2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Маринадталған қияр - бұл көпшілігіміздің сүйіктіміз, бірақ оларды мінсіз дайындау тәжірибе, ептілік пен қызығушылықты қажет етеді. Шеберлігі жағымды қияр дайындау отбасыларда, елді мекендерде және таныстар арасында беріледі.
Тұздалған қиярдың әр түрлі типтері бар, олар әртүрлі аймақтарға тән және оларға тән атаулармен аталады - корольдік қияр, аңшылық тұздық және басқалары. Бұл маринадталған көкөністер банктерде, ал дайын болған кезде оларды банктерге қайнатуға болады.
Әр түрлі типтегі маринадтар қияр түрлі өнімдерді қосады. Олардың кейбіреулері сарымсақ, пияз, ақжелкен, балдыркөк, аскөк, қыша, май, сірке суы, тіпті бал.
Тұздалған қияр кең таралған және Балқан тағамдары мен Таяу Шығысқа тән. Тұздалған атау торшадан шыққан, парсы және күрд тілдерінде қышқыл дегенді білдіреді. Түрік және әзірбайжан сияқты түркі тілдерінде бұл бір мағынаны білдіреді, бірақ туршу деп оқылады.
Иранның жүздеген алуан түрлілігі бар қиярдың әртүрлі түрлері дайындалған және тұтынылатын. Жергілікті әдет-ғұрыптар мен әртүрлі оқиғаларға байланысты маринадталған қиярдың белгілі бір түрі тән. Балканда болған кезде, қияр алкогольдік сусын - узо немесе коньякты тәбет ретінде алып жүреді. Бірақ бұл ғана емес, ол түскі және кешкі ас мәзірінің бөлігі, кейде ол басты кейіпкер болып табылады.
Болгар асханасында ең танымал және тұтынылатын түрлері - корольдік тұздық пен ауылдық маринад. Әрбір жертөледе дерлік осы типтегі қиярдың кем дегенде бірнеше құмыра бар. Бірақ басқалары да бар.
Біз қазір ең дәстүрлі қияр туралы емес, жаңасы туралы айтатын боламыз, Тұздалған көкөністер осы күзде хит болды. Қызғылт қияр маринадталған маусымда рекорд орнатты.
Қызғылт қиярға арналған рецепт
Гүлді қырыққабат - 3 кг
Қырыққабат - 2 кг
Қызыл қырыққабат - 1 дана
Сәбіз - 2 кг
Қызыл камби - 2 кг
Сельдерей басы - 3 дана.
Сельдерей жапырақтары - 2 сілтеме
Тұзды ерітінді
Су - 4 литр
Сірке суы - 750 литр
Тұз - 250 г.
Қант - 300 г.
Фото: Мисс
Көкөністерді тазалап, турап, үлкен ыдысқа араластырады. Банкаларға толтырыңыз. Тұзды ерітінді дәнекерленіп, банкаларға ыстық құйылады, оған 2 дана салынады. аспирин / 3 литрлік банкаларға /.
Ол аталады Қызғылт қияр алынған түске байланысты.
Оны әртүрлі тағамдармен бірге беруге болады және көптеген жағдайлар мен іс-шаралармен бірге жүреді. Соңғы уақытта бұл ең қызықты және сүйікті қияр. Егер сіз осы маринадталған қиярды әлі қолданып көрмеген болсаңыз, қазір батыл болу керек, өйткені солай осы күзде соққыға жығылды!
Асың дәмді болсын!
Ұсынылған:
Маринадталған маусымда қызанақ қымбаттап, қияр арзандауда
Соңғы жеті күн ішінде нарықтық баға индексі жылыжайдағы қызанақтың көтерме саудасының килограммына шаққандағы мәндердің секіруі туралы хабарлады. Екінші жағынан, парниктік қияр арзандады, деп мәлімдеді тауар биржалары мен нарықтар жөніндегі мемлекеттік комиссияның мәліметтері.
Камби және бұрыш қосылған маринадталған қияр
Қазір біз барлығын азық-түлік дүкендерінен сатып ала алатынымызға қарамастан, қысқы азығын үйде дайындағысы келетіндер көп. Жылдың ең суық мезгілі басталмай тұрып, біз қысқы тағамдарды дайындауға кірісетін кез келеді. Тұздалған қиярды әртүрлі тәсілдермен жасауға болады, бірақ біз оның екі түрін ұсынамыз - камби және қызыл бұрышпен.
Маринадталған қияр мен қырыққабат қырыққабаты осы маусымда тұмаумен күресуде
Ұлттық жұқпалы және паразиттік аурулар орталығының директоры, профессор Тодор Кантарджиев болгарларды маусымда тұмаумен күресу үшін ұлттық теледидардан маринадталған қияр мен қырыққабат қырыққабатын баса айтуға шақырды. Профессордың айтуынша, тұмау қауіпті ауру, бірақ қорқынышқа орын жоқ.
Классикалық маринадталған қияр
Жаз аяқталғаннан кейін қиярды дайындауға уақыт келді. Қыста бұл дәмді банкалар витаминдердің жақсы көзі болып табылады және Болгариядағы әр үстел үшін классикаға айналды - қараша мен наурыз және сәуір айлары. Суық айларда қыс бізге бренди мен қызыл шараптарға тамаша тәбетті ұсынады.
Кимчи - ЮНЕСКО тізіміндегі кореялық маринадталған қияр
Кимчи - маринадталған қияр, оның негізгі ингредиенті - қытай қырыққабаты. Шындығында, бұл дәстүрлі кореялық маринадталған қияр біздің қырыққабатымызды еске түсіреді. Негізгі айырмашылығы - кимчиге көптеген дәмдеуіштер қосылады. Көбіне келесі өнімдер қосылады - пияз шырыны, сарымсақ шырыны, қызанақ, сәбіз, балдыркөк, шалғам, қияр, арпаджик және міндетті түрде қызыл бұрыш.
