2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәмді және өте қоректік, линза - әлемнің көптеген елдерінде дәстүрлі тағамдардың бірі. Оның мүмкіндіктері әр түрлі өңдеуде және әртүрлі мәзірлерде болуы мүмкін барлық комбинацияларда оны көптеген аспаздардың сүйікті өнімдерінің біріне айналдырады.
Ол талшыққа, магнийге және темірге бай (шпинатқа қарағанда үш есе көп), сонымен қатар батареяларды қайта зарядтауға өте ыңғайлы. Сонымен қатар, гликемиялық индекс деп аталатын арқасында, жасымық күн ішінде жиі кездесетін ұсақ тағамдардан «айналып өтуді» қалайтындардың бәріне қажет қанықтылықты қамтамасыз етеді.
Линза бірнеше түрлі түстерде болады және олардың әрқайсысының тағамдық құндылығы мен дайындау әдісі әртүрлі. Мұнда жасымықтардың ең танымал үш түрі - бұл шынымен ерекше, құнарлы, үнемді және дәмді өнім.
Жасыл жасымық
Жасыл жасымық, сондай-ақ француз жасымықтары деп те аталады, тек Францияда ғана емес, сонымен қатар әлемнің көптеген елдерінде танымал бола бастайды. Ол алғаш рет Францияда, Берриде және де Пюде өсірілді және географиялық атауы қорғалған өнім. Ол минералдар мен антиоксиданттарға бай.
Дәміне қарай жасыл жасымық фундуктың сәл және әрең сезілетін дәмі. Сондықтан, аспаздардың айтуынша, осы ерекше дәмді кілегейге немесе тұздыққа батыру өте өкінішті болар еді.
Дайындық тұрғысынан жасымықты суық суға тез шайып, кастрюльге салу жеткілікті. Содан кейін 1-ден 3-ке дейін қатынаста су қосып, оны тұздамаңыз. Суды қайнатыңыз, оны 20 минут қайнатыңыз.
Міне, жасыл жасымықтан жасалған рецепт:
Жасымық салаты, фета ірімшігі және шалғам
200 г жасымық пен 100 г булгурды қайнатыңыз. Оларды салқындатып, 100 г ұсақталған фета мен шеңберлерге кесілген бір уыс редис қосыңыз. Кішкене зәйтүн майы, сірке суы және бір шөкім бұрыш қосыңыз. Тұз бен аздап туралған пияз қосыңыз.
Салаттардан басқа жасыл жасымық оны сорпа ретінде, макаронмен бірге, кілегейлі сорпа ретінде, бұқтырылған және әр түрлі еттерге гарнир ретінде пайдалануға болады.
Қызыл жасымық
Қызыл жасымықтың көптеген артықшылықтары бар. Бұл жеңіл, талшыққа бай және оны күрішпен біріктіру жеткілікті, мысалы, толық вегетариандық тағам алу үшін. Сонымен қатар - мысалы, жасыл жасымыққа қарағанда әлдеқайда жылдам дайындалады. Небәрі 15 минут ішінде ол дайын болуы мүмкін, ал сіз дайындағыңыз келетін тағамның негізіне ие боласыз. Сонымен қатар, оның құрамындағы белок пен темірдің көп мөлшеріне байланысты денсаулыққа көптеген қасиеттері бар деп саналады.
Себебі ол өзі жұмсақ, қайнатқанда жыртылады, қызыл жасымық пісіруге өте қолайлы пюре немесе сорпа. Қайнау, жасыл жасымық сияқты, суда жүреді, оның мөлшері жасымықтан үш есе көп. Қайнаған кезде ол он бес минуттан артық тұрмауы керек. Оның көмегімен әр түрлі паштет, фрикаделька, кілегей сорпасын және қиялдан туған көптеген басқа да дәмді тағамдарды дайындауға болады.
Қызыл линза салқын және құрғақ жерде, герметикалық ыдыста сақтау керек.
