2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Гремола - дәстүрлі итальяндық дәмдеуіштер қоспасы. Әдетте бұл дәстүрлі итальяндық тағы бір тағамды - оссо буконы себу үшін қолданылады. Классикалық жағдайда күн күркірі сиыр етін себуге қолданылады. Алайда, дәмдеуіштің цитрустық дәмі оны басқа еттерге де, балық тағамдарына да қолайлы етеді.
Гремолаға арналған рецепттер өте көп және ол жасалған аймаққа байланысты. Мұнда сіз гремоланың классикалық рецептін, сондай-ақ дәстүрліден түбегейлі өзгеше таба аласыз.
Классикалық итальяндық гремола
Қажетті өнімдер: ½ сағ. ақжелкен, 2 ас қасық сарымсақ, 1 лимонның қабығы, қара бұрыш
Дайындау әдісі: Ақжелкен мен сарымсақты кішкене бөліктерге кесіңіз. Барлық өнімдер араластырылып, қара бұрышқа себіліп, араластырылады. Дәмдеуішке кез-келген қуырылған ет беріледі. Жаңа лимон хош иісі оны балыққа да қолайлы етеді.
Гремолатаның тағы бір түрі Азиядан келеді. Бұл итальяндықынан түбегейлі ерекшеленеді.
Мидия гремолата
Қажетті өнімдер:
Мидиялар үшін: 1 кг мидия, 1 шай қасық. ақ шарап, балық сорпасы, соя тұздығы, балық соусы, зімбір, лимон шөптері
Gremolata туралы: сілтеме кориандр, сарымсақ, лимон қабығы, вьетнамдық жалбыз, тай базилик, 1/2 қызыл чили, лимон шырыны
Дайындау әдісі: Мидия ағынды таза сумен жақсы жуылады. Олар жабысқан шаян тәрізділерді алып тастау арқылы тазартылады.
Кәстрөлде ақ шарапты, балық сорпасын, соя тұздығын, балық тұздығын, зімбір мен ұсақталған лимон шөптерін араластырыңыз. Қоспаны қайнатыңыз. Бұл болған кезде, мидия қосыңыз. Өртті азайтып, 5 минут қайнатыңыз.
Өртті өшіріп, тағы 5 минут қайнатыңыз. Осы уақыт аралығында классикалық азиялық гремола дайындалады.
Кориандр, кішкене сарымсақ, лимон қабығы, сәл вьетнамдық жалбыз, кішкене тай райхан және 1/2 қызыл чили майдалап туралған және араластырылған. Мидияларды кастрюльден шығарып, дайын гремолға салады. Тез араластырыңыз да, ыдысқа құйыңыз. Мидия гремоласы тұздыққа батыру үшін лимон шырыны мен жұмсақ нанмен бірге беріледі.
Көбірек көріңіз:
- Гремоласы бар цуккини қосылған лингвини;
- қойдың аяғын лимон гремоласымен қуырыңыз;
- сары май тұздығы және цитрус гремолатасы бар фусиллалар;
- кальмар және лимон гремоласы бар өткір спагетти.
Ұсынылған:
Пасхадан жасалған классикалық салаттар
Пасха дастарқаны бай және мол болуы керек, сонымен бірге бүкіл отбасының көңілін көтеретін етіп дәмді болады. Дәстүр бойынша, бұл мерекеде жұмыртқа мен Пасха тортынан басқа да болуы керек Пасха салаты , қоян немесе қозы. Міне классикалық пасха салаттарының бірнеше рецепті:
Бенедиктиндегі жұмыртқа - классикалық, көптеген әңгімелер
Көптеген әлемдік классиктер сияқты, аспаздар да өз жасаушыларынан асып түсіп, өз өмірлерімен өмір сүреді. Өзіңіздің иелігіңізде болсын, көп ұзамай ешкім «әкелерді» есіне алмайды, олар әр түрлі таңғажайып оқиғалардың тууына өз орнын қалдырады.
Сәбіз торты - қызықты оқиға және классикалық рецепт
Жыл сайын 3 ақпанда Америка азаматтары мереке өткізеді Ұлттық сәбіз торты күні . Сәбіз торты туралы шағын әңгіме Сәбіз тәтті дәмінің арқасында орта ғасырлардан бастап әр түрлі тағамдарды тәттілендіруге қолданылған. Ол кезде тәттілендіргіштер қымбат болатын, бал бәріне бірдей қол жетімді емес еді, ал сәбіздің құрамында басқа көкөністерге қарағанда (қант қызылшасынан басқа) қант көп болатын, сондықтан олар тұзды да, тәтті тағамдарда да өз орындарын тапты.
Көше тағамдарына арналған 8 классикалық француз рецептері
Соңғы жылдары көшедегі тағамдардың танымалдығы өте өсті. Бір кездері көшеде сатылған тағамдар елге тән жергілікті туристерге туристік дәмді насихаттайтын тағамдар болды. Алайда, қазіргі кезде жағдай өзгеруде және қазір өте көп көше тағамдары кең таралған тағамға айналады, тіпті бірқатар мейрамханалардың мәзірінде пайда болады.
Макароннан жасалған классикалық итальяндық тұздықтар
Итальяндықтар әлемге көптеген керемет тағамдар сыйлады, олар үшін біз шексіз алғыс айтамыз. Пиццаны қоспағанда, макарон - бұл ең жақсы аспаздық жетістіктердің бірі, оны бақытқа орай, үйде дайындауға болады деп таза ар-ұжданмен айта аламыз. Осы мақсатта, бірақ макаронның қажетті мөлшерінен басқа, тағамға итальяндық сипат беру үшін бізге шынымен жақсы тұздық қажет болады.
