2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Карамелизация - бұл ас үйде уақыт өткізуді ұнататындар арасында танымал аспаздық термин. Егер сіз олардың қатарында болсаңыз, онда сіз дәмді гарнирмен бірге тағам беруге тырысқан шығарсыз карамелденген көкөністер, Мысалға. Бұл үдерісті білмейтіндер, бірақ көргісі келетіндер сізге мұны жасауға кеңес береміз, өйткені бұл техниканың көмегімен тақтайшалар шынымен де керемет болып көрінеді.
Карамелдену өнімдердегі қанттың еруін немесе қосымша қанттың қосылуын білдіреді. Бұл тағамға өзгеше дәм мен көрініс береді. Карамелдеудің бірнеше әдісі бар.
Сіз сары майды терең табада қыздырып, ішіндегі көкөністерді қызарғанша қуырып, содан кейін қант қосуға болады. Араластырып, қант ерігенше плитаны ұстаңыз. Барлық процесс көкөністердің мөлшері мен түріне байланысты 5-тен 10 минутқа дейін созылады.
Карамелденуге қол жеткізудің келесі жолы - келесі: контейнерге қант қосатын су құйыңыз. Қайнатыңыз. Содан кейін көкөністерді ішіне салыңыз. Процесс сәл ұзағырақ уақыт алуы мүмкін - шамамен 10 - 20 минут.
Әдетте карамелденетін көкөністер терең және қалың түбі бар шойын ыдыста жасалады. Бұл емдеуге барлық жемістер, көкөністер, тіпті кейбір жаңғақтар ұшырауы мүмкін.
Өнімдерді жаппай, жолақтарға немесе үлкенірек бөліктерге кесу жақсы. Эксперименттің мүмкіндіктері өте көп. Сіз басқа ингредиенттерді қосып, әр түрлі десерттерде және басқа да тұзды және тәтті тағамдарда дайын тағамдарды біріктіре аласыз.
Карамелденген көкөністер бұл элиталық мейрамханалардағы көптеген рецепттердің бөлігі, ең жақсы аспаздардың мәзірінде бар және өзін-өзі құрметтейтін әуесқой және кәсіби аспаздардың тәжірибесінен міндетті болып табылады.
Сонымен, егер сізде ас үйге деген жақындық болса және тағамды өнер ретінде қабылдайтын болсаңыз, осы техниканың көмегімен сіз өзіңіздің жеке шедеврлеріңізді оңай жасай аласыз. Туыстарыңыз бен достарыңызды таңқаларлық түскі аспен және саусақпен жалағысы келетін тағамдармен қызықтырыңыз!
Ұсынылған:
Жемістер мен көкөністерді қалай жуу керек
Жемістер мен көкөністер көптеген дәрумендер, минералдар мен қоректік заттардың негізгі көзі екенін біледі, сондықтан олар денсаулық пен мықты иммундық жүйені сақтауға көмектеседі. Жемістер мен кейбір көкөністерді қоректік заттар ағзаға жетуі үшін шикі түрінде жеген дұрыс.
Жемістер мен көкөністерді қалай дұрыс жуу керек
Тамақты жуар немесе сіңірер алдында қолыңызды бактерияға қарсы сабынмен жуыңыз. Сіз сабынның тамағыңызға тиюін қаламайсыз, бірақ сіздің қолыңызда тағамға оңай ауысатын көптеген бактериялар бар. Тағамды жуу үшін сабын, жуғыш зат, ағартқыш немесе басқа улы химикаттарды қолданбаңыз.
Әр түрлі түсті көкөністерді қалай дайындау керек
Жасыл көкөністер - шпинат, док, жасыл үрме бұршақ, спаржа, брокколи, Брюссель өскіндері - олардың бай жасыл түсін сақтау үшін жақсы буға пісірілген. Егер сіз оларды қайнаған суға қайнатсаңыз, оны сірке суы немесе лимон шырынын қосып аздап қышқылдандырыңыз да, құнды қасиеттерін сақтау үшін көкөністерді бірнеше минут ағартыңыз.
Әр түрлі көкөністерді қалай сақтау керек
Көкөністер - табиғаттың бізге берген ең пайдалы сыйлықтарының бірі. Олар витаминдер мен минералдарға бай, оларды жылы және суық айларда тұтынған тиімді. Сондықтан оларды мүмкіндігінше ұзақ сақтауды білу жақсы. Мысалы, өте пайдалы жаңа піскен қызанақ, бұрыш және баклажандар желдетілетін жерде іліп қойылған себетте жақсы сақталады.
Жаңа піскен көкөністерді қалай сақтау керек - жалпы ережелер
Басқаларға қарағанда оңай бұзылатын көкөністер бар. Жаңа піскен көкөністерді тұтыну және беру кезінде тоңазытқышта сақтау керек деген ереже бар. Іс жүзінде тоңазытқыштың бұзылуына жол бермеу үшін бөлме температурасында қалдыру керек көкөністер бар.
