2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жемістерді сақтау олардың қасиеттерін сақтау үшін өте маңызды. Олардың дәрумендері мен минералдарын мүмкіндігінше сақтай алатын ең жақсы сақтау орны - полиэтилен пакеттеріндегі тоңазытқышта. Олар алдын ала жуылмайды, бірақ оны тұтынар алдында.
Бұл әсіресе құлпынай сияқты нәзік жемістерге қатысты. Оларды шыны ыдысқа жуылмаған тоңазытқышқа салып, қайнатпайтын және шіріп кетпес үшін перфорацияланған фольгамен жабады. Ұзақ уақыт бойы жемістер мұздатқышта мұздату арқылы дәрумендерін сақтайды. Олардың жарамдылық мерзімі он айдан аспайды.
Жемістерді қыс айларында джем, шырын және тағы басқалардан ішуге болады. Бірақ тек қана емес. Қараңыз:
Дренки. Олар көбінесе джем, пестник, компот, алкогольсіз сусындар, сондай-ақ шарап жасау үшін қолданылады. Олар әсіресе суық және асқазанның барлық ауруларына пайдалы деп саналады. Оларды сақтауға және кептіруге болады. Ол үшін жабайы бұталардың да, мәдени өсімдіктердің де жемістері қолданылады.
Жүгері гүлдерін пеште кептіргенде, температура бастапқыда 50 градус шамасында болуы керек. Ол біртіндеп 70 градусқа дейін көтерілуі керек. Ауа-райына сәйкес, кептіру жақсы желдетілетін және көлеңкелі жерде болады.
Тікен. Піскен жемістің құрамында глюкозаның, сахарозаның, пектин мен целлюлозаның, сондай-ақ биологиялық белсенді заттардың мөлшері жоғары. Тікенді ең жақсы сақтау - бұл жаңа піскен. Жеміс толығымен піскен кезде жиналады, бірақ жеміс әлі де берік және көкшіл жабындымен жабылған.
Ол қоспалардан және жұмсартылған жемістерден тазартылады. Тікендер жіңішке қабатта жәшіктерде сақталады, салқын және желдетілетін бөлмеге орналастырылады. Осылайша оларды бір айға дейін сақтауға болады. Осы кезеңде жемістерде ашыту процестері жүреді, нәтижесінде олар жұмсарады, тәттіленеді және олардың ащысы азаяды.
Бадам. Судың аз болуына байланысты оларды ұзақ уақыт сақтауға болады. Олар нақты ештеңе талап етпейді.
Көкжидек. Олардың емдік және қоректік қасиеттері мол, олардың шырыны көру қабілетін арттырады. Ұзақ уақыт сақтау үшін оларды кептіруден сақтау керек. Осы мақсатта оларды сумен толтырады, ал ауа-райы салқындаған кезде су төгіліп, жемістер суықта қатып қалады. Осылайша, олар өздерінің талғамы мен тағамдық қасиеттерін сақтайды.
Қара қарақат. Оның витаминдерді ұзақ сақтағаннан кейін де сақтап қалуы тән. Бұл жаңа жасалған. Жиналған жемістер 2,5 кг-лық шағын жәшіктерге салынады, желдетілетін салқын бөлмеге 10-12 градус Цельсий температурасында орналастырылады.
Сондықтан олар 2-3 аптаға дейін созылуы мүмкін. Ұзақ сақтау үшін қарақат тоңазытқышқа 0 градус температурада орналастырылуы мүмкін. Осы мақсатта оны 4-5 күн сайын 15-20 минут ішінде желдетілетін банкаларға салады.
Талшын. Оны шикідей жеуге болмайтындықтан, каштаны алдымен қайнатады немесе қуырады. Осылайша, крахмалдың бір бөлігі қантқа дейін гидролизденеді және олар тәтті дәм мен хош иіске ие болады. Жемістерден пюре, пицца салмасы, қуырылған етке арналған гарнир, сондай-ақ пирожныйлар дайындалады.
Каштан жаңадан сақталады. Сақтау алдында олар күн сәулесімен және желдетілетін жерде кептіріледі. Содан кейін үлкен жәшіктерге немесе бөшкелерге құйыңыз. Олардың арасында құрғақ каштан жапырақтарының қабаттары орналастырылған.
Сақтаудың ең жақсы температурасы - 2-5 градус. Оларды қабықсыз сақтауға болады. Бұл құрғақ құмды топырақпен араластыру және салқын және құрғақ жерде контейнерлерде сақтау арқылы жасалады. Осылайша олар ауа райынан көктемге дейін өзгеріссіз қала алады.
Жалпы, жемістердің көпшілігін салқын жерде орналастырылған жаңа піскен жерде сақтауға болады. Уақыт өте келе, олардың түрлеріне байланысты олар міндетті түрде шіри бастайды. Сонда олар тұтынуға жарамсыз және оларды тастау керек.
Ұсынылған:
Әр түрлі көкөністерді қалай сақтау керек
Көкөністер - табиғаттың бізге берген ең пайдалы сыйлықтарының бірі. Олар витаминдер мен минералдарға бай, оларды жылы және суық айларда тұтынған тиімді. Сондықтан оларды мүмкіндігінше ұзақ сақтауды білу жақсы. Мысалы, өте пайдалы жаңа піскен қызанақ, бұрыш және баклажандар желдетілетін жерде іліп қойылған себетте жақсы сақталады.
Әр түрлі жемістерді қашан жеу керек
Күніне кем дегенде бес порция жеміс-жидек пен көкөністі жеу керек екені белгілі. Бірақ сіздің денеңізге максималды қоректік заттар беру үшін әр түрлі жемістерді тәуліктің әр уақытында ішу керек. Кивиді таңертең ерте жеген жақсы. Кивиде С дәрумені көп мөлшерде бар, ол апельсинге қарағанда көп.
Аң етін қалай сақтау және сақтау керек
Аң еті өзінің құрылымы мен ерекшелігіне байланысты бұзылудың алдын алу және оның дәмін сақтау үшін белгілі бір жолмен сақталады. Егер бөлме температурасында 24 сағаттан артық қалдырылса, ол сөзсіз бұзылады. Оны қорғаудың сенімді әдісі - суық.
Фрикадельді қалай сақтау және сақтау керек?
Пісірілген фрикадельдердің максималды сақтау мерзіміне жету үшін қауіпсіздігі мен сапасы үшін салқындатылған фрикаделькалар таяз, герметикалық жабылған ыдыстарда салқындатылады немесе алюминий фольгамен немесе полиэтиленмен оралады. Сіз тефтелді ауада ұстамауыңыз керек.
Жақсы авокадоны қалай білуге болады және оны қалай сақтау керек
Авокадо моно қанықтырылмаған қышқылдарға бай, бұл сізге торсықтағы маймен күресуге көмектеседі, бұл өз кезегінде жүрек-қан тамырлары ауруларына қауіп төндіреді. Сонымен қатар, авокадо құрамында калий, магний, фолий қышқылы, ақуыз, В6, К және Е дәрумендері көп.
