2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Траханата - араб тағамдарына тән және оңтүстік Болгарияда кең таралған танымал макарон немесе дәмдеуіш. Бұл ұн мен көкөністерден жасалған кептірілген және ұсақталған қамырдың дәндері. Қамырға ерекше дәм беретін шөп травановы да қолданылады.
Трахана қайнатылып, ұсақталған нанды құю үшін қолданылады, оған ірімшік пен май қосуға болады. Дайын ебля оны дүкендерден таба аласыз және әртүрлі тағамдарда қолдануға болады / галереяны қараңыз /. Бірақ сіз оны өз қалауыңыз бойынша оңай жасай аласыз.
Пловдив аймағында трахана жасаудың танымал рецепті - бір килограмм ақ ұннан, ¼ текше ашытқыдан (10 г), 300 г күнжіт тұқымы мен көкөністерден қамыр илеу. Егер сіз шөп трахановасын таба алсаңыз, сіз өте дәмді трахана дайындайсыз, бірақ онсыз да нәтиже керемет болады.
100 г цуккини, 250 г қызыл бұрыш және бір ащы бұрыш қайнатыңыз, оларды дуршлагке ысқылап, басқа өнімдерге қосыңыз.
Қамырды илеңіз де, оны бір-екі күнге көтеріп қойыңыз. Қамырды кішкене шарларға кесіңіз. Олар құрғақ болған кезде оларды дуршлаг арқылы сүртіп, құрғатыңыз. Осылайша сіз ұзақ уақытқа созылатын және өте дәмді трахана дайындауға болады.
Қаласаңыз, көкөністерді, мысалы, пиязды қосуға болады. Көкөністердің орнына қамырға қайнатылған жемістерді қолдану арқылы тәтті трахана жасауға болады. Бұл әсіресе хош иісті алма немесе айва дәмді.
Дәмді тағамдар дайындау үшін дайын трахананы қолданыңыз. Сливеннің келесі рецепті өте дәмді: Бір порцияны дайындау үшін 1 ас қасық құйыңыз. 400 мл қайнаған суға құйып, 10 минуттай пісіріңіз. 2-3 тілім ескірген нанды сындырып, ірімшік пен дәмдеуіштерді қосыңыз (дәмді, сарымсақ, бұрыш). Трахана қоюланған кезде оттан алып, нанның үстіне құйыңыз. 1-2 ас қасық қыздырыңыз. май немесе сары май және аздап қызыл бұрыш қуырыңыз. Алынған фаршты попурридің үстіне құйыңыз.
Гоце Дельчев облысында ебля келесідей дайындалады: 2 кг ақ бидай ұны, 500 г жүгері ұны, 750 мл су, 700 мл қызанақ шырыны және 10 туралған құрғақ қызыл бұрыш қамыр илейді, ол екі апта бойы көтеріледі. Қамырды күн сайын илейді.
Ашыту аяқталғаннан кейін, ол кептіріліп, ұсақталған бөліктерге бөлінеді. Осылайша дайындалған трахана дәмдеуіш ретінде емес, макарон ретінде қолданылады. Бірнеше қасық құрғақ трахана қайнаған суға құйылады, сұйықтық буланғанша бірнеше минут қайнатылады және майға қуырылған қызыл бұрыш құйылады.
Ұсынылған:
Панкетта - ол қалай дайындалады және қалай тұтынылады?
Өздерінің талғампаз тағамдарымен танымал француз аспазшылары, ең жақсы тағамдары макарон, антипасти және пицца жасаумен танымал итальяндық әріптестерінің қызметіне жоғары қарайтын шығар. Немесе басқаша айтқанда - соншалықты күрделі, күрделі немесе күрделі ештеңе жоқ … Бірақ бүкіл әлемде танылған дәмді тағамға айналған итальяндық ет өнімдері туралы француздар не айтар еді?
Омлетті әртүрлі елдерде қалай жасауға болады
Омлет - бұл әлемде сүйікті аламинуттар тобының тағамы. Оның атын француздар қойған. Мұнда тез әрі оңай дайындалатын тағам жоқтың қасы. Рецепт бәріне белгілі - ол жақсылап шайқалған жұмыртқадан, жақсырақ үйден, судан немесе сүттен және тығыздық үшін аздап ұннан дайындалады.
Әлемнің әртүрлі елдерінде кофе қалай дайындалады
Әлемдегі миллиондаған адамдар таңертеңгілік шыныаяқ кофеден бастайды, әр түрлі елдерде сергітетін сусынның өзіне рахат сыйлау үшін оны дайындаудың әр түрлі дәстүрлері бар. Португалияда әдеттегі кофе дайындау үшін сізге бір кесе салқын кофе, бірнеше мұз текшелері, қант пен лимон қажет болады.
Үйде жасалған трахана қалай жасалады
Трахана - араб тілінен шыққан, попурриге ұқсайтын тағам. Ол елдің Странджа, Сакар, Родоп және басқа аймақтарының асханаларында жиі кездеседі. Трахананы дайындау әдісін итальяндық «пастаға» ұқсатуға болады, өйткені толтырғыш ұн мен көкөністердің қамыры ретінде дайындалады, оны бірнеше илеу мен көтеруден кейін кептіріп, ұнтақтайды.
Болгарияның әртүрлі аймақтарындағы ботқа
Каши - Румыния, Болгария, Сербия, Черногория, Македония және Түркиядағы дәстүрлі тағам. Итальяндықтардың аналогы polenta деген атпен бар. Ол 18-ші ғасырда Болгарияда тез дайындалуына байланысты енгізілді. Болгариялық әйел үшін нанның осы түрін жүгері ұнымен жасау - құтқарылу.
