмен жабылған және көкнәр дәндерінің немесе апельсин қабығының джемімен себілген. Бұл коммерциялық дүкендерде де жиі кездеседі көкнәр шоколад глазурімен / галереяға қараңыз /.
Маковец пирог түрінде - бұл қамырдың екінші парағымен, қамырдың торымен немесе үгіндісімен жабылған стандартты немесе ұнтақталған қамырдың жұқа парағында көкнәр қоспасының қалың қабаты.
Маковец мерекелік тағам ретінде
Маковец - поляк тағамдарына арналған дәстүрлі Рождество мен Пасха торты. Еліміздің кейбір аудандарында Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін шығыс Польшадан қоныс аударушылардың арқасында танымал болды. Алғашында көкнәр тұқымдарының орамдары танымал болды.
Ол күн сайын тек ауқатты адамдардың үстелдеріне қатысатын. Кәдімгі үйлерде ол тек ерекше жағдайларда - Рождество, Пасха, карнавалдарда, сондай-ақ католиктердің негізгі мерекелерінде дайындалды.
Халық сенімдері бойынша Рождество қарсаңында қолданылатын көкнәр бақыт әкеліп, зұлым күштерден сақтауы керек.
Көкнәр - бұл мыңдаған тұқымдардан тұратын және Рождество кешкі асында молшылық пен құнарлылықтың белгісі ретінде пайда болатын өсімдік. Осы демалыста көкнәрді ұнтақтауды жақын арада үйлену үшін жас қыздар жасайды. Рождестволық тағамдардағы көкнәр, бал мен саңырауқұлақтармен бірге, бұл басқа әлеммен байланыс.
Көкнәр Ауыл шаруашылығы және ауылдық даму министрлігінің дәстүрлі өнімдерінің тізімінен өз орнын табады. Міне, таңдалған таңдау:
• Маковец - Эйширишки, Сенджишовский, Хоженски, Бжозовский - көкнәр орамы, кесіндісінде көрінетін, кең спираль тәрізді көкнәр қоспасы жаңғақ пен кептірілген жемістермен;
• Маковец Любартовски - атипті көкнәр орамы - бал, мейіз және жаңғақ қосылған көкнәр қоспасының өте қалың қабаты бар, бір реттік илектелген жұқа қабат;
• Струдель - көкнәр немесе сүзбені толтыру нұсқалары бар үлпілдек бидай қамырының көкнәр орамы;
• Силезия / чех үйлену торты - төртбұрышты пирог (қаласаңыз, төртбұрыштап тураңыз) немесе дөңгелек (үшбұрышқа кесіңіз) - екі саздан жасалған, олардың арасында үш нұсқаның бірі бар - таза көкнәр қоспасы, сүзбе.
Ұсынылған:
Терияки - жапон тағамдарының классикасы
Терияки соя соусы жапон тағамдарының синонимі болып табылады. Бұл Италия үшін пицца немесе Франция үшін көк ірімшік сияқты. Хош иісті және дәмді, нағыз соя тұздығына сай, Терияки өзін-өзі құрметтейтін кез-келген ет тағамына арналған тортта болады.
Пасха тағамдарының бүкіл әлем бойынша аспаздық туры
Христиандық Христостың қайта тірілу дінінде - Пасха, Иса Мәсіхтің қайта тірілуі тойланады. Оны тойлауға дайындық қасиетті апта деп аталатын Пасхадан бір апта бұрын басталады. Ол 6 күн бойы тойланады. Бұл ең көне христиандар мерекесі. Оны 2 ғасырдан бастап бүкіл әлемдегі христиандар атап өтеді.
Израиль тағамдарының сипаттамалары
Израиль асханасы өте қызықты және оны кез-келген шекте қоюға болмайды. Онымен танысу үшін біз оның барлық қырларын - оның пайда болуынан бастап қазіргі және дәстүрлі әдеттеріне дейін зерттеуіміз керек. Израиль - тек арабтармен қоршалған аймақта құрылған Жерорта теңізі елі.
Сүйкімді кадрларға арналған идеялар
Кадрлар - бұл ең танымал сусындардың бірі, өйткені олар сыртқы түрімен керемет және өте дәмді. Достарыңызбен жинауға кадрлар дайындауға болады. Олар арнайы кішкене көзілдіріктерде жасалады және бір жұтқанда ішіледі. Дәмді және тиімді тәтті кадрларды өзіңіз дайындауға болады.
Пуска - болгар тағамдарының ең дәмді және тұзды тағамдарының бірі
Ол басталады бұл қыста жасалатын және Болгарияның оңтүстік бөлігі үшін дәстүрлі етке арналған ерекше деликатес. Оны шошқа қуысының шикі қуысына толтыру арқылы дайындайды, оны жүгірудің соңында атайды. Шұжықтың атауы осыдан шыққан. Шығарылымның технологиясы ғасырлар бойы қалыптасқан және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді.
