2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Энтони Бурденнің аспаздық бизнестегі жаман баласы деп жиі атайды, оның аспаздық тәжірибесі 25 жылдан асады. Ол ең танымал аспаздар сияқты, ол теледидардан көрініп, бірнеше кітаптардың авторы болды.
Ол Нью-Йоркте туды, бірақ Нью-Джерсиде өсті. Бурденнің айтуынша, ол ас дайындауға өте кішкентай бала кезінен - Франциядағы отбасылық демалыста алғаш рет устрицаның дәмін татқан кезде ұнаған. 1978 жылы аспазшы Американың аспаздық институтын бітірді.
1998 жылы Бурден Нью-Йорктегі Манхэттенде орналасқан мейрамханада бас аспаз болып жұмыс істей бастады. Ол Нью-Йорк Таймс, Таймс және басқаларында аспаздық мақалалар, бірнеше кітап, оның ішінде екі қылмыстық роман жариялады. Оның бір мақаласы «Мұны оқымай тұрып жеуге болмайды» деген тақырыппен өте танымал болды, содан кейін «Ас үйден шыққан құпия» атты автобиографиялық роман пайда болды.
Оның «Ас үйден шыққан құпия» кітабы бестселлерге айналды - онда ол мейрамхана бизнесі және аспаз болу жолын әзіл-оспақты түрде баяндайды. Ас үйден шыққан «Құпия» танымал сериясы кітапқа негізделген. Оның айтуынша, мұндай бизнесте жұмыс істеу оңай емес, мүмкін дамып үлгергендердің көпшілігі белгілі бір дәрежеде мазохисттер.
Алайда Бурдаин мұның бәріне онша мән бермейді - ол азғын өмір сүреді дейді, онда алкоголь, әйелдер, есірткі және, әрине, көптеген тағамдар тоғысады. Оның кітабы Америка Құрама Штаттарында және Ұлыбританияда нағыз хитке айналды - және ол уақыт өте келе өсіп, оған теледидар бизнесіне және басқа кітаптардың жарық көруіне жаңа есіктер ашқан танымалдылық әкелді.
Аспаз бірнеше аспаздық шоуларда қонаққа қатысады, ал оның жетекшілігіндегі ең танымал сериалдар - «Кук туры», «Энтони Бурден: Кешіктірілмейді» және т.б.
Шоу-бағдарламалардың басты идеясы - Бурдаға танымал емес туристік бағыттарды өзінің призмасы арқылы ұсыну, сонымен қатар жергілікті таңғажайып мамандықтарды байқап көруге арналған саяхаттар мен оқиғалар.
Шектеу қойылымында ол африкалық қабанның қуырылған тік ішегі сияқты әртүрлі ерекше рецептер дайындайды.
Бос уақытында ол бразилиялық джиу джитсумен ойнағанды ұнатады - әйелі оны өртеп жіберді деп 2013 жылы спортпен шұғылдана бастады.
Ол бүкіл әлемдегі мәдениеттерді қызғыш зерттеуші ретінде анықталуы мүмкін - оның кәсіби ретінде талассыз қасиеттерінен басқа, оған өткір тіл де дарынды. Бұл көрермендерді оның шоуларына қызықтыратын нәрсе - ол өз пікірін абсолютті еркін және еш ойланбастан жеткізе алады.
Оның ашуланшақтығы - көрермендердің ол туралы пікірлерінің екі шекті деңгейге ауысуының себебі - олар оны шексіз ұнатады, немесе оны тым қыңыр әрі дөрекі санайды. Оның тікелей тәсілі көрермендерді бей-жай қалдыра алмайтындығы анық.
Ұсынылған:
Ұлы аспаздар: Джулия Чайлд
Джулия Чилд ол өзінің талассыз аспаздық талантымен ғана емес, сонымен бірге бәріне өзінің жақсы көңіл-күйін жұқтыра білуімен танымал болды. Джулия МакУильямс 1912 жылы Пасаденада (Калифорния, АҚШ) дүниеге келген және балалық шағы сонда өтті.
Ұлы аспаздар: Чарли Тротер
2013 жылдың соңында аспаздық әлем оның ең үлкен таланттарының бірі - Чарли Троттердің қайтыс болғаны туралы хабарды шайқап, қатты қайғырды. Американдық аспаздың үлкен таланты оны заманауи тағамдардың бірнеше тамаша аспаздарының біріне айналдырды.
Ұлы аспаздар: Мартин Ян
Әлемдегі кез-келген ас үй өзінің құпияларын жасырады. Бұл әсіресе қытай асханасына қатысты. Оның дәстүрлері бүкіл әлемдегіден мүлдем өзгеше. Мысалы, тек Қытайда ғана тамақ тістеніп беріледі. Мұны үй иелерінің тамақтанушыларға өздерін-өзі кесуге мәжбүр ету деген сенімі қажет етеді.
Ұлы аспаздар: Фернанд Пойн
Фернанд Пуан - француз аспазы және рестораторы, 1897 жылы 25 ақпанда дүниеге келген және қазіргі француз тағамдарының әкесі болып саналады. Француз өзінің бүкіл өмірін аспаздыққа арнайды. Ол жас кезінен бастап көп уақытын ас үйде өткізіп, вокзалдағы кішкентай мейрамханасында әкесіне көмектесті.
Ұлы аспаздар: Сара Молтон
Сара Молтон 1952 жылы Нью-Йоркте дүниеге келген және табысты аспазшы, аспаздар кітабының авторы және тележүргізуші болды. Ол жиырма жылдан астам уақыт бойы танымал Gourmet журналының шебер аспазшысы болды. 2008 жылдан бастап бүгінгі күнге дейін Молтон Сарамен бірге не жеуге болады шоуын жүргізеді, ал оның бүкіл әлемдегі ізбасарлары миллиондаған.
