2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ең қауіпсіз жол трихинеллез қаупін болдырмау үшін иә сіз ет пісіресіз тиісті температурада. Бұл жағдайда пісіру термометрін қолдану әсіресе маңызды болуы мүмкін. Сондай-ақ, тағам толық дайын болғанға дейін оның дәмін көруге мүмкіндік бермеңіз.
Трихиноздың дамуына шошқа еті ең сезімтал деп саналады. Жануарлар бір-бірімен оңай жұқтырылады, әсіресе шошқаға жұқтырған қалдық еттерді жеуге берілсе.
Пісіруді бастамас бұрын:
Ұстап, кесіп, хош иістендіріп болғаннан кейін қолыңызды жылы сабынды сумен жуыңыз шикі ет.
Етті тұздау, темекі шегу және кептіру - бұл патогендерді жоюға кепілдік беретін процестер емес. Осы себепті үйдегі шұжықтар, филе және шұжықтар трихиноздың дамуы үшін ықтимал қауіпті болып саналады.
Кез келген ет құрамындағы паразиттер -15 ° -та кем дегенде 20 күн терең мұздатылған болса өліңіз. Оны өте қалың емес бөліктерге кесу керек.
Етті өңдеген тақталар мен пышақтарды мұқият тазалаңыз. Егер сіз ет тартылған ет немесе шұжық жасаған болсаңыз, диірменге де қатысты.
Патогендік бациллалар жоқтығына көз жеткізу үшін шошқа етін қалай дайындау керек:
Тұтас ветчина немесе иық сияқты ірі ет бөліктерін кем дегенде 160 ° C температурада кем дегенде бір жарым сағат қуыру керек. Егер сіз жоғары температурада пісірсеңіз, уақытты қысқартуға болады. Етті тамақтанар алдында бірнеше минут «демалуға» жіберіңіз.
Ұсақталған етті жоғары температурада қуыру немесе пісіру керек, ал ондағы термометр кем дегенде 71 ° С көрсетуі керек.
Ойын үшін жақсы пісіру қажет трихинеллез қаупін болдырмау үшін - еттің температурасы 70 ° C жоғары болуы керек. Ол сондай-ақ дайындалғаннан кейін бірнеше минуттан кейін «демалуы» керек.
Етті піскен бойда жеуге болмайды, өйткені олар салқындаған кезде олар әлі пісіру процесінде және жоғары температура - бұл барлық патогендер жойылатын қосымша сақтандыру. Сондықтан әрқашан «демалу» үшін бірнеше минут бар.
Ұсынылған:
Етті ең пайдалы әдіспен қалай дайындау керек?
Ет бұл біздің күнделікті мәзіріміздің маңызды бөлігі. Күн сайын сіздің үстеліңізде ет болу ұсынылмайды, бірақ теңдестірілген тамақтану үшін аптасына кемінде 2 рет ет болу өте маңызды. Біздің денеміз ет сияқты күшті әрі құнарлы тағамға мұқтаж.
Тромбоздың пайда болу қаупін азайтатын тағамдар
Артериялық тромбозға және эмболияға қарсы мәзірге қанды сұйылтатын және тромбтың алдын алатын өнімдерді қосу керек. Қан тамырларымен проблемалар тудыратын тағам мәзірден шығарылуы керек. Дұрыс диетаның арқасында тамыр қабырғаларының құрылымы қалпына келтіріліп, олар деформацияланбайды.
Күніне 3 кесе кофе онкологиялық аурулардың пайда болу қаупін азайтады
Жаңа зерттеу көрсеткендей, күніне 3 кесе кофе бауыр ісігі қаупін 50% төмендетуі мүмкін. Соңғы зерттеудің авторы, Миландағы Марио Негри атындағы фармакологиялық зерттеулер институтының докторы Карло Ла Векчияның айтуынша, эксперименттер кофенің адам денсаулығына өте жағымды әсер ететіндігін растайды.
Етті қалай дұрыс дайындау керек
Еттің құнды заттарын сақтау, сондай-ақ оны дәмді әрі жұмсақ етіп дайындау үшін оны дайындау кезінде кейбір ережелерді сақтау қажет. Сіз қандай ет пісірсеңіз де, алдымен оны жуып, хош иісін сақтау үшін тығыз жабық ыдыста пісіруіңіз керек.
Ескі етті тезірек қалай дайындау керек
Етті қайта өңдеу кейде ең тәжірибелі аспазшылар үшін де қиын мәселе болып табылады, әсіресе ет ескі болса. Ескі етті тезірек өңдегіңіз келсе, бірнеше фокусты қолдануға болады. Қысқа уақыт бойы пісіру немесе қуыру үшін оны пісірер алдында содамен ысқылап, 3-4 сағатқа немесе түнге қалдырған дұрыс.
