2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жаз аяқталғаннан кейін қиярды дайындауға уақыт келді. Қыста бұл дәмді банкалар витаминдердің жақсы көзі болып табылады және Болгариядағы әр үстел үшін классикаға айналды - қараша мен наурыз және сәуір айлары. Суық айларда қыс бізге бренди мен қызыл шараптарға тамаша тәбетті ұсынады.
Мұнда біз қияр дайындаудың үш классикалық рецептерін жинадық. Міне, олар:
Корольдік қияр
Бір құмыраға арналған қажетті өнімдер: 1 шай қасық тұз, 3 ас қасық. қант, 2 ұсақталған аспирин, 1 шай қасық. алма сірке суы, гүлді қырыққабат, камби немесе қызыл бұрыш, қызанақ, сәбіз, балдыркөк, қырыққабат (міндетті емес)
Дайындау әдісі: Тұз, қант, аспирин мен сірке суын араластырып, құмыраның түбіне қояды. Төрт жасыл қызанақты, балдыркөкті және туралған қырыққабатты туралған қырыққабат, туралған камби, сәбіз, балдыркөкпен мықтап жабыңыз. Құмыраны салқын сумен толтырыңыз, жабыңыз және жақсылап шайқаңыз. Корольдік қияр стерильденбеген.
Тіскебасар
Қажетті өнімдер: 6 кг бұрыш, 6 кг қызанақ / 2 томат пастасы, 400 г чорбаджи бұрышы, 2 шоқжелкен ақжелкен, 3-4 бас сарымсақ.
Маринад үшін: 2 шай қасық май, 3 шай қасық. сірке суы, 3 шай қасық. қант, 5 ас қасық. сол
Дайындау әдісі: Бұрышты қуырыңыз да, оларды кесіңіз. Қызанақ қайнатылып, езіліп, бұрыш шеңбер түрінде кесіледі. Маринадталған өнімдерді араластырады және қайнатады. Оған қуырылған бұрыш салыңыз, 15 минуттан кейін бұрыш, ал тағы 15 минуттан кейін - томат пюресі. Соңғы 10 минуттан кейін сарымсақ пен ақжелкенді қосыңыз. Тәбетті банкаларға құйып, 15 минут зарарсыздандырады.
Маринадталған қияр
Қажетті өнімдер: 600 г қияр, 1 ас қасық. тұз, 1 ас қасық. қант, 50 мл сірке суы, қара дәннің 5-6 дәні, 1/4 пияз, аскөк
Дайындау әдісі: Пиязды тілімдерге бөліп, оларды банканың төменгі жағындағы дәмдеуіштермен бірге орналастырыңыз. Қиярды жуып, банкаға тығыз орналастырыңыз. Сірке суын құйыңыз да, құмыраның ернеуіне су құйыңыз. Банкалар жабық және 5 минут зарарсыздандырылған. Салқындатып, қараңғы және желдетілетін жерде сақтаңыз.
Қысқы тағамға арналған басқа классикалық рецептер арасында сіз қырыққабат, ашылған бұрыш, жүзім мен сәбіз қосылған камби және басқаларына бәс тігуіңізге болады.
Ұсынылған:
Маринадталған маусымда қызанақ қымбаттап, қияр арзандауда
Соңғы жеті күн ішінде нарықтық баға индексі жылыжайдағы қызанақтың көтерме саудасының килограммына шаққандағы мәндердің секіруі туралы хабарлады. Екінші жағынан, парниктік қияр арзандады, деп мәлімдеді тауар биржалары мен нарықтар жөніндегі мемлекеттік комиссияның мәліметтері.
Камби және бұрыш қосылған маринадталған қияр
Қазір біз барлығын азық-түлік дүкендерінен сатып ала алатынымызға қарамастан, қысқы азығын үйде дайындағысы келетіндер көп. Жылдың ең суық мезгілі басталмай тұрып, біз қысқы тағамдарды дайындауға кірісетін кез келеді. Тұздалған қиярды әртүрлі тәсілдермен жасауға болады, бірақ біз оның екі түрін ұсынамыз - камби және қызыл бұрышпен.
Осы күзде хитке айналған маринадталған қияр
Маринадталған қияр - бұл көпшілігіміздің сүйіктіміз, бірақ оларды мінсіз дайындау тәжірибе, ептілік пен қызығушылықты қажет етеді. Шеберлігі жағымды қияр дайындау отбасыларда, елді мекендерде және таныстар арасында беріледі. Тұздалған қиярдың әр түрлі типтері бар, олар әртүрлі аймақтарға тән және оларға тән атаулармен аталады - корольдік қияр, аңшылық тұздық және басқалары.
Маринадталған қияр мен қырыққабат қырыққабаты осы маусымда тұмаумен күресуде
Ұлттық жұқпалы және паразиттік аурулар орталығының директоры, профессор Тодор Кантарджиев болгарларды маусымда тұмаумен күресу үшін ұлттық теледидардан маринадталған қияр мен қырыққабат қырыққабатын баса айтуға шақырды. Профессордың айтуынша, тұмау қауіпті ауру, бірақ қорқынышқа орын жоқ.
Кимчи - ЮНЕСКО тізіміндегі кореялық маринадталған қияр
Кимчи - маринадталған қияр, оның негізгі ингредиенті - қытай қырыққабаты. Шындығында, бұл дәстүрлі кореялық маринадталған қияр біздің қырыққабатымызды еске түсіреді. Негізгі айырмашылығы - кимчиге көптеген дәмдеуіштер қосылады. Көбіне келесі өнімдер қосылады - пияз шырыны, сарымсақ шырыны, қызанақ, сәбіз, балдыркөк, шалғам, қияр, арпаджик және міндетті түрде қызыл бұрыш.