Қызыл жасымық рецепті туралы идея:
Қызыл жасымық паштеті, кептірілген қызанақ және кокос кремі
150 г қызыл жасымықты қайнатыңыз. Оны 6 тілім қыздырылған қызанақпен, ас қасық кокос кремімен, шай қасық зәйтүн майымен, 15 г тофумен және жарты лимон шырынын араластырыңыз. Тұз қосыңыз. Оны таза ауада шамамен бір сағатқа қалдырыңыз және кішкене кесектерге қызмет етіңіз.
Қоңыр жасымық
Қоңыр жасымықтың дәмі қызылға өте ұқсас, ол жасылға қарағанда жұмсақ әрі тәтті. Және ол, басқа түрлер сияқты, суда қайнатылады, бұл линзаның өзінен үш есе көп. Ол қайнаған кезде, тамақ ішуге дайын болу үшін 30 минут кетеді.
Оның бауырды және жүрек-қан тамырлары жүйесі мен асқазан-ішек жолдарының проблемаларын тазартуға көмектесетін көптеген емдік қасиеттері бар. Бұл сорпа, бұқтырылған ет, шарнир, салат, сондай-ақ әр түрлі көкөністерді толтыру үшін өте қолайлы.
Міне қоңыр жасымықтан жасалған рецепт:
Карри қосылған қоңыр жасымық
300 г қоңыр жасымықты тимьян, ақжелкен, лавр жапырағы, қалампыр, балдыркөк, розмарин, дәмді дәмдеуіштермен қайнатыңыз. Табиғи йогуртті 2 туралған пиязбен, 2 қабығынан тазартылған қызанақпен, 2 түйір сарымсақпен, 1 ас қасық карри мен 2 ас қасық маймен араластырыңыз. Тұз бен қызыл бұрыш қосыңыз. Жасымықты құйып, араластырыңыз. Содан кейін пиязбен безендіріңіз.
Ұсынылған:
Сары жасымықтың фактілері және қолданылуы
Сары линза жасымықтың басқа түрлерінен айырмашылығы, ол жұмсақ және тез піседі - оның таразы жоқ. Оның саңырауқұлақтарының аздап дәмі бар жағымды және нәзік хош иісі бар, оған дәмдеуіштер қосылса, одан да дәмді болады. Толық дайын болу үшін 10-15 минут қажет.
Қоңыр қанттың айырмашылықтары Демерара, Турбинадо және Мусковадо
Дені сау көрінетін адамдар арасында тазартылған қантқа балама және жасанды тәттілендіргіштер, қоңыр қант барған сайын танымал бола бастайды. Дегенмен, оған жүгінбес бұрын оның артықшылықтарымен және өнімді дұрыс таңдау әдісі туралы білген жөн.
Қуырылмаған какао бұршағы қызыл қызыл
Сіз күнделікті өмірде тұтынатын сусындардың көпшілігінің табиғи көрінісі қандай екендігі туралы ойланып көрдіңіз бе? Мәтінде какао ағашы мен какао бұршағы, олардың Еуропада таралуы және жалпы какао мен шоколадтың хош иісті тарихы туралы қызықты мәліметтер келтірілген.
Гликемиялық индекс - бұл ақ және қоңыр спагетти арасындағы айырмашылық
Қазіргі адам табиғатқа көбірек бет бұрып, денсаулықты іздеу инстинктін дамытып келеді. Макарондарды жақсы көретіндер қоңыр спагеттидің бірнеше уақыттан бері бар екенін байқаған шығар. Алайда, олардың арасындағы айтарлықтай айырмашылықтар туралы аз біледі.
Қызыл жасымық пюре үшін өте қолайлы, қоңыр етпен үйлеседі
Жасымық - бұл көптеген жылдар бойы славян халықтарының негізгі тағамдарының бірі болғанымен, ұмытылған өнім. Ол ақуыздың, көмірсулардың және минералдардың жоғары деңгейімен құнды. Жасымық дәмді болумен қатар емдік қасиетке ие. Оның көмегімен сіз асқазан мен жүйке проблемаларымен және аурулармен күресуге болады.
