2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тіскебас тағамдар, баба гануш бұл Таяу Шығыстағы ғасырлар бойы бүкіл әлемнің аумағын басып алған дәмді тағамдардың бірі. Бүгін сіз оны кез-келген жерден таба аласыз, нанмен ұсынылған және саусағыңызды жалауға дайын. Шын мәнінде, Баба Гануш - бұл біздің киопуолымыздың әртүрлілігі, бірақ басқасында, одан кем емес дәмді нұсқасы.
Баба Гануш, өзінің шығыс нұсқасында - күнжіт тахини, лимон, сарымсақ және зәйтүн майымен араластырылған баклажан пюресі. Бұл азғыратын тағамның отаны қандай екенін айту қиын. Бұл Ливан, сонымен қатар Палестина болуы мүмкін.
Ол ғасырлар бойы Түркияда да, Грецияда да жасалған. Әрине, тағам бірдей болғанымен, әр түрлі аймақтардың құрамы әр түрлі, өнімдердің пропорциясы әр түрлі және оның шығу тегі туралы әр түрлі даулар бар.
Аз немесе аз күнжіт тахини, йогурты бар немесе жоқ, кейде кішкене қызанақ және жалбыз тәрізді хош иісті дәмдеуіштер. Мұның бәрі талғамға байланысты. Онымен бірге атаулар өзгереді.
Ливанда, Сирияда және Египетте еліктіретін тағамдар баба гануш деп аталады, Израильде ол мутабалға көбірек ұқсайды (оның дәмі күнжітпен, кейде тіпті майонезбен күшті), Грецияда ол - Мелизано салаты, ал Түркияда - баклажан салаты. Олардың барлығы да мақтауға лайық!
Баба Гануш ол әдетте Таяу Шығыста тәбет ретінде қызмет етеді, бірақ оны рецептке қосуға болады, мысалы, макаронмен немесе етге гарнир ретінде - бұл шынымен құдай болады. Балғын, хош иісті, дәмді!
Таяу Шығыстың осы дәмдеуіш батырына арналған рецепт:
Төрт адамға кем дегенде екі баклажан (шамамен 800 г), 1 ас қасық күнжіт тахини, бір лимонның жаңа сығылған шырыны, сарымсақ қалампыры, тұз және зәйтүн майы қажет болады.
Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Баклажандарды жуыңыз, құрғатыңыз және ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз. Оларды пісіру қағазына салыңыз, аздап тұз бен зәйтүн майын қосып, шамамен 30 минут пісіріңіз.
Баклажанды араластырғышпен күнжіт тахини, лимон шырыны, сарымсақ және бір шөкім тұзбен бірге шайқаңыз. Төрт шай қасық зәйтүн майын, қаласаңыз, аздап су құйыңыз.
Бірнеше күнжіт тұқымымен бірге қызмет етіңіз, зәйтүн майымен себіңіз және фольгамен жабыңыз. Қоспаны қолданар алдында оны дем алған жақсы.
Кімге дәмді тағамдар сіз бірнеше қуырылған кесектерді қосуға болады, бірақ өз қалауыңыз бойынша жылы бөлке жасаған дұрыс.
Ұсынылған:
Күркетауық - ең тәбетті Рождество дәстүрінің тарихы
Рождество сыйлықтар мен отбасылық көңіл көтеруден басқа, әрқашан кем дегенде біреуімен келеді Түркия . Қуырылған, толтырылған, қырыққабат, каштан, картоп, мейіз немесе саңырауқұлақтар - бұл бүкіл әлем бойынша жыл соңындағы демалыстың иісі болатын тұрақты заттардың бірі.
Аштық пен тәбетті ажырату үшін
Аштық пен кәдімгі аппетит бір нәрсе емес екенін білмейінше, артық салмақпен күрес қатал әрі ұзаққа созылады. Сіз қандай диетаны ұстанбайтын болсаңыз да, қазіргі уақытта сіз өзіңізді қалай сезінетініңізді білуіңіз керек - сіздің асқазаңыз қытырлайды және сізге шынымен тамақ керек екенін немесе тек тыйым салынған тағамдар туралы ой сізді баурап алады және ашкөздікті күшейтеді.
Кофе тәбетті төмендетуге көмектеседі
Тәбетті кофенің көмегімен азайтуға болады, бұл жаңа зерттеудің дәлелі. Қуаттандыратын сусын ағзаға таблетка сияқты күшті әсер етуі мүмкін, бұл біздің тамаққа деген құштарлығымызды тежейді. Бұл зерттеуді австралиялық ғалымдар жүргізді, олар кофе арқылы тәбеттің төмендеуі барлығында емес, белгілі бір жағдайларда болуы мүмкін екенін түсіндірді.
Түрік тағамдары және Шығыстың сиқырлы талғамдары
Түрік тағамдары хош иістерге толы және әлемнің көптеген елдерінде танымал. Болгарияда оның мамандықтарына таңданатын немесе олардың ешқайсысын сынап көрмеген адам жоқтың қасы. Балкан аралығын байланыстырған тарихтың арқасында көптеген түрік тағамдары ғасырлар бойы болгар дастарқанының бөлігі болды.
Араб Макбака макарон өнімі - Шығыстың ерекше дәмі
Спагетти, макарон және макаронның барлық түрлері тек итальяндық тағамдармен байланысты болғанымен, олар араб әлемінде де кең таралған. Мысалы, кусус Марокконың ұлттық тағамы болып саналады, ал Ливияда оны дәстүрлі түрде дайындайды макарон , бірақ итальяндықтарға қарағанда әлдеқайда көп дәмдеуіштер.
