2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәмді торттың басты шарты - қамырдың жұмсақ және үлпілдек болуы, бұл үшін ұнды оған бөгде қоспаларды кетіру және оттегімен байыту үшін електен өткізу қажет.
Торт жасау үшін барлық өнімдер бөлме температурасында болуы керек, тікелей тоңазытқыштан қосылған өнімдер қамырдың көтерілуін баяулатады.
Ашытқысы бар өнімдер үшін сұйықтық әрдайым 30-35 градусқа дейін қыздырылуы керек, өйткені ашытқыдағы саңырауқұлақтар өз белсенділігін жоғалтқаннан төмен немесе жоғары температурада. Қамыр илеген кезде қолдар құрғақ болуы керек.
Май қамырын дайындаған кезде майды ерітуге болмайды, өйткені еріген сары май қамырдың құрылымын нашарлатады.
Қант пен жұмыртқаны көбік шыққанша өте жақсы шайқау керек.
Егер сіз дайын торттың жұмсақ әрі жұмсақ болуын қаласаңыз, қамырға тек жұмыртқаның сарысын қосыңыз.
Сүтпен жасалған тоқаштар дәмді және хош иісті, олардың қабығы жылтыр және әдемі болып келеді.
Сода мен ванильді шамадан тыс қосуға болмайды.
Егер қамырға көбірек ас содасын қоссаңыз, торт қара түсті және жағымсыз иіс алады.
Егер қажет болғаннан аз қант қоссаңыз, торт тез қоңырланып, тіпті күйіп кетеді. Қамырдың ашыту процесі баяулайды және торт онша қопсытылмайды.
Сары май қаймақ тығыздығына дейін жұмсақ және қалың болуы керек және қамырды араластыру соңында қосылады, осылайша қамырдың ашытуы жақсарады.
Торт ұзақ уақыт жұмсақ болғанын қаласаңыз, май қосыңыз. Қамырда май көп және сұйықтық аз болса, соғұрлым ұнтақталған өнімдер алынады.
Қамырға кептірілген жемістерді қоспас бұрын, оларды ұнға айналдыру керек.
Егер сізге тортқа тұз қосу қажет болса, ол әрдайым ұнға қосылады.
Торттың түбін кептіру үшін пішіннің түбіне крахмал немесе ұн себіңіз, содан кейін пішінді толтырыңыз.
Пісірудің алғашқы 20 минутында пештің есігі ашылмауы керек, қамыр түсіп кетеді.
Салмасы бар пирожныйлар орташа отта пісіріледі, сонда салмасы құрғатылмайды. Біркелкі пісіру үшін жоғары.
Торттың дайын екендігін тексеру үшін оны саусағыңызбен басыңыз, егер шұңқыр қайта көтерілсе, торт дайын.
Дайын пісірілген торттарды сол бөлмеде салқындату үшін қалдырады.
Оларды қалыптан шығаруды жеңілдету үшін форманы дымқыл шүберекке қойыңыз.
Тортты қант ұнтағына себер алдында оны маймен жағыңыз, ол оған жағымды хош иіс береді.
Ұзақ сақтауға арналған тоқаштар жабық қорапта сақталады.
Ұсынылған:
Аспаздық оқулығы: Торттарды қалай дұрыс сақтау керек?
Дайын макарон өнімдері әртүрлі тәсілдермен және әр түрлі уақытқа сақталады. Кептелу мен мармеладпен дайындалған майдаланған сары майдан және аралас май қамырынан жасалған өнімдер құрғақ және желдетілетін бөлмелерде бірнеше күн тұрады. Дәл сол өнімдерді жемістермен немесе кремдермен дайындаған кезде тоңазытқыштарда 36 сағаттан артық сақтауға болмайды.
Торттарды жеміс-жидекпен қалай толтыруға болады?
Толтыру бұл кондитерлік өнімдерді - пирожныйлар, пирожныйлар, кекстер, балмұздақ және тағы басқаларын қамтитын толтырғыш. Көбіне шоколад қолданылады, бірақ алуан түрлі кондитерлік қоспалар шынымен керемет, өйткені шоколадтан кейінгі ең сипаттамалы жеміс қоспалары .
Пісіруге арналған жақсы грильге арналған кеңестер
Грильді дұрыс қолдануға арналған бірнеше кеңестер, сондай-ақ оны қалай дәмді етіп дайындау керек. 1. Газға ма, көмірге ме? Пісірудің қай әдісі жақсы болатындығы туралы бұрынғы пікірталастың көптеген жақтары бар, олар бағаны, алынған дәмді және пісірудің ыңғайлылығын бағалауды қамтиды.
Кәстрөлде пісіруге арналған нәзіктіктер
Кәстрөлде пісіргеннен гөрі қандай жақсы әдіс бар? Бұл тамақ дайындаудың жылдам, қарапайым және пайдалы әдісі. Пештің жанында тұру, көбікті араластыру немесе кетіру, фарш жасау қажет емес. Тек өнімдерді кәстрөлге қосып, оны пешке салыңыз. Кәстрөлге арналған тағамдар олардың фигурасын бақылайтындар үшін пайдалы, өйткені ондағы тағам майдың ең аз мөлшерімен, тіпті оларсыз дайындалады.
Пешті пісіруге арналған нәзіктіктер
Пеште пісіру - бұл нан мен пиццаны пісірудің ең жақсы тәсілі, олар пеште ерекше хош иіс пен дәмге ие болады және өте жақсы пісіреді. Нан мен пиццаны пешке қою үшін арнайы ағаш күрек қолданылады, оның көмегімен оны қыздырылған пешке лақтырады.
