Гибискус сабдарифа

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Гибискус сабдарифа / Hibiscus sabdariffa / - Батыс Африкадан шыққан гибискустың бір түрі. Ол Гана, Үндістан, Сенегал, Мали, Нигерия, Конго, Гамбия, Малайзия және басқаларын қоса алғанда әлемнің көптеген жерлерінде кездеседі. Зауыт әр түрлі елдерде әр түрлі танымал. Ол розелла жемісі, қарасора розелла, сиам джуті және басқалары деп аталады. Гибискус сабдарифа әлемге әйгілі, ол одан жасалынған қызыл каркаде шайымен ерекшеленеді. Осы себептен өсімдікті кейде каркаде деп те атайды.

Гибискус сабдарифа - биіктігі 3 метрге жуық бұта. Ол қызыл сабақта бірнеше, ұзартылған, бозғылт жасыл жапырақтармен сипатталады. Гүлдер салыстырмалы түрде үлкен, қанық қызыл, диаметрі он сантиметрге дейін. Гибискус сабдарифа - бұл өте жоғары бағаланатын өсімдік, өйткені оның барлық бөліктері аспаздық немесе дәрілік болсын, белгілі бір мақсатта қолданылады.

Сабдарифа гибискусының құрамы

Зауытта көптеген пайдалы заттар бар, бұл оны жануарлар әлемінің өте құнды өкілі етеді. Гибискус сабдарифа шарап қышқылы, лимон және малеин қышқылының көзі болып табылады. Оның құрамында амин қышқылдары мен белоктар бар. Гибискус сабдарифасында гликозидтер, полисахаридтер және флавоноидтар бар.

Гибискус сабдарифа шайы

Жоғарыда айтылғандай, гибискус сабдарифа өсімдіктен - гиацинт деп аталатын ыстық сусынның арқасында танымал болып келеді. Ол ежелгі заманнан бері дайындалып, оны перғауындар мен мысырлық діни қызметкерлер қатты ұнатқан. Бұл құдайлардың сусыны деп аталады.

Бір қызығы, әйгілі шайдың дайындалуы үшін кесе гүлдер алынады гибискус сабдарифа. Гүл гүлдегеннен кейін, тостағанша айтарлықтай өседі, сонымен бірге ет түріне ие болады. Содан кейін кеселерді жинап, ыстық сусын жасау үшін өңдейді.

Қызыл шай гибискус сабдарифа тәтті және қышқыл дәмі бар. Ол сергітетін және сергітетін әсерге ие. Сусын тек дәмімен ғана емес, сонымен қатар өзінің гүлді хош иісімен де баурап алады. Шайды ыстық та, суық та ішуге болады.

Бұл оны қыстың суық айларында ғана емес, жаздың аптап ыстық кезінде де сүйікті сусынына айналдырады. Сусынның қызығы, жылы қабылдаған кезде қан қысымын көтереді. Ол салқындатылған кезде оны төмендетеді. Каркаде шайы денсаулыққа пайдалы, коктейльдер мен коктейльдер сияқты түрлі сусындардың құрамдас бөлігі ретінде танымал.

Гибискус сабдарифа пісіру

Гибискус сабдарифа әртүрлі аспаздық мақсаттарда қолданылады. Шөптің жаңа жапырақтары әртүрлі салаттарда қолданылады. Өсімдіктің тұқымы дәмдеуіш ретінде қолданылады. Олар ұнтақталып, бұқтыруға, сорпаға, рисоттоға және кастрюльге қолданылады.

Гибискус сабдарифаны каркадеден басқа сусындар жасауға болады. Мысалы, Ямайкадағы өсімдіктің гүлдерінен ром, бал (немесе қант) және зімбір қосылған сусын жасау үшін қолданылады. Тринидад пен Тобагода хош иісті өсімдік белгілі бір жергілікті сыраларды дайындауда қолданылады.

Панамада олар сусынды түсімен араластырады гибискус сабдарифа, оларда зімбір мен қанттан басқа, олар даршын, қалампыр және мускат жаңғағымен хош иістендіріледі. Вест-Индия мен Мексикадағы кейбір отбасылық мерекелер кезінде экзотикалық өсімдіктің қатысуымен арнайы сусын дайындалады.

Сенегалда, Малиде және Гамбияда шөптің тұнбасы жоғары құрметке ие. Жақсы салқындатылған, оларды коктейльдер мен шырындарды тазарту үшін ғана емес, балмұздақтар мен кремдерді хош иістендіру үшін де қолдануға болады. Алынған десерт жеткілікті пайдалы қасиеттерге ие болады.

Қытай халқы да сол зауыттан жасыл шай мен шараппен үйлесетін сусын дайындайды. Олар сондай-ақ гибискустың осы түрінің жапырақшаларын кәмпиттен кейін жегенді жөн көреді. Өсімдіктен желе, компот, тұздықтар жасалады. Гибискус сабдарифа алмұрт, ананас және айва консервілерін бояу үшін де қолданылады.

Гибискус сабдарифаның артықшылықтары

Гибискус сабдарифаның артықшылықтары адамзатқа көптеген ғасырлар бойы белгілі болды. Зауыт тоник пен сергітетін әсерге ие. Бұл диуретик ретінде жұмыс істейді және бүйрек проблемаларына көмектеседі. Көптеген зерттеулерге сәйкес, гибискустың бұл түрі организмдегі зиянды майлар мен қауіпті холестеринді азайтуға көмектеседі. Ол сонымен қатар инфаркт пен инсульттен сақтайды.

Зауыт қан тамырларын күшейтеді және асқазан-ішек жолдары мен бауырға жақсы әсер етеді. Бұл жүйке жүйесін тыныштандырады, сондықтан психикасы нәзік және жиі депрессияға ұшыраған немесе негізсіз қорқынышқа ие адамдарға ұсынылады. Оның тәтті және қышқыл дәміне байланысты шай гибискус сабдарифа сондай-ақ асып кетуге кеңес беріледі. Ол қуат беріп, шөлді қандырады.

Шөп суыққа және тұмауға көмектеседі, сонымен қатар спазмды жеңілдетеді. Оны шай түрінде үнемі қабылдау сіздің ішкі ағзаларыңыздың жағдайын жақсартады және денені сау және сергітетін дәрумендер мен қышқылдармен қанықтырады.

Бұрын хабарланғандай, гибискус сабдарифа шайының қан қысымын қалыпқа келтіру мүмкіндігі бар. Жақында отыз бен жетпіс жас аралығындағы жоғары қан қысымы бар адамдарға қатысты жүргізілген зерттеуде каркаденің қан қысымын 7,2 пайызға дейін төмендетуге мүмкіндігі болғандығы анықталды.