2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шпинат пен жаңа пияз нарықтағы көкөністер арасында нитраттардың ең көп мөлшерін қамтиды. Сарымсақтың мөлшері де жоғары, - дейді профессор Донка Байкова Nova TV-ге.
Өзіңізді қорғау үшін сарапшы көкөністерді тамақтанар алдында жылы суға жақсылап жууға кеңес береді. Нитраттар реттелген деңгейде қолданылған жағдайда, әдетте, адам денсаулығына қауіпті емес.
Нарықта қырыққабат, цуккини және қияр құрамындағы нитраттардың мөлшері де жоғары. Оларды жылы сумен жуудан басқа, нитраттардың көп мөлшерін қабылдамауымыз үшін кейбір көкөністерді де тазартуға болады.
Нитраттардың өзі улы емес. Олар ұрықтандыру кезінде топырақ арқылы енетін көкөністердің қосымша ингредиенті. Нитраттар - өсімдіктің өсуіне қажет азоттың негізгі көзі.
Алайда нитраттар асқазан ауруларын тудыруы мүмкін қауіпті заттар - нитриттер мен нитрозаминдер түзеді.
Көбірек мөлшерде нитраттар денеге бірқатар жанама әсерлерін тигізеді, ал кейбір жағдайларда улануды тудыруы мүмкін. Көкөністердегі нитраттардың мөлшері жоғары болған кезде алғашқы белгілері жүрек айну мен құсу болып табылады.
Байкова қурап қалған салатты әлі сатып алмауға кеңес береді. Қияр, қызанақ және шалғамда нитраттарға қатысты заңды норма жоқ, сол себепті бұл көкөністерді жемес бұрын ақ түске боялған жөн.
Өзімізді гастритогендік әсерден қорғау үшін көкөністерді ақшылдау - витаминдердің бір бөлігі жоғалып кетпейтіні, содан кейін суды тастағаны жақсы - дейді Донка Байкова.
Оның айтуынша, Еуропалық Одақ шпинат, салат, айсберг салаты және балалар тағамындағы нитраттардың мөлшерін реттеді, өйткені бұл өнімдерде олардың ең жоғары деңгейі тіркелген.
Болгарияның Азық-түлік қауіпсіздігі агенттігіндегі Тамақты бақылау дирекциясының қызметкері Десислава Бялкова инспекторлар көкөністердегі нитраттардың мөлшерін бақылайды, бірақ тек еуропалық ережелер олардан нені талап ететіндігін тексереді деп сендірді.
Ұсынылған:
Олар біздің шұжықтардағы ет мөлшеріне норма енгізеді
Біздің елімізде шұжықта болуы керек ет мөлшеріне арналған жаңа норма енгізіледі. Жаңа талапқа сәйкес, шұжықтағы ет жалпы құрамның кем дегенде 50 пайызын құрауы керек. Біреуін кию шұжық шұжық жапсырмасы, онда тартылған ет 70-80 пайыз аралығында болуы керек, деп түсіндірді bTV телеарнасына Ауыл шаруашылығы және тамақ министрлігінен Лора Джупарова.
Шпинат пен карамель тағамдық түстердің орнын басады
Егер сіз печенье немесе тағамға әдемі түс алғыңыз келсе, әрдайым зиянсыз тағамдық бояғышты сатып алудың орнына табиғи бояу өнімдерін қолдануға болады. Мысалы, қант ұнтағы, сүт, кілегей көмегімен алуға болатын ақ бояу. Сіз сары суды жылы сумен, арақпен немесе алкогольмен сұйылтылған шафранның көмегімен аласыз.
Шпинат пен жасыл көкөністер миды қорғайды
Бұл белгілі cаумалдық бұлшықеттерді күшейтуге көмектеседі, бірақ ғалымдар оның миға да пайдалы болатындығын анықтады. Зерттеулер көрсеткендей, шпинатты және басқа жасыл жапырақты көкөністерді жейтін егде жастағы адамдар өздерінің танымы мен есте сақтау қабілетін ұзақ сақтайды.
Инсульт пен инфарктқа қарсы қызыл пияз
Дәстүрлі болгар асханасында ақ пиязды қастерлейтін болғанымен, оның қызыл немере ағасы пайдалы тағамдар бәсекесінде бір төс алда. Сарапшылардың соңғы зерттеулеріне сәйкес қызыл пияз жүрек-қан тамырлары ауруларымен күресте керемет көмекші болып табылады.
Пияз көп, холестерол аз
Пиязды көптеген өркениеттер, оның ішінде Ежелгі Рим мен Ежелгі Грецияны қоса алғанда, қастерледі. Олар көкөністерді өздерінің мистицизмі мен күшінің көрінісі ретінде қабылдады. Керісінше, Уэльсте олар пиязды қарызға ала отырып, өздері сияқты қабылдады, сондықтан көкөніс Уэльс эмблемаларының біріне айналды.
