2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біздің еліміздегі дүкендерде ұсынылатын сүт және жергілікті өнімдерде транс-майлардың белгілі бір мөлшері бар. Ол үлкен емес және негізінен гидрогенизацияның немесе гидрогенизацияның химиялық процесімен байланысты, бұл кезде өсімдік майлары жартылай қатты майға айналады. Гидрогендеу майлардың беріктігін арттырады және тағамға кремді көрініс береді.
Еуропаның тамақ қауіпсіздігі жөніндегі басқармасының мәлімдеуінше, транс майлар жүрекке қаныққан майлардан гөрі зиянды. Олар жаман холестеринді (LDL немесе төмен тығыздықтағы липопротеин) көбейтіп қана қоймай, «жақсы» холестериннің (HDL немесе жоғары тығыздықтағы липопротеин) деңгейін төмендетеді.
Транс майы қай жерде көп?
Сіз оларды көбіне печенье, торт, тоқаш, тәттілер, крекер, ет пирогтары, шұжықтар, крекерлер, балмұздақ және басқа кондитерлік өнімдер сияқты өңделген тағамдардан таба аласыз. Тіпті кейбір шоколадтарда транс майлар бар. Оларды тотығу қиынырақ, сондықтан гидрленген майларда кең қолданылады. Фаст-фуд мейрамханалары әдетте майдың көп мөлшерімен қуырады, сондықтан мұндай майларға жүгінеді.
Қызықты факт, егер сіз қуырылған майды бірнеше рет қыздырсаңыз, оның құрамындағы пайдалы қанықпаған майлар транс майларға айналады. Қуырғыш үшін жаңа майды үнемдемеңіз, өйткені сол майды бірнеше рет қолдану арқылы сіз денсаулығыңыздан ұрлық жасайсыз.
Олар қауіпсіз бе?
Жалпы ереже - тағамдағы транс майлар біз тұтынатын жалпы калориядан 2% -дан аспауы керек. Бұл әйелдер үшін күніне 4,4 г, ерлер үшін 5,6 г құрайды. Күніне 0 г-ден жоғары нәрсе денсаулыққа қауіпті болып саналады немесе басқаша айтқанда транс-майлар минималды мөлшерде де пайдалы емес.
Күніне 1 г жүрек ауруы қаупін едәуір арттыруы мүмкін. Қуырылған тауықтың 1 порциясы 4 г транс майын, ал дайын пирогта 1,3 г болатынын ұмытпаңыз.
Транс майлардың қай жерде кездесетінін біліп алыңыз
Супермаркеттер сөрелеріндегі өнімдердің жартысынан көбінде транс майлары болуы мүмкін деген болжам бар. Америкада 2006 жылдың басынан бастап барлық оралған тамақ өндірушілер транс майдың мөлшерін көрсетуге міндетті болды.
Біздің елімізде мұндай талап жоқ, сәйкесінше белгілі бір өнімде транс майлары бар-жоғын және олардың қанша грамм екенін білуге мүмкіндік жоқ. Статистика көрсеткендей, азық-түлік дүкендерінің сөрелеріндегі тауарлардың жартысы транс майға толы.
Өнімнің затбелгісіндегі қауіпті ингредиенттердің қауіпсіз индикаторлары: «сутектелген май» және «ішінара гидрогенизацияланған өсімдік майлары». Кеңес - мұндай тағамдарды сатып алмау. Майлы емес тағамдарды жеуге жол бермеу үшін тез тамақтанатын мейрамханалар мен майдың көп мөлшерінде қуырылған тағамдарға бармаңыз.
Ұсынылған:
Салмақты тез және тиімді жоғалту үшін банан және жаңа сүт қосылған диета
Банандар толып жатыр деген пікір кең таралған. Мәлімдемеде себеп болғанымен, шындық - олардың арқасында біз қосымша фунттан арыла аламыз. Бұл оларды тұтынудың ерекше режимі сақталған жағдайда болуы мүмкін. Экзотикалық жемістің құрамында қант мөлшері жоғары.
BFSA сүт және сүт өнімдерінің заңсыз саудагерлерін өлтіреді
Болгарияның Азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі сүт пен сүт өнімдерінің заңсыз саудасына қатысты күшейтілген тексеруді бастайды. Мамандар Болгарияны түгел аралап, мұндай тауарлар сатылатын реттелмейтін орындардың қай жерде орналасқанын біледі.
Сүт, май және сүт өнімдері туралы қызықты фактілер
Әлемде ірімшік, сары ірімшік, май, кілегей және басқалары сияқты көптеген сүт өнімдерінің бірін ұнатпайтын адам жоқ шығар. Сүт, керісінше, кофе, шай және сүт сусындарының барлық түрлерінің алғашқы досы. Қазіргі уақытта жаңа немесе қышқыл болса да, сүтті алу қиын болса да, оның танымалдығы, сондай-ақ сүт өнімдерінің түсімі азайған жоқ.
Тамақ өнімдерінде қанша омега қышқылы бар?
Омега қышқылдары адам денсаулығы үшін өте маңызды. Олар адам ағзасындағы маңызды процестерге қажет қаныққан май қышқылдарының тобына жатады. Олардың маңыздылығы адам ағзасы қышқылдың бұл түрін шығара алмайтындығынан және оны тек тамақ арқылы алатындығынан туындайды.
Дәлелденген! Біздің елде және Батыс Еуропада тамақ өнімдерінде қос стандарт бар
Біздің елімізде сатылатын азық-түлік өнімдері мен олардың Батыс Еуропадағы баламалары туралы бірнеше аптадан кейін жүргізілген зерттеулерден кейін тағамда сапада да, бағада да қос стандарт бар екендігі дәлелденді. Болгарияның азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі шоколад өнімдерін, алкогольсіз сусындарды, шырындарды, жергілікті және сүт өнімдерін, сондай-ақ балалар тағамдарын салыстырды.
