2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көкөністер - табиғаттың бізге берген ең пайдалы сыйлықтарының бірі. Олар витаминдер мен минералдарға бай, оларды жылы және суық айларда тұтынған тиімді. Сондықтан оларды мүмкіндігінше ұзақ сақтауды білу жақсы.
Мысалы, өте пайдалы жаңа піскен қызанақ, бұрыш және баклажандар желдетілетін жерде іліп қойылған себетте жақсы сақталады. Ал пияз мен сарымсақ сплит немесе торда жақсы сақталады. Олар қатып қалмауға тырысып, құрғақ және желдетілетін жерде іліп қойылуы керек.
Ас үйде қолданған кезде олардың тек қажетті мөлшерін алған дұрыс, өйткені ас үйдің температурасы өнімдердің тез ыдырауына әкеледі.
Болгар жыл сайын қырыққабат дайындауға дағдыланған. Бұл сонымен қатар көкөністерді сақтаудың бір түрі. Оны жұмсақ әрі берік ету үшін, қырыққабат сорпасы - өткір және жағымды ішу үшін, оның қатарына бір уыс ұсақталған жүгері себілген.
Белгілі бір көкөністі сақтауды шешкен кезде, оның жеміс-жидекпен бір бөлмеде сақталмағанына көз жеткізген жөн. Бұл қажет, өйткені кейбір жемістер, әсіресе алма, этилен өсімдіктерінің гормонын бөледі, бұл көкөністердің сақтау мерзімін қысқартады, өйткені олар тез піседі.
Ұзақ сақтау үшін тек зақымдалмаған көкөністер таңдалады. Егер ақауларға жол берілсе, шірік, зиянкестер немесе аурулар көкөністердің қалған бөлігіне берілуі мүмкін. Олар шіріген көкөністерді алып тастау үшін оларды үнемі тексеріп отыру арқылы сұрыптау керек.
Жинау мен сақтаудың тамаша уақыты құрғақ. Сондықтан ылғалды көкөністер тезірек шіріп кетеді.
Картоп, мысалы, қараңғы, салқын және ылғалды жерде сақтауды қажет ететін көкөністер. Бұл оларды жертөлелердің қолайлы тұрғындары етеді. Оларды еденге жайып, алдын ала картон қораппен қаптауға немесе жәшіктерге орналастыруға болады.
Алдымен картопты үстіңгі жағына қарай сырғып, айналуы үшін жәшіктің түбінен алған жөн. Бұл оны әлдеқайда баяулатады. Бөлмедегі температура 4 C-ден төмен болмауы керек, егер бұл орын алса, картоп крахмалы қантқа айналуы және картоп тәтті дәмге ие болуы мүмкін.
Жалпы, сәбіз, балдыркөк, қызылша сияқты барлық тамырлы көкөністер ылғалды және салқын жертөлелерде сақталады. Бұл көкөністер ылғалды құммен жабылған жақсы болар еді.
Әр түрлі көкөністердің сақтау мерзімі әр түрлі, содан кейін олар қаншалықты жақсы сақталса да, шіріп кетеді. Мысалға:
- қырыққабат, балдыркөк тамыры, редис, сәбіз, пияз, сарымсақ және қызылша орташа 1 С температурада және жарты жыл сақталады;
- қытай қырыққабаты, гүлді қырыққабат, цуккини, баклажан, бұрыш және балдыркөк 10-15 С температурада сақталады және бірнеше апта бойы жарамды;
- 10-12 С температурада сақталған бұршақ, жасыл бұршақ, брокколи және қияр 2 аптаға дейін жарамды;
Қызанақ, жаңа піскен шөптер, редис, салат, шпинат және спаржа, оның температурасы 11 С дейін бар-жоғы 3 күн.
Бір ұшы - қурап қалған көкөністі сергіту үшін оны бір сағатқа салқын суға салып қою керек, оған 1 ас қасық сірке суын қосасыз. Бұл керемет болады.
Ұсынылған:
Әр түрлі түсті көкөністерді қалай дайындау керек
Жасыл көкөністер - шпинат, док, жасыл үрме бұршақ, спаржа, брокколи, Брюссель өскіндері - олардың бай жасыл түсін сақтау үшін жақсы буға пісірілген. Егер сіз оларды қайнаған суға қайнатсаңыз, оны сірке суы немесе лимон шырынын қосып аздап қышқылдандырыңыз да, құнды қасиеттерін сақтау үшін көкөністерді бірнеше минут ағартыңыз.
Жаңа піскен көкөністерді қалай сақтау керек - жалпы ережелер
Басқаларға қарағанда оңай бұзылатын көкөністер бар. Жаңа піскен көкөністерді тұтыну және беру кезінде тоңазытқышта сақтау керек деген ереже бар. Іс жүзінде тоңазытқыштың бұзылуына жол бермеу үшін бөлме температурасында қалдыру керек көкөністер бар.
Аң етін қалай сақтау және сақтау керек
Аң еті өзінің құрылымы мен ерекшелігіне байланысты бұзылудың алдын алу және оның дәмін сақтау үшін белгілі бір жолмен сақталады. Егер бөлме температурасында 24 сағаттан артық қалдырылса, ол сөзсіз бұзылады. Оны қорғаудың сенімді әдісі - суық.
Фрикадельді қалай сақтау және сақтау керек?
Пісірілген фрикадельдердің максималды сақтау мерзіміне жету үшін қауіпсіздігі мен сапасы үшін салқындатылған фрикаделькалар таяз, герметикалық жабылған ыдыстарда салқындатылады немесе алюминий фольгамен немесе полиэтиленмен оралады. Сіз тефтелді ауада ұстамауыңыз керек.
Әр түрлі жемістерді қалай сақтау керек
Жемістерді сақтау олардың қасиеттерін сақтау үшін өте маңызды. Олардың дәрумендері мен минералдарын мүмкіндігінше сақтай алатын ең жақсы сақтау орны - полиэтилен пакеттеріндегі тоңазытқышта. Олар алдын ала жуылмайды, бірақ оны тұтынар алдында.
