2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кешкі ас керемет дайындалған, үстелге арналған керек-жарақтар таңдалып, орналастырылған, шарап көзілдірікке құйылады.
Негізгі тағамға уақыт келеді, сіз оған қызмет етесіз, қонақтар бірінші тістеп көреді және сіз ешкімнің қалай күлмейтінін көресіз. Еттің дәмі жоқ, сіз өзіңіз көре аласыз.
Сен не ет дайындаумен шатастырады? Тұзды, құрғақ, дұрыс емес тұздықпен болсын - бұл тәжірибе арқылы түзетуге болатын классикалық кемшіліктер.
Ең жиі кездесетінін қараңыз ет пісіру кезінде дұрыс емес.
Қате нөмірі 1 - Сіз тым асығыссыз
Бұл біз бастаған кезде маңызды біз ет дайындаймыз, ол бөлме температурасында болуы керек. Уақытты бөліп алыңыз, егер сіз мұздатылған өнімді қолданғыңыз келсе, қажетті температураға тегіс жетіңіз. Пісіру алдында құрғақ беткі қабат алу үшін етті қағаз сүлгімен мұқият сүрту де маңызды.
Егер сіз етті маринадтайтын болсаңыз, осы кезеңге де жеткілікті уақыт бөліңіз. Дәмдерді сіңіріп, тұздықтың әсерін арттыру үшін біраз уақыт қажет. Отыз минут - ең аз уақыт, бірақ мүмкіндігінше ұзағырақ.
Қате нөмірі 2 - Дұрыс емес таңдау және дәмдеуіштер мөлшері
Дәмдеуіштер әдетте дәмге байланысты, бірақ қазіргі тамақ мәдениетінің негізгі ережесі - ет сапасы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым дәмдеуіштер тағам дайындауға аз жұмсалады. Соңында тұз бен бұрыш қосу керек екенін ұмытпаңыз.
3-қателік - Мұнай ма, әлде май ма?
Бұл сұрақтың қысқаша жауабы: екеуі де. Етті кішкене майға қуыруды бастаңыз, содан кейін пісіру соңында дәміне қарай аздап май қосыңыз. Май майға қарағанда әлдеқайда жоғары температураға төзімді және табада оңай жанбайды.
4-қателік - Сіз табаға тым көп ет салдыңыз
Табаға мүмкіндігінше көбірек өнім салғаныңыз үшін тезірек болады деп алданбаңыз. Осылайша сіз нәтиже жаман болу қаупін тудырады. Негізгі ереже - ет ұсақталмай, біркелкі күйген түске ие болу үшін табада орын жеткілікті болуы керек.
Қате нөмірі 5 - Пісіру техникасын таңдау кезінде қателік
Пісірудің қай техникасы сәйкес келетіні ет қай жануардан шыққанына байланысты.
Барбекю және гриль - негізінен жануардың ортасынан немесе артқы жағынан жұмсақ ет филелері қолданылады;
Сорпалар мен сорпалар - пісіру уақытының ұзақ болуын талап ететін мықты дәнекер тінімен алдыңғы етке;
Пеште пісірілген - артқы жағынан үлкенірек ет бөліктеріне, сондай-ақ баяу отта және ұзақ уақыт пісіруге жақсы болатын алдыңғы ет үшін.
Ұсынылған:
Сорпаны дайындаудағы қателіктер
Көптеген адамдар сорпа не сорпа екенін ажырата алмаса да, осы екі тағамға бірдей қарайды, бірақ сорпалар мен сорпалар ұқсас тағамдар болғанымен, олардың бір басты айырмашылығы бар екенін білген жөн. Бұл сорпаны пештен шығарардан сәл бұрын қосылатын сорпаларды толтыру керек.
Бұқтырылған тағамдарды дайындаудағы қателіктер
Ең дәмді бұқтырғыш қуырылған пияз мен ұнның фаршын дұрыс дайындаған кезде алынады. Ұн қуыру нәтижесінде пияз мөлдір болған кезде ғана қосылады. Ұн қосылғаннан кейін қуыру ұн сияқты пияздың алтын түсіне дейін жалғасады. Содан кейін қызыл бұрыш қосыңыз.
Қырыққабат дайындаудағы негізгі қателіктер
Біздің еліміздегі ең танымал тұздалған қиярдың бірі қырыққабат . Бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы, өйткені қырыққабат С дәруменіне бай, егер сіз оның рецептін білсеңіз, қырыққабатты өзіңіз жасау қиын емес. Өкінішке орай, кез-келген үй шаруасындағы әйел сәтті бола бермейді дәмді қырыққабат дайындау үшін өйткені сіз сізге көмектесетін кейбір қулықтарды білмейсіз.
Сары маймен тамақ дайындаудағы қателіктер
Клише болғанымен, майдың бәрін дәмді ететіні рас. Онсыз француз тоқаштары қайғылы печенье болар еді. Тек бір түйір сары май сіз ұстағанның бәріне байлық пен тереңдік бере алады. Бірақ бұл сонымен қатар қорқынышты аспаздық салдарға әкелуі мүмкін.
Сорпалар мен сорпаларды дайындаудағы аспаздық қателіктер мен ережелер
Егер ет құйылған су қайнатылған кезде салқын болса, онда дәмді сорпа алынады, ал одан дәмді сорпа мен дәмді сорпа алынады. Су қайнап жатқанда, оның ішіндегі қоректік заттардың және дәмнің көп бөлігі алынып, дәмді сорпа алынады. Керісінше, егер етті ыстық немесе қайнаған сумен толтырса, оның бетіндегі белоктар бірден кесіп өтіп, ол өзінің тағамдық құндылығын толығымен сақтайды, бірақ сорпа толық емес және дәмсіз болады.
