2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Каши - Румыния, Болгария, Сербия, Черногория, Македония және Түркиядағы дәстүрлі тағам. Итальяндықтардың аналогы polenta деген атпен бар. Ол 18-ші ғасырда Болгарияда тез дайындалуына байланысты енгізілді. Болгариялық әйел үшін нанның осы түрін жүгері ұнымен жасау - құтқарылу.
Болгарияның әртүрлі бөліктерінде ботқа түрлері ерекшеленеді. Мысалы, Керкелек - Враца аймағында дәстүрлі түрде дайындалған ботқалардың бір түрі. Оның 1 кг ботқасы бар. жүгері ұны қалыңдатылғанға дейін қайнатылады. Майланған табада қызарғанша пісіріңіз. Дайын болған кезде бірден кесектерге кесіп, суығанша қалдырыңыз. Ол ұнтақталған күйінде тұтынылады және 1,5 литр жаңа сүт құйылады.
Ботқаның тағы бір түрі Родоп аймағынан белгілі - Пареника. Ол келесідей дайындалады:
Rhodope parenik
Қажетті өнімдер:
1 кг. ботқа - жүгері ұны, 250 г саздарма, 100 г жаңа май, 250 г (1 1/2 шай қасық) сүзбе, 1 кг. (7 1/2 шай қасық) йогурт
Дайындау әдісі:
Табада еріген сары маймен майланған және сүзбе мен саздарманың бөліктеріне себілген ботқаны жайыңыз. Грильге немесе пешке қойып, пісіріңіз. Қалған майды үстіне құйып, қызмет етіңіз. Ол йогуртпен бірге тұтынылады.
Жүгері нанының тағы бір түрі - деп аталады. просеник. Ол ботқа тәрізді араластырылады, содан кейін қоспаны табаға құйып, одан әрі пісіреді. Болгарияның кейбір аймақтарында қайыршыны қызыл бұрыш, ірімшік, кілегей немесе шошқа майымен қуырылған шошқа майымен суарады. Оның рецепті:
Просеник
Қажетті өнімдер:
1 және 1/2 шай қасық. бидай ұны, 1 және 1/2 шай қасық. жүгері ұны, 1 және 1/2 шай қасық. жаңа сүт / немесе су, 4 литр май, 1 текше ашытқы, 1 шай қасық. ұсақталған ірімшік, 1 литр ас содасы, 1 литр қант, 1 литр тұз
Дайындау әдісі:
Ашытқыны қасық қант қосып сұйылтады. Бірнеше ас қасық жаңа сүт немесе жылы су және бірнеше ас қасық ақ ұн қосыңыз. Бұл көтерілуге қалдырылған ашытқы.
Жүгері мен бидай ұны електен өткізіліп, оларға тұз бен ас содасы қосылады. Содан кейін - ашытқы және сүт. Жақсылап араластырыңыз және қоспаның жартысын майланған табаға құйыңыз.
Ірімшікті себіңіз - толтырғыш ретінде, ал қалған қоспаны үстіне құйыңыз. Маймен майлап, 20 минуттай көтерілуге қалдырыңыз. 200 градус температурада 20 минут пісіріңіз. Дайын болған кезде, йогуртпен немесе жаңа сүтпен қызмет етіңіз.
Ұсынылған:
Ботқа
Нәзік хош иісті ботқа - бұл кез-келген дүкенде кездесетін тағамдар арасындағы сүйікті тағамдар. Бұл керемет сары май жасайды және салаттар мен қуырылған тағамдарға қосымша болады. Ағаш ботқа қазіргі Бразилия жерлерінен бастау алады және танымал нанымға қайшы, жержаңғақтан гөрі мангоға жақын.
Түрлі-түсті тұз - Болгарияның дәмді дәстүрі
Бақ пен орманның хош иісі, қопсытқыш пен қара бұрыштың дәмі және жаңадан жиналған шөптер мен шөптердің хош иісі - бұл иіс түрлі-түсті тұз , бірақ бұл сонымен қатар Болгарияның иісі. Шетелдіктерді еске түсіретін хош иіс және чемоданға салып жүретініміз - кейде Отанмен байланыс.
Болгарияның тағы 3 өнімі қорғалған атау үшін күреседі
Шығыс Балқан шошқасынан, қызғылт қызанақтан және қызанақтан жасалған қызанақтан жасалған ет Еуропаның қорғалатын өнімдер тізіліміне ену үшін күресетін үш өнім болады. Бұл жаңалықты Еуропарламент депутаты Момчил Неков жариялап, «Болгар дәмін сақтайық» акциясына барлығы 30 өнім енгізілгенін айтты.
Болгарияның әртүрлі аймақтарында трахана қалай дайындалады
Траханата - араб тағамдарына тән және оңтүстік Болгарияда кең таралған танымал макарон немесе дәмдеуіш. Бұл ұн мен көкөністерден жасалған кептірілген және ұсақталған қамырдың дәндері. Қамырға ерекше дәм беретін шөп травановы да қолданылады. Трахана қайнатылып, ұсақталған нанды құю үшін қолданылады, оған ірімшік пен май қосуға болады.
Сливницадағы ірімшік фестивалі Болгарияның ақ алтынын ұсынады
Бірнеше күннен кейін Сливница қаласында екінші ірімшік фестивалі өтеді. Болгариядан шыққан сүт өнімдерін халық арасында насихаттауға бағытталған шара 14 және 15 мамырда қаладағы жаңа спорт залында өтеді. Дәмді шара көрме-базар түрінде ұйымдастырылып, отандық өндірістің үздіктерін ұсынады деп жоспарлануда.
