2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Орыс салатын білмейтін адам жоқтың қасы. Майонез, қайнатылған картоп, бұршақ, сәбіз, маринадталған қияр, қайнатылған тауық еті немесе шұжықтың дәмді үйлесімі көптеген жақсы тамақтанушыларды қуантып, көптеген тойымсыздарды аштықтан құтқарды. Бұл Болгарияда да, әлемнің көптеген елдерінде де танымал тәбет.
Бірақ Орыс салаты барлық елдерде бұлай айтылмаған - олардың көпшілігінде Оливье салаты деп аталады. Оның толық орыс екендігі туралы көптеген пікірталастар болары анық.
Орыстар Оливье салатының француз екеніне сенімді, ал француздар оны қатаң түрде атайды ». Орыс салаты ». Және бәрі дұрыс: Оливье салатын 19 ғасырдың соңында Мәскеуде өмір сүрген француз аспазы Люсиен Оливье ойлап тапты. Содан бері ол оны толығымен бұзған көптеген өзгерістерге ұшырады.
Әйгілі салаттардың бірі туралы әңгіме француз аспаздарының отбасындағы кенже ұлы Ресейден бақыт іздеуге баруға шешім қабылдаған күннен басталады. Ол сондай-ақ чемодандарына әкесі ойлап тапқан және терең құпияда сақталған Прованс тұздығының рецептін салады.
Мәскеуде Люсиен Оливье (өйткені ол туралы) Трубная алаңында Эрмитаж мейрамханасын ашып, Прованс тұздығымен салатының арқасында тез танымал болды. Кекештің еті, картоп, қияр, зәйтүн, салат, трюфель … Олардың барлығына майонез және соя тұздығы қосылады.
Бұл талғампаз қоспасы осы уақытқа дейін қырыққабат пен тұздалған қиярды ішуге үйренген орыс гурмандарының таңдайын жаулап алады. Бүкіл Мәскеу бекер болса да, дәмді салаттың құпиясына жетуге тырысады. Қызығушылыққа байланысты Hermitage мейрамханасында клиенттердің саны тез артып келеді, ал Люсиен жұмысына қанығып, ас үйде ассистент жалдау арқылы жалғыз болу принципін аяққа басуда.
Алайда, ол қызғаныш пен қызғаныш болып шықты. Ол аспазды тәулік бойы бақылап, ақыры рецептке қол жеткізді. Содан кейін ол мұғалімін тастап, Мәскеу мейрамханасына жұмысқа кетті. Бірақ ол жерде ол Люсиен Оливьенің аспаздық жұмысын нақты көбейте алмады, ал жаңа салат тек жартысынан асып түсті.
Бірақ дәл осы «оңайлатылған» нұсқа тез арада үлкен жетістікке жетіп, халық арасында танымал болады. Тағам 1917 жылғы революциядан да аман қалады, бірақ азық-түліктің жетіспеушілігінен ол ингредиенттердің тағы бір бөлігін жоғалтады, нәтижесінде бүгінгі салатқа айналады.
Оливье салаты ресейлік аспаздық дәстүрлерге мықты енген. Бұл барлық отбасылық мерекелерге орай және әсіресе Жаңа жылға арналған.
Ұсынылған:
Дәмді картоп салатының құпиялары
Картоп салаты - еуропалық тағамдарда кең таралған тағамдардың бірі. Тағамның негізгі ингредиенті қайнатылған картоп болып табылады, олар басқа өнімдермен толықтырылады (маринадталған қияр, жұмыртқа, пияз, бекон және басқалары). Барлық өнімдер әдетте текшелерге кесіліп, қоспалармен араластырылады.
Айсберг салатының рецептері
Айсберг салаттары - кез-келген кешкі ас үшін керемет бастама. Салаттың жұмсақ жапырақтары оңай сіңіріледі және көптеген хош иістер мен ингредиенттермен тамаша үйлеседі. Біз сізге Iceberg салатымен үш рецепт ұсынамыз - олардың бірін тіпті десерт ретінде беруге болады.
Саңырауқұлақ салатының 3 идеясы
Уақыты келгенде саңырауқұлақтар болгар шабындықтарында сіз әрқашан саңырауқұлақты кездестіресіз, олардан сіз жеуге болатын саңырауқұлақтарды тану және оларды қалай жинап алу туралы ғана емес, оларды қалай дайындау керектігі туралы да құнды нұсқаулар ала аласыз.
Tabbouleh салатының нұсқалары - пайдалы және өте дәмді
Таббуле салаты - бұл вегетариандықтар үшін, ораза ұстайтын адамдар үшін, сондай-ақ дұрыс тамақтануды жақсы көретіндер үшін сүйікті тағам. Бұл іс жүзінде Иран, Ливан және Сирия жерлерінен шыққан араб рецепті. Оны дайындау өте оңай және нәтижесі - кез-келген жағдайға қолайлы жеңіл, хош иісті және салқындатқыш салат.
Айсберг - сүйікті Цезарь салатының таптырмас бөлігі
Цезарь салатын әлемнің кез-келген мейрамханасынан табуға болады. Әдетте ингредиенттер әр түрлі, көбінесе аймақ пен халықтың мәдениетіне сәйкес, бірақ бір нәрсе өзгермейді - негізгі ингредиенттер. Бұл айсберг салаты, крутондар және пармезандар.
