Нерон Ібіліс

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Нерон Ібіліс / Nero d'Avola / - Италиядағы Сицилияда өсірілген жүзім қызыл шарабы. Шын мәнінде, олар бұл елдердегі ең маңызды әртүрлілік деп санайды. Бастапқыда ол Сиракузада ғана өсірілді, бірақ кейінірек бүкіл аралға таралды. Бүгінгі күні ол шамамен 12000 га жерді алып жатыр.

Нерон Ібіліс басқа атаулармен кездеседі. Әртүрлілік сонымен қатар Стругури Де Калабрия, Калабрезе Д'Авола, Мейиз Де Калабре Нуар, Калабрезе Пиццуто, Калабрия Фекете, Калабрезе Ди Ното және басқалары деп аталады.

Нерон Ібіліс үшбұрышты тістермен жабдықталған ақшыл-жасыл, бес бөлік, кең жапырақшамен ерекшеленеді. Кластерлер орташа, конус тәрізді, тым ықшам емес. Жидектер орташа-үлкен, дөңгелектелген немесе сәл тегістелген, қара-күлгінге көкке боялған. Олар серпімді тегіс қабықпен жабдықталған, оның астында жағымды дәмі бар жұмсақ шырынды ет бар.

Ол бай, хош иісті және ішетін қызыл шараптарды жасау үшін қолданылады, олар біраз уақыт қартайғаннан кейін таңдайға одан да жағымды болады. Әртүрлілік араластыруға да жарайды, ал түпкілікті нәтижелер әсерлі емес.

Бұл сорттың жүзімдері Сицилия аралының Жерорта теңізі климатында жақсы өседі. Олар тұрақты өндіріспен сипатталады. Олар кесуге мұқтаж. Екінші жағынан, әртүрлілік саңырауқұлақ ауруларына аса сезімтал емес.

Нерон Ібіліс туралы оқиға

Біз қазірдің өзінде орнатқанымыздай, бұл жүзімнің әртүрлілігі әдетте сицилия болып табылады. Оны Финикиялықтар енгізген деп есептеледі, дегенмен Этна тауы аймағында жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, бұл жүзім бұтақтары бұрын халыққа белгілі болған. Ежелгі гректер кейін өңдей бастады Нерон Ібіліс, олардың әрекетін римдіктер жалғастырды.

Жүзімдер Сицилия аралының оңтүстік бөлігінде орналасқан Авола қаласының есімімен аталады. Бастапқыда олар негізінен осы аймақта өскен, бірақ кейін жергілікті тұрғындар арасында өте танымал болды. Өзінің қолайлы климатымен Сицилия таңдалған шараптарды шығаратын тамаша орынға айналуда.

Өткен ғасырдың аяғында шарап жасаушылар аралдағы ең қолайлы орынды таңдауға шешім қабылдады, соның арқасында олар мүмкіндігінше жоғары сапалы шарапты ала алды. Сондықтан олар Трапани мен Агригенто арасындағы бұрышқа тоқтайды.

Нерон Ібіліске тән

Бастап шығарылатын шараптар Нерон Д’Авола қызыл-қызыл түспен сипатталады. Шарапқа қарап, сіз магнитті күлгін реңктерге назар аудармайсыз. Сусынның хош иісі күрделі, күлгін, шегіргүл, қалампыр, қарақат, шие, таңқурай, қарақат, шоколадты еске түсіреді. Бұл хош иістердің букеті емен бөшкесінің хош иісімен жетілдірілген, ол өте жеңіл және жұмсақ сезіледі.

Бұл жүзім сортының шараптары орташа тығыз денемен және барқыт құрылымымен сипатталады. Олар қуатты, үйлесімді және жылы. Олар сондай-ақ қанттың жоғары құрамымен сипатталады. Алкогольдің мөлшері көп жағдайда 15 пайыздан асады.

Нерон Ібіліске қызмет ету

Барқыттай сүйкімділігімен шараптар Нерон Ібіліс ең қарапайым кешті нағыз мерекеге айналдыра алады. Алайда, оның орны толмас сүйкімділігін ашу үшін, сусынды сәл салқындату керек. Сарапшылар әдетте тұтынушыларға 16-18 градус температураны ұстауға кеңес береді. Алайда, бұл құндылықтар негізінен шараптың жасына байланысты екенін ұмытпаңыз, сондықтан шарапқа қызмет көрсетер алдында оның затбелгісінен оның қызмет ету температурасы қандай екенін біліп алыңыз.

Нерон Ібіліс тегіс әйнектен жасалған орындықпен әйгілі шарап стаканында қызмет етеді. Ыдыстың материалы мен пішіні тұтынушыға шараптың тартымды түсімен де, хош иісімен де рахат алуға мүмкіндік береді.

Шарап сусынын құйғанда, әйнекті толығымен толтырмаңыз, оның тек 2/3 бөлігін ғана толтырыңыз. Есіңізде болсын, затбелгіге сәйкес, шыныаяқ үстіңгі жағына емес, орындыққа бекітілуі керек. Бұл өрескел қателік болар еді.

Сапалы шарап Нерон Ібіліс бірдей қорғаныс тағамымен үйлестіруді талап етеді. Әдетте Италияда ол спагетти, лингвин, ригатони, феттуцин, теглиателла, фузилли, каннелони және көптеген басқа макарон түрлерімен үйлеседі.

Шараптың бұл түріне әсіресе тартымды қоспа - бұл тұздықтары мол және құрамында қара бұрыш, насыбайгүл, сарымсақ, майоран және басқалар сияқты хош иісті дәмдеуіштер бар шырынды және хош иісті лазанья. Сондықтан біз сізге қызыл жүзім эликсирін саңырауқұлақ лазаньясымен, лазанья лоньясымен, лазаньямен фаршпен және басқаларымен біріктіруді ұсынамыз.

Бұл итальяндық шарап рисотто мен сушимен бірге тұтынады. Сіз оны тауық Ризотто, Милан Ризотто және Асшаяндар Ризоттамен үйлестіре аласыз. Бұл жүзім эликсиріне ойынмен де қызмет етуге болады. Оған картоппен қырғауыл, пештің қырғауылы, қуырылған бөдене, желе кекілік және басқалары сай келеді. Сондай-ақ, оған сиыр, сиыр, шошқа және қой еттері қосылған тағамдар ұнайды. Үйрек пен күркетауық сонымен бірге сусынның дәмімен үйлеседі.

Сусынды ірімшіктің кейбір түрлерімен де беруге болады. Олардың арасында Эдам, Грюйере, Чеддар, Пармеггиано бар. Оларды өз бетімен беруге немесе майонез, қыша немесе кілегей тұздығымен толықтырылған жаңа піскен көкөністер мен крутондар салатына салуға болады.