2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тұз, бұрыш, шөптер, дәмдеуіштер, тіпті лимон шырыны сияқты цитрус жемістері де болуы мүмкін. Көптеген нәрселер сияқты, дұрыс және бұрыс жол бар тамағыңа дәм бер.
Міне, бесеуі жалған қателіктер және олардан қалай сақтану керек.
1. Тұзды жеткілікті мөлшерде пайдаланбаңыз
«Илиада» - батыс әдебиетінің ең алғашқы туындысы, сонымен қатар ең алғашқы аспаздар кітабы болып табылады. 9-кітапта Гомер Ахиллдің досы Патроклдың қойларға, ешкілерге және шошқа етіне көмірге қуырар алдында тұз себетінін суреттейді. 3000 жылдай уақыт өтсе де, ешкім қуырылған етті дәмдеудің жақсы әдісін ойлап тапқан жоқ. Бірақ тұзды қажет ететін жалғыз нәрсе емес.
Рецептте «дәміне қарай дәмдеуіштер» деген сөз болса, оны батыл қоюдың дұрыс жолы екенін білдіреді. Әрине, тамағыңызды байқап көріңіз, өйткені, екінші жағынан, тұзды тағамдар сіздің аспаздық шеберлігіңіз үшін жақсы нәтиже бермейді. Бұл екінші нөмірдегі қатеге әкеледі тағамды хош иістендіру.
2. Пісіру кезінде көруді ұмытып кетесіз
Бұл солардың бірі азық-түлікке қатысты қателіктер оларды мойындау оңай, бірақ соңында апатқа әкелуі мүмкін. Сіз тамақ дайындайсыз, араластырасыз, турайсыз, дәмдеуіш жасайсыз, азын-ауласын қосасыз, ал сіз оны білмей тұрып, тым көп нәрсе қосасыз. Егер бұл ащы қызыл бұрыш тәрізді болса, сізде проблема бар. Егер тұз тым көп болса, бұл мәселе мүлдем басқа. Алайда, бұл көп жағдайда ең көңіл көншітпейтін қателіктердің бірі, өйткені оны оңай болдырмауға болады. Сізге арнайы аспаздық дағдылар мен таланттар қажет емес. Сіз мұны есте сақтап, жасауыңыз керек! Пісіру кезінде тырысып көруді әдетке айналдырыңыз. Осылайша сіз заттардың қайда бара жатқанын оңай көресіз және сіз оны түзете аласыз.
3. Алдын ала ұнтақталған қара бұрышты қолданыңыз
Қара бұрыш пен тұз - аспаздық өнердегі маңызды дәмдеуіштердің бірі. Дәл осы себептен дүкенде бұрыш ретінде сатылатын алдын ала ұнтақталған қара ұнтақты қолдануға ешқандай себеп жоқ. Көптеген дәмдеуіштер сияқты, ұнтақталғаннан кейін бұрыш өзінің қасиеттері мен дәмін жоғалта бастайды. Бұл оны қолданар алдында ұнтақтау арқылы сіз өзіңізді әлдеқайда хош иісті дәмдеуіштермен қамтамасыз етесіз.
4. Кептірілген шөптер мен дәмдеуіштерді өте кеш қосыңыз
Қарапайым тілмен айтқанда, шөптер - бұл жапырақтар. Тимьян, орегано, насыбайгүл, ақжелкен, барлығы жапырақ. Көбіне жаңа піскен шөптер дәмді, хош иісті, түрлі-түсті болады. Кейде, бірақ кептірілген шөптер жалғыз нұсқа болып табылады және кептірілген шөптерді қолдану пісіру кезінде қате болмайды. Қате - оларды пісірудің дұрыс емес кезеңіне қосу. Кептірілген шөптермен пісірген кезде оларды пісірудің басында, ал соңында жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Мұның себебі жаңа піскен шөптердің құрамында ұшпа майлар көп болғандықтан, олардың әлеуетіне жету үшін аздап пісіру жеткілікті. Кептірілген шөптер, керісінше, белсендіруге біраз уақыт алады.
5. Лимонды ұмытыңыз
Лимон шырыны сөзсіз ең көп қолданылатын дәмдеуіштердің бірі болып табылады және бұл өте жақсы, әсіресе балық пен теңіз өнімдерінің нәзік хош иістеріне жылтыр қосуға келгенде. Көкөністерге де қатысты, ереже бойынша - егер ол еріген сары маймен дәмді болса, оған жаңа піскен лимон шырынын қосып, дәмді етеді. Әсіресе спаржа, жасыл бұршақ, брокколи, қызылша, Брюссель өскіндері сияқты көкөністер қолайлы. Лимон шырыны - үйде дайындалған салат үшін өте қажет.
Тауық етінен жасалған тағамдар лимонмен де үйлеседі: шырын маринадта ма, әлде тұтас лимонда ма, оны турап, қуырар алдында құс қуысына салады, бәрібір. Нәтиже оң. Лимон сонымен қатар өзінің сиқырлы қызметін тұздықтар мен сорпаларда орындайды - олардың дәмін көру үшін емес, таңдайды оятуға жеткілікті.
Ұсынылған:
Тағамды қанша уақыт мұздатуға болады және бәрібір дәмді болады
Тамақты мұздату бұл тағамды сақтаудың ең қарапайым тәсілдерінің бірі және азық-түлік мұздатқышта шексіз сақталатын болса да, бұл оның сапасын мәңгі сақтайды дегенді білдірмейді - егер сіз белгілі бір уақытта тағамды қолдансаңыз, хош иісі мен құрылымы әлдеқайда жақсарады кейін мұздату .
Кептірілген қара әк - оны қалай жасауға болады және қайда қолдануға болады
Кептірілген қара әк диаметрі шамамен 2-4 сантиметр және сопақша дөңгелек пішінді. Қабықтың түсі сары-қоңырдан қара қоңырға дейін өзгереді, кейде ол қара дерлік көрінеді. Сондықтан өнім осылай аталады. Оның іші кептірілген, қою қоңыр-қара, сынғыш және қабыршақталған.
Оларға қара! Мұнда ең көп қолдан жасалған тағамдар келтірілген
Көбінесе, әлемдегі және Болгариядағы жалған тамақ пайдалы болып саналады. Ингредиенттерді ауыстыру пайда табу үшін әдейі жасалады. Мамандар тек өткен жылы Еуропа нарығынан тонналаған контрафактілік тамақ пен сусындарды тәркіледі. Олар қолдан жасауды қасақана және қасақана деп анықтады.
Үйдегі өсімдіктерді қалай дайындауға болады және оны немен алмастыруға болады
Сіз өсімдіктердің нақты неден жасалатынын ойлап көрдіңіз бе? Әмбебап дәмдеуіштер соңғы кездері кез-келген үйде, мейрамханада, тіпті мектеп креслоларында болды. Онымен тамақ пісіру оңай екені рас - хош иістендіргіштерге арналған барлық дәмдеуіштер бір жерде, ал табиғи дәмдеуіштерді сатып алу арқылы үнемдеу ақшаны үнемдейді.
Қауын себетін қалай жасауға болады және оны не үшін пайдалануға болады?
Қауын - бұл ең шырынды жемістердің бірі, ол әртүрлі салаттар, десерттер, жеміс-жидек сусындарын, тіпті сорпалар мен негізгі тағамдарды дайындауға жарамды. Сондай-ақ қауын-қарбызды мерекелік күндерде балаларға арналған кештерде немесе тіскебасар ретінде ұсынуға болады.
