2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сіз қызанақты және олармен дайындалатын барлық нәрсені жақсы көресіз бе? Қызанақты сақтау мен дайындауға арналған бірнеше аспаздық кеңестер, айла-тәсілдер.
Сізге қызанақты тоңазытқышта сақтау керек пе?
Осы мәселе бойынша барлық сынақтардан қорытынды: қызанақты салқындату олардың құрамындағы негізгі хош иістендіргіш заттарды бұзады және олардың кейбір жасушаларының жарылуына әкеледі, бұл су мен дәннің жағымсыз құрылымына әкеледі. Сонымен, кеңес олар кесілгеннен кейін де ешқашан болмайды қызанақты сақтаңыз, әсіресе кесілген жағы төмен, тоңазытқышта немесе кем дегенде бір күн ішінде қолдану керек. Тоңазытқышта сақтағаннан кейін олар тез арада хош иістерін жоғалтады және көп мөлшерде су бөледі, бұл оларды кейін тұтынуға жағымсыз етеді.
Алайда, егер сіз жаздың аяғында қызанақтың көп мөлшерін сақтаудың жолын іздесеңіз, онда ең жақсы нұсқалар - мұздату немесе консервілеу, олар кез-келген тұрғыдан салқындатылғанға дейін қолайлы.
Тұқымдарды алып тастамаңыз
Томат тұқымдарының айналасындағы целлюлоза қызанақтың ең дәмді бөлігі екендігі дәлелденді - сондықтан рецепт сізге бұйырса да, оны лақтырып тастау ұят. Егер текстурасы шынымен де мәселе болса және сіз өзіңіздің жібектей тегіс тұздығыңызда тұқым алғыңыз келмесе, сіз осы хош иісті целлюлозаны құрбан етпестен тұқымдарды алып тастау үшін тамақ ұнтақтағышты немесе ұсақ торлы електі пайдалана аласыз, оны кейінірек қолдануға болады.
Томатты қалай бөлуге немесе қызанақты тазартуға болады
Егер сізге рецепт бойынша қызанақты тазарту қажет болса, оны пісіріп жатқан болсаңыз да, шикі түрде қолдансаңыз да, мұны тез және қарапайым тәсілі - оларды пішіндеу (өткір кесу пышағының ұшын сабаққа бұрышпен салыңыз, ол кесіңіз және кесіңіз. тастаңыз), содан кейін өткір пышақпен қызанақтың түбінде өте таяз X пішінін кесіңіз. Содан кейін қызанақты 60 секундтай қайнаған суға салып, ақшылдатыңыз, содан кейін оларды суық суға батырыңыз. Олар салқындаған кезде, саусақтарыңызды немесе пышақтың ұшымен теріні X пішініндегі нүктелерден тазалаңыз - тері оңай кетуі керек.
Иә! консервіленген
Кейбіреулер жаңа піскен қызанақ - бұл қызанақ соусын жасаудың жалғыз «нақты» тәсілі және консервіленген қызанақты пайдалану алаяқтық немесе тек төмен сапалы нәтиже береді деп санайды. Бұл жай ғана дұрыс емес - әсіресе қызанақ қызатын кезден тыс уақытта, консервіленген қызанақ хош иістендірілмеген супермаркеттердегі жаңа піскен қызанақтан гөрі жақсы нәтиже бере алады, ал шын мәнінде қызанақ пен консервіленген дәмді бай, толық тереңдікке жету үшін көп жұмыс қажет томат пастасы бере алады.
Сонымен қатар, жаңа піскен қызанақтарды қолданған кезде, олар тіпті толық пісіп, ең дәмді болған кезде де өте сулы болады, қажетті нәтиже ала алмайсыз. Көптеген итальяндықтар консервіленген қызанақ пен томат пастасын өздерінің тұздықтары мен басқа рецептілерінің негізі ретінде пайдаланады.
Сондықтан ыңғайлы болсын немесе қызанақ маусымы болмағандықтан ба, консервіленген қызанақты қолданудан ұялмаңыз. Ұнтақталған немесе текшелеп кесудің орнына тұтас консервіленген қызанақты таңдаңыз, өйткені тұтас қызанақтың құрылымы мен дәмі көбінесе жақсы болады. Есіңізде болсын, жаңа піскен қызанақты қолданған кезде де, бір-екі ас қасық томат пастасын қоссаңыз, дәмі тереңірек әрі қанық болады.
Ұсынылған:
Үйде жасалған қызанақ соусының идеялары
Томат тұздықтары әсіресе макаронның немесе пиццаның әртүрлі түрлерінің дәмін толықтыруға жарайды, бірақ оларды ет немесе балық тағамдарына, сондай-ақ көкөністерге қызмет еткенде де қолдануға болады. Әмбебап томат тұздығы үш ас қасық зәйтүн майынан немесе өсімдік майынан, бір үлкен пияздан, бес түйір сарымсақтан, бір ас қасық ореганодан, алты жүз грамм туралған қызанақтан, екі ас қасық томат пастасынан, бір ас қасық қанттан, тұз бен бұрыштан дайындалады.
Қызанақ
Қызанақ - әлемдегі ең көп таралған, сүйікті және танымал көкөністердің бірі. Көпшіліктің пікірінше, қызанақ іс жүзінде жеміс болып табылады, бірақ олардың керемет дәмі мен қолданылуын ескере отырып, «жеміс немесе көкөніс» дуэлі артта қалады.
Үйде жасалған лютеница бұрыш пен қызанақ фестиваліне дайындалады
Куртово Кунаре ауылында олар үш күндік бұрыш, қызанақ, дәстүрлі тағамдар мен қолөнер фестивалін ұйымдастырады. Мереке 11 қыркүйекте басталады, ал қонақтарға дәмді қолдан жасалған лютеница ұсынылады. Лютеница ауылдағы орталық алаңда сенбіде дайындалады.
Қызанақ аурулары
Қызанақ өте нақты ауруларға шалдығады, оларды уақытында емдемесе, бұл пайдалы көкөністің түрін де, дәмін де бұзады. Қызанақтың бастапқы өсу кезеңінде фосфор мен азот белсенді түрде сіңіріледі, ал өсімдік жемістерінің пісетін кезеңінде калий белсенді түрде сіңеді.
Фантастикалық қызанақ ағашында әрқайсысы 14000 қызанақ өседі
Нағыз ғажайып ағаш - гибрид Сегізаяқ 1 , ол бір маусымда жалпы салмағы 1,5 тонна болатын шамамен 14000 қызанақты дүниеге әкелуі мүмкін. Бұл өзінің құнарлығымен ғана емес, сонымен қатар керемет келбетімен де таң қалдырады. Оның биіктігі 4 метрден сәл асады, ал тәжі 40-50 шаршы метрге дейін жетеді.
