2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мифтер Молдова мен Румынияда дайындалған шағын шұжықтар. Оларды пеште пісіруге немесе грильде немесе одан да жақсы - грильде пісіруге болады. Өйткені, бұл тағам дәстүрлі түрде грильде жасалады. Егер сіз митидің рецепттерін білсеңіз және оларды дұрыс дайындай алсаңыз, сіз стартер мәзірін өзгерте аласыз және егер сіз шашлыктағы кәуаптан шаршаған болсаңыз, пикникке не пісіретіндігіңіз туралы алаңдамаңыз.
Мититтерді дайындау
Кесілген ет шұжықтарын Молдова асханасында ғана емес табуға болады. Алайда, мифтердің ерекше талғамы бар. Осы себепті сіз оларды Молдова немесе Румынияда қалай дайындауды білмесеңіз, оларды молдован стилінде дайындау мүмкін емес.
Мифтердің негізі сиыр немесе қой еті болып табылады, ол әрқашан тағамды шырынды ету үшін шошқа етімен араласады. Еттің басқа түрлері, оның ішінде құс еті, румын кебабын дайындауға ұсынылмайды. Мититей майдалап туралған еттен дайындалады. Оны алу үшін етті ет тартқыш арқылы екі рет айналдыру керек.
Егер сіз оны өзіңіз дайындасаңыз, толтырғыш дәмді болады. Егер фарш көкөністердің кем дегенде жартысын, ал мойыннан немесе жамбастан кесілген етдің төрттен бір бөлігін немесе тіпті үштен бірін құраса, онда талшық тәрізді дәнекер тін көп болатын, егер ол арқылы фарш қалыңдаса, жақсы болады. Сатып алынған тартылған ет мититтер қоспасындағы пропорциялардың осы талаптарын қанағаттандыруы екіталай.
Толтырғыштың тұтқырлығын крахмал қосу арқылы арттыруға болады.
Мифтердің ұзындығы шамамен 8-10 см, ені әдетте 2 см болуы керек.
Оларды пісіру керек грильді шұжықтар күйіп қалмас үшін өсімдік майымен немесе шошқа майымен майлау керек.
Егер сіз қолғапты пеште пісірсеңіз, су ваннасында пісіріңіз. Біріншіден, сіз пешті ластанудан сақтайсыз және ол шырынды болады. Молдовалық шұжықтарды барбекюге пісіргенде, оларды сумен жиі шашып тастау керек. Мақсат біреу - шұжықтарды шырынды етіңіз.
Мифтер жүгері, жасыл бұршақ немесе бұқтырылған бұршақпен бірге беріледі. Жаңа піскен көкөніс салаты да жақсы болады. Қыста оны маринадталған қиярмен алмастыруға болады.
Молдаван тіліндегі мититей
Қажетті өнімдер:
сиыр еті - 0,9 кг
шошқа майы - 100 г.
сарымсақ - 5 түйір
су - 100 мл
көкөністер - 50 г.
сол
қара және қызыл бұрыш - дәміне қарай
Дайындау әдісі:
Етті жуыңыз. Оны қағаз сүлгілерге төгіп тастаңыз. Сіңірлерді алып тастаңыз. Целлюлозаны 50 граммнан кесіңіз. Оларды ыдысқа салыңыз, тұз себіңіз. Сүлгімен жауып, салқын жерде бір күн қалдырыңыз. Егер сізде көп уақыт болмаса немесе Молдова шұжығын келесі күнге дайындауды кейінге қалдырғыңыз келмесе, етті салқын жерде кем дегенде 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
Етті ет тартқышы арқылы айналдырыңыз.
Сарымсақты бастырмамен басыңыз. Оны дәмдеуіштерге толтырыңыз. Ұсақ кесілген балдыркөк салыңыз. Етке тұз бен қасық май қосып, араластырыңыз. Су қосып, бәрін қолмен араластырыңыз. Фаршты жақсылап илеңіз, оны кесу тақтасына салыңыз.
Фаршты қайтадан салқын жерге қойып, асықпасаңыз 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Қажет болса, бұл жолы уақытты бір жарым сағатқа дейін қысқартуға болады.
Ұсақталған ет сізге жабысып қалмас үшін қолыңызды өсімдік майымен ылғалдандырғаннан кейін оны пішінге келтіріңіз кәуаптар Ұзындығы 8-10 см, ені шамамен 2 см. Оларды майға малынған пергамент қағазға уақытша салыңыз.
Торды майлап, кәуаптарды орналастырыңыз. Грильде немесе пеште пісіріңіз. Егер пеште пісіретін болсаңыз, оны 200 градусқа дейін қыздырыңыз және шамамен жарты сағат пісіріңіз. Олар үш есе жылдамырақ грильде болады.
Дайындалу мититтер Молдованың классикалық рецепті бойынша сіз шыдамдылық танытып, технологияны нақты ұстануыңыз керек. Егер сіз кем дегенде бір кезеңді өткізіп алсаңыз немесе технологияны сәл өзгертсеңіз, румын-молдован кебабтары жақсы болмауы мүмкін. Мысалы, ет жеткіліксіз қою және тұтқыр болмауы мүмкін, сондықтан кенелер құлап, тәбетті көрінбейді.
Бірақ егер бәрі дұрыс жасалса, сіз өзіңіздің аспаздық шеберлігіңізбен мақтанып, қонақтардан сансыз мақтау сөздерді ести аласыз.
Ұсынылған:
Дәмді тауық сорпасының құпиясы
Біз тұмау мен тұмау жұқтыратын маусымдамыз. Тұмау вирустарына қарсы ең жақсы алдын-алу шаралары жақсы тауық сорпасы . Мұндай сорпа бізде керемет жасайды - дәмді және өте пайдалы. Бірақ мұның сыры неде? дәмді тауық сорпасы ? Міне бірнеше кеңестер
Дәмді Вайссурстің құпиясы
Вайссвурст - өзінің атын бозғылт келбетінен алатын дәстүрлі Бавариялық шұжық. Ол ақжелкен, пияз, бекон, лимон шырыны, тұз және бұрышпен қатты өңделген шошқа мен сиыр етінен дайындалады. Шұжықтың бұл түрі әйгілі Октоберфесттің арқасында Бавариядағы ең танымал аспаздық мамандыққа айналды.
Бір шымшым тұз - дәмді шараптың құпиясы
Егер шараптың алғашқы жұтқысы сізді ренжіткен болса, онда сапалы өнімді таңдау мүмкіндігі апатты түрде азаяды. Әрине, егер сіз жақын дүкеннен арзан бағалы сусын сатып алсаңыз, бұл қалыпты жағдай. Бақытымызға орай, оның дәмін айтарлықтай жақсартудың жылдам әрі қарапайым әдісі бар.
Brulee дәмді кремінің құпиясы
Creme brulee - Бұл керемет десерт, француз кондитерлерінің өнертабысы. Карамель қабығымен қапталған жеңіл, жұмсақ және әуе кремін елестетіп көріңіз - бұл нәзік нәзіктікке қалай қарсы тұруға болады. Үйде Brulee кремін қалай жасауға болады?
Дәмді балық сорпасының құпиясы
Балық сорпасы, балық сорпасы, балық сорпасы - оны қалай атасаңыз да, бәрі бұл теңіз өнімдерінің хош иісті сорпасы екенін ұмытпайды. Әрине, балық сорпасы өзен балықтарынан да жасалады, тіпті егер сіз ең жақсы үй шаруасындағы әйел болмасаңыз да, сорпаны дайындағанда қателеспейсіз.
