2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кимчи - маринадталған қияр, оның негізгі ингредиенті - қытай қырыққабаты. Шындығында, бұл дәстүрлі кореялық маринадталған қияр біздің қырыққабатымызды еске түсіреді. Негізгі айырмашылығы - кимчиге көптеген дәмдеуіштер қосылады.
Көбіне келесі өнімдер қосылады - пияз шырыны, сарымсақ шырыны, қызанақ, сәбіз, балдыркөк, шалғам, қияр, арпаджик және міндетті түрде қызыл бұрыш. Шындығында, Кореяның әртүрлі аймақтарында сіз өткір тұздалған қиярдың түрлі рецептілерін таба аласыз. Оған дайындық күзде басталады.
Қыста тұтынылатын болгар қырыққабатынан айырмашылығы, олар Кореяда басқа маусымда да үстелге ыстық кимчи қояды.
Әдетте кимчи тағамға гарнир ретінде беріледі - көбіне маринадталған қияр күрішпен бірге беріледі. Кейбір дереккөздерге сәйкес, кимчидің жүзден астам түрі бар - негізгі айырмашылықтар қолданылған өнімдерде.
Кимчи 1988 жылы Сеулде өткен Олимпиада ойындарында ерекше танымал болды - Олимпиадаға мыңдаған қонақтар пайдасын тигізіп, ащы тұздықтың дәмін татты.
Содан кейін кимчи тез тамақтану мейрамханаларында ұсыныла бастады және қазір, мысалы, жапондық суши сияқты танымал болды. Қызықты ащы қиярды Лондон мейрамханаларында да табуға болады.
Бүгінде бұл маринадталған қиярды Кореяның барлық дерлік супермаркеттерінен табуға болады. Бұрын адамдар оны үйде және көп мөлшерде дайындаған. Ол топыраққа көмілген сазды ыдыстарда сақталған - саздың кеуекті құрылымы болғандықтан, өткір тұздалған қияр ұзақ уақыт сақталған.
Корейліктердің көпшілігінің пікірінше, кимчи - суық тию мен тұмауға қарсы тамаша құрал. Сонымен қатар, жергілікті тұрғындар олардың ұзақ өмір сүруінің бір себебі - ащы тұздалған қияр деп санайды.
Кимчи әлемде барған сайын танымал болып келеді - маринадталған қиярды дайындау ЮНЕСКО-да дүниежүзілік материалдық емес мәдени мұра ретінде танылған. Ұйымның хабарлауынша, дәстүрлі корей тағамы табиғатпен үйлесімді өмір сүру қажет екенін еске салады.
Ұсынылған:
Маринадталған маусымда қызанақ қымбаттап, қияр арзандауда
Соңғы жеті күн ішінде нарықтық баға индексі жылыжайдағы қызанақтың көтерме саудасының килограммына шаққандағы мәндердің секіруі туралы хабарлады. Екінші жағынан, парниктік қияр арзандады, деп мәлімдеді тауар биржалары мен нарықтар жөніндегі мемлекеттік комиссияның мәліметтері.
Камби және бұрыш қосылған маринадталған қияр
Қазір біз барлығын азық-түлік дүкендерінен сатып ала алатынымызға қарамастан, қысқы азығын үйде дайындағысы келетіндер көп. Жылдың ең суық мезгілі басталмай тұрып, біз қысқы тағамдарды дайындауға кірісетін кез келеді. Тұздалған қиярды әртүрлі тәсілдермен жасауға болады, бірақ біз оның екі түрін ұсынамыз - камби және қызыл бұрышпен.
Осы күзде хитке айналған маринадталған қияр
Маринадталған қияр - бұл көпшілігіміздің сүйіктіміз, бірақ оларды мінсіз дайындау тәжірибе, ептілік пен қызығушылықты қажет етеді. Шеберлігі жағымды қияр дайындау отбасыларда, елді мекендерде және таныстар арасында беріледі. Тұздалған қиярдың әр түрлі типтері бар, олар әртүрлі аймақтарға тән және оларға тән атаулармен аталады - корольдік қияр, аңшылық тұздық және басқалары.
Маринадталған қияр мен қырыққабат қырыққабаты осы маусымда тұмаумен күресуде
Ұлттық жұқпалы және паразиттік аурулар орталығының директоры, профессор Тодор Кантарджиев болгарларды маусымда тұмаумен күресу үшін ұлттық теледидардан маринадталған қияр мен қырыққабат қырыққабатын баса айтуға шақырды. Профессордың айтуынша, тұмау қауіпті ауру, бірақ қорқынышқа орын жоқ.
Классикалық маринадталған қияр
Жаз аяқталғаннан кейін қиярды дайындауға уақыт келді. Қыста бұл дәмді банкалар витаминдердің жақсы көзі болып табылады және Болгариядағы әр үстел үшін классикаға айналды - қараша мен наурыз және сәуір айлары. Суық айларда қыс бізге бренди мен қызыл шараптарға тамаша тәбетті ұсынады.
