2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Болгарлардың сүйікті тағамдарының қатарына кастрюль, піскен бұршақ, шырынды тефтели және пирогпен бірге сарма да жатады. Соған қарамастан, сарманың тамырларын болгар жерінен табу мүмкін емес, ал олардың шыққан жері бүгінгі күнге дейін жұмбақ. Ешкім өздерінің ата-бабаларының отандарын сенімді түрде растай алмайды - кейбір деректерде оларды Осман басқыншылары әкелген десе, басқалары Византиядан шыққан деп көрсетеді.
Сармалардың шығу тегі туралы мәселе осы жұмбақты ашуға тырысқан көптеген тарихшылар мен археологтар үшін қызықты. Ғалымдардың грек ежелгі кезеңіне сілтеме жасайтын ортағасырлық Византия асханасын қалпына келтіру бар. Ол жерден бүгінгі сармаға өте ұқсас тағамдар табылды.
Сарманың шығу тегіне қарамастан, бүгінгі күнге дейін олар бүкіл әлемдегі керемет аспаздық ғажайыптардың бірі болып табылады. Олар болгар үстелінде мерекеде ғана емес, күнделікті ас мәзірінде де үлкен құрметке ие.
Бұл мақалада сіздерге дәстүрлі қырыққабаттың дәстүрлі рецептіне инновациялық көзқарас ұсынамыз.
Мейіз қосылған қырыққабат қырыққабаты
Қажетті өнімдер: 40 дана қырыққабат жапырағы, 350 грамм күріш, 1 бас ескі пияз, 1 жұмыртқаның сарысы, 100 грамм мейіз, 30 миллиметр томат пастасы, 150 грамм ұн, бір шымшым қант, бір шымшым жалбыз, тұз және дәміне қарай бұрыш
Дайындау әдісі
Алдымен сіз пиязды кішкене бөліктерге бөліп, оны аздап маймен қайнатыңыз. Содан кейін күріш, мейіз және жалбыз қосыңыз, бұрыш пен тұзды қосыңыз. Осы толтырумен қырыққабат жапырақтарын ораңыз. Оларды кастрюльге орналастырыңыз және қырыққабат шырынын және суды жабылғанға дейін тең мөлшерде құйыңыз. Олардың құлап қалуын болдырмау үшін үстіне фарфор табақша қойып, оларды жай отта пісіріңіз.
Тұздық үшін
Ұнды алтынға дейін кішкене майға қуырыңыз да, оған томат пастасы мен қант қосыңыз. Содан кейін қырыққабат шырынын құйып, сарысын салыңыз. Біртекті қоспасы алынғанша қатты араластырыңыз.
Қызмет көрсету кезінде сарманы үстіне осы тұздықты құйыңыз.
Бұршақ қосылған қырыққабат қырыққабаты
Қажетті өнімдер
1 орташа қырыққабат, 2 орташа пияз, жарты кесе күріш, 1 кесе пісірілген бұршақ, 1 кесе ыстық су, 1 ас қасық зәйтүн майы, жарты шай қасық қызыл бұрыш, тұз бен бұрыш
Дайындау әдісі: Алдымен бұршақты, майдалап туралған пиязды, күріш пен суды араластырыңыз. Оларды орташа отқа қойып, күріш жартылай шикі болғанша пісіріңіз. Осы қоспамен сармаларды құра бастаңыз. Оларды кәстрөлге салмас бұрын, түбіне бірнеше қырыққабат жапырақтарын салыңыз. Сарманы мықтап орналастырыңыз. Қырыққабат шырыны мен судың тең мөлшерін немесе жай ғана ыстық су құйыңыз да, үстінде тәрелке қойыңыз, олар дамып кетпесін. Баяу отта пісіріңіз.
Жеке ыдыста зәйтүн майын қыздырып, қызыл бұрыш қосыңыз. Қоспаға сарма қайнатылған 2-3 ас қасық сұйықтықты қосып, араластырғаннан кейін қайтадан табаға құйыңыз. Оларды пеште тағы 7-8 минутқа қалдырыңыз.
Соңғы кезде сармалар деп аталатын «болгар суши» сізге эксперимент жасауға керемет мүмкіндік береді. Толтыруға сізге сәйкес келетін барлық нәрсені - саңырауқұлақтарды, сәбіздерді қоюға болады … тізімі шексіз! Маңыздысы - көңіл көтеру және одан ләззат алу.
Ұсынылған:
Қырыққабат, брокколи және гүлді қырыққабат өмірді ұзартады
Көп мөлшерде қырыққабат, брокколи және гүлді қырыққабатты тұтынатын адамдар ұзақ өмір сүреді. Крест тәрізді көкөністер С дәруменіне бай және құрамында бірқатар басқа пайдалы заттар бар. Үш көкөністің тағы бір артықшылығы бар - олар қосымша фунттан құтыла алады, өйткені олардың құрамында ішектің майын жағуға көмектесетін арнайы фитонутриенттер бар.
Түсті қырыққабат - білімі бар қырыққабат
«Тренинг - бәрі. Шабдалы бір кездері ащы бадам болған. Гүлді қырыққабат - жоғары білімі бар қырыққабаттан басқа ештеңе емес». Бұл Марк Твен туралы әйгілі ой, ол қаншалықты дұрыс келтірілмеген болса. Көптеген адамдар мұны контекстен шығарады, тек екінші бөлігін еске түсіреді, онда гүлді қырыққабатты сипаттайды және Марк Твен қырыққабат көкөнісімен ирониялық түрде «шағып» жатыр деген әсерде болады.
Өсіру алдындағы кейбір жемістер мен көкөністердің шынайы көрінісі
Жемістер мен көкөністер әрқашан біз білетіндей болып көрінбейтін. Қазіргі кезде көптеген адамдар олардың генетикалық модификациясына қарсы болғанымен, адамдар оны мыңдаған жылдар бойы пайдаланып келе жатқанын білу жақсы. Олар тамақ үшін өсірілмес бұрын, қазіргі кездегі көптеген жемістер мен көкөністер түбегейлі өзгеше болып көрінді.
Денені пішіндеуге және салмақ жоғалтуға арналған ең инновациялық орын
Сізде уақыт жоқ, бірақ сіз өзіңізді жақсы сезінгіңіз келеді ме? Бұл тапсырманы оңай шешудің жолы бар. Өзіңізді отбасыңызбен өткізуден немесе достарыңызбен кездесу арқылы мүмкін емес құрбандықтарға барудың қажеті жоқ - сіз дене шынықтырудан гөрі тиімді болатын аптасына бір немесе екі 20 минуттық сабақтарда қажетті нәтижеге қол жеткізе аласыз.
Маринадталған қияр мен қырыққабат қырыққабаты осы маусымда тұмаумен күресуде
Ұлттық жұқпалы және паразиттік аурулар орталығының директоры, профессор Тодор Кантарджиев болгарларды маусымда тұмаумен күресу үшін ұлттық теледидардан маринадталған қияр мен қырыққабат қырыққабатын баса айтуға шақырды. Профессордың айтуынша, тұмау қауіпті ауру, бірақ қорқынышқа орын жоқ.
